Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Šalotka je členem rodiny rostlin allium, spolu s cibulí, česnekem a mnoha okrasnými rostlinami. Technicky je „šalotka“ název daný určité skupině rostlin v podskupině cibule známé jako multiplikátor cibule-typy, které mohou produkovat dvě nebo více cibulí na rostlinu. Ačkoli šalotka byla kdysi považována za samostatný druh (Allium ascalonicum), nyní jsou botanicky kategorizovány jako cibulová odrůda (Allium cepa var. agregát).
Šalotka se v zemi množí jako česnek, ale jednotlivé cibulky mají soustředné vrstvy, jako je cibule. Obvykle jsou menší než cibule česneku, ale velikost, kterou dosáhnete, závisí na odrůdě a podmínkách, ve kterých cibule rostou. Šalotka má jemnou jemnou cibulovou příchuť, díky které je velmi oblíbená u kuchařů. Šalotka se ve skutečnosti pěstuje velmi snadno, a to navzdory vysoké ceně v obchodech s potravinami.
Šalotka se obvykle vysazuje na podzim nebo velmi brzy na jaře, šest až osm týdnů před posledním průměrným datem mrazu. Jsou připraveni na sklizeň 60 až 120 dní po výsadbě.
| Botanický název | Allium cepa var . aggregatum (také Allium ascalonicum) |
| Běžné jméno | Šalotka, francouzská šalotka, šedá šalotka, španělský česnek |
| Typ rostliny | Dvouletá žárovka, obvykle pěstovaná jako roční |
| Velikost | 1 až 2 stopy vysoký; Šíření 6 až 12 palců |
| Sluneční expozice | Úplné slunce do částečného stínu |
| Typ půdy | Bohatý, dobře vyčerpaný |
| PH půdy | Kyselé (5,0 až 7,0) |
| Nativní oblast | Nejistý; pravděpodobně jihozápadní Asie |
| Zóny otužilosti | 4 až 10 (USDA); obvykle se pěstuje jako roční |
| Toxicita | Jedovatý pro psy a kočky |
Jak zasadit šalotku
Šalotka se obvykle pěstuje ze sad nebo cibulí a vysazuje se velmi podobně jako stroužky česneku. Mohou být vysazeny buď na podzim, nebo na jaře. V teplém podnebí je pád lepší; v chladném podnebí je vložte do země do poloviny října nebo počkejte do začátku jara.
Oddělte každou cibuli a zasaďte ji těsně pod povrch půdy, 4 až 6 palců od sebe tak, aby špičatý konec směřoval nahoru. Na rozdíl od česneku, který tvoří větší cibuli, mají šalotky tendenci se trochu šířit do shluků po pěti nebo šesti, takže potřebují více místa než česnek.
Pokud na konci sezóny necháte šalotku v zemi a nebudete ji sklízet, znovu vyklíčí. Kvalita je však lepší, pokud jsou vykopány a znovu vysazeny. Uložte tedy některé ze svých nejlepších žárovek na novou výsadbu.
Péče o šalotku
Světlo
Nejlepších výsledků dosáhnete, když budete šalotku pěstovat na plném slunci. Pokud to není možné, šalotka může tolerovat částečný odstín.
Půda
Šalotka má ráda kyselé až neutrální pH půdy asi 5,0 až 7,0. Dejte jim bohatou, ale dobře odvodněnou půdu se spoustou organické hmoty.
Voda
Šalotka potřebuje během vegetačního období hodně vody. Jen se ujistěte, že půda je dobře odvodňující a že nesedí ve vlhké půdě, což může způsobit hnilobu. Odřízněte stonky květin, aby se energie vrátila zpět do cibulí. Někteří zahradníci rádi ze stejného důvodu ořezávají listy zpět o jednu třetinu.
Teplota a vlhkost
Hřebíček lze vysadit čtyři až šest týdnů před posledním mrazem, protože vyžaduje chladné spící období asi jednoho měsíce s teplotami mezi 32 a 50 stupni Fahrenheita. Šalotce se může dařit v půdních teplotách od 35 do 90 stupňů. Pokud jsou šalotky pravidelně zalévány a udržovány v dobře odvodněné půdě, nejsou nijak zvlášť citlivé na vlhkost.
Hnojivo
Šalotka obecně nevyžaduje hnojivo. Nepoškozujte své šalotky, ale brzy na jaře je můžete obléct organickou hmotou.
Jsou šalotky toxické?
Stejně jako ostatní členové Allium rodiny, všechny části šalotky obsahují toxin, který ovlivňuje červené krvinky u koček a psů a způsobuje anémii a někdy i smrt.
Odrůdy šalotky
Šalotka prodávaná k pěstování na zahradě se obvykle dělí na tradiční odrůdy „dědictví“ a hybridy, které se chovají, aby měly větší velikost nebo lepší trvanlivost.
Dědictví:
- 'French Grey' je většina je považována za jedinou pravou šalotku a ta, která je upřednostňována pro labužnické vaření.
- 'French Red' má kořeněná chuť a snadno se oloupe.
- ‚Žabí noha ' je velmi jemný; žárovky jsou dlouhé a protáhlé, jako žabí noha.
Hybridy:
- 'Ctižádost' je velká francouzská šalotka, která se velmi dobře ukládá.
- ‚Konzervátor ' je podobné jako „Ambition“, ale větší a kulatější.
Sklizeň
Šalotka je připravena ke sklizni za tři až šest měsíců. Některé zelené vrcholy můžete odříznout, abyste je mohli použít jako zelenou cibuli, ale část stonků nechejte neporušenou, abyste nakrmili cibule.
Podzimní šalotka bude připravena ke sklizni počátkem následujícího léta. Jarní šalotka by měla být připravena v polovině až koncem léta, v závislosti na počasí. Stejně jako u cibule, šalotka signalizuje, že je připravena k vykopání, když její vrcholy začnou žloutnout a padat. Setřete přebytečnou půdu a nechte je několik týdnů sedět na suchém a stinném místě, aby se vyléčili. Šalotku můžete skladovat až osm měsíců, pokud ji ochladíte (35 až 45 stupňů Fahrenheita).
Šalotka má jemnou příchuť cibule / česneku a lze ji použít v jakémkoli receptu vyžadujícím cibuli, zejména tam, kde chcete jemnější chuť. Jsou obzvláště dobré restované na másle a přidané do receptů. Šalotka může také nahradit jarní cibulku nebo jarní cibuli. Vzhledem k tomu, šalotka má jemnou chuť, jsou skvělé syrové nebo vařené.
Šíření šalotky
Některé ze sklizených šalotkových cibulí můžete snadno uložit a znovu zasadit na podzim nebo na jaře. Vzhledem k tomu, že každá osazená žárovka obvykle vede k mnoha novým žárovkám, je zřídka nutné kupovat více šalotkových sad, jakmile vytvoříte patch.
Běžní škůdci a nemoci
Šalotka čelí mnoha stejným problémům jako cibule:
- Bílá hniloba: Toto plísňové onemocnění napadá kořeny a základnu cibulky. Může přetrvávat v půdě, takže jakmile se objeví bílá hniloba, šalotky by se neměly znovu pěstovat na stejném místě po dobu pěti až osmi let.
- Hniloba krku: Toto plísňové onemocnění napadá krk a listy rostliny. Toto je také půdní nemoc; už dva roky nesázejte znovu ve stejné oblasti.
- Larva cibule mouchy: Do žárovek se zavrtávají larvální červi, kteří se líhnou z much. Výsadba mrkve poblíž ji odradí.
- Hlodavci: Gophers, králíci a veverky často vykopávají šalotku, aby se živili žárovkami. Vylučovací techniky, jako je oplocení, jsou jedinými způsoby, jak zabránit hlodavcům v zahrádce.
