Mizuna je japonská hořčice s jemnou příchutí, která se běžně pěstuje pro komerční salátové směsi. Má laločnaté zelené listy a příjemnou hořkou chuť. Mizuna je blízký příbuzný tuřínu, ale má vlastní příchuť. Pěstuje se směšně snadno a dobře roste, když je sklizena jako zelená zelená. Okrajové, zoubkované listy dodávají salátům ozdobu a koření a jsou dostatečně ostré, aby udržely lehké blanšírování nebo restování. Fialové odrůdy jsou obzvláště hezké, když se používají při vaření. Tradiční japonští kuchaři mají tendenci nakládat listy a používat je jako koření.
V určitých podnebích je mizuna bienále, ačkoli rostliny mohou jít do semen po prvním roce, pokud zůstanou v zemi. Tuto zimu můžete přezimovat ve studeném rámu, obruči nebo ve skleníku, ale plánujte ji sníst, než začne kvést. Většina zahradníků dává přednost vysazování mizuny semenem jako každoroční, spolu s dalšími zelenými saláty. Zeleninu pro děti lze sklízet asi za 20 dní; plné hlavy by se měly tvořit kolem 40. dne. V podnebí s horkými léty se mizuna nejlépe vysazuje na jaře a na konci léta, protože dává přednost chladnému počasí. V místech s teplou zimou může být vysazena také na podzim a měla by zimu přežít bez ochrany.
| Botanický název | Brassica rapa var. japonica (synonymum: Brassica rapa nipposinica) | |
| Běžné jméno | Mizuna kyona, shui cai | |
| Typ rostliny | Dvouletá zelená | |
| Zralá velikost | Výška 5 až 7 palců, šířka 10 až 15 palců | |
| Sluneční expozice | Úplné slunce, částečný stín | |
| Typ půdy | Dobře odvodněná, bohatá půda | |
| PH půdy | Neutrální (6,5 až 7,0) | |
| Bloom Time | Jaro (obvykle se nepěstuje pro květiny) | |
| Barva květu | Žlutá | |
| Zóny otužilosti | 4 až 9 | |
| Nativní oblast | Kansai oblast Japonska | |
| Toxicita | Netoxický |
Jak zasadit Mizuna
Zasejte semena přímo do vaší venkovní zahrady asi dva týdny před posledním datem mrazu. Zasaďte semena o 1/4 palce hluboko do svého záhonu, rozmístěné ve vzdálenosti 1 palce od sebe. Semeno můžete také vysílat (rozptýlit ho po velké části vaší zahrady). Vysílání může mít za následek odpad ze semen, protože některá semena nemusí být zaseta dostatečně hluboko, aby vyklíčila. Tenké a jíst dětské zelené, když jsou vysoké pár palců. Pokud pěstujete plné hlavy mizuny, tenké rostliny s roztečí alespoň 6 palců.
Je-li to žádoucí, můžete semena zahájit v interiérech čtyři až pět týdnů před posledním datem mrazu. Semena rychle klíčí, obvykle do čtyř až osmi dnů. Transplantujte semenáčky pěstované uvnitř, když jsou nejméně čtyři týdny staré. Při přesazování buďte velmi opatrní, abyste nenarušili kořeny sazenic; tyto asijské zelené jsou zranitelné vůči poškození kořenů.
Mizuna je rychle dozrávající rostlina, takže je relativně nenáročná na údržbu. Vše, co musíte udělat, je zajistit, aby zůstalo napojené. Následná výsadba každé dva týdny zajistí delší období sklizně. Poté si během letních veder udělejte přestávku a v létě pokračujte v výsadbě a pokračujte až do podzimu. Semena lze sklízet a uchovávat po dobu až čtyř let.
Mizuna Care
Světlo
Mizuna roste nejlépe na slunečných místech, která denně dostávají tři až čtyři hodiny přímého slunečního světla. Tato rostlina však prospívá v chladném počasí, díky čemuž jsou hojné jarní a podzimní plodiny. Šroubování je pomalé, ale vysoké teploty a dlouhé slunečné dny mohou proces šroubování urychlit.
Půda
Mizuna má ráda dobře odvodněnou půdu doplněnou bohatou organickou hmotou. Vzhledem k tomu, že Mizuna je listová plodina, prospívá také v půdě se spoustou dusíku. Tato zelená bude růst v pH půdy od 6,0 do 7,5, ale něco v rozmezí 6,5 až 7,0 je nejlepší.
Voda
Udržujte svou zahradní půdu rovnoměrně vlhkou, abyste dosáhli nejlepších výsledků pěstování. Pokud je půda příliš vlhká, kořeny mizuny mohou hnít. Pokud je příliš suchý, rostlinám se nemusí dařit.
Teplota a vlhkost
Jako většina zelených, mizuna upřednostňuje chladné počasí na jaře a na podzim. Vysoké teploty nakonec způsobí, že se zelená rozsvítí.
Hnojivo
Chemická hnojiva by se nikdy neměla používat na zeleninu určenou ke spotřebě. Mizuna by měla dostatek živin z půdy silně kompostované organickými materiály. Pokud je potřeba další podpora, zkuste nastříkat zředěný roztok rybí emulze na střední sezonu rostlin a ujistěte se, že jste listy před jídlem důkladně umyli.
Odrůdy Mizuna
Většina balíčků semen je jednoduše označena jako „mizuna“, avšak získávání speciálních semen vám umožní pěstovat odrůdy s vlastnostmi, které se vám líbí, a pomůže vám zaručit úspěch úrody příštího roku. Zde je několik oblíbených zahradníků:
- Komatsuma: Tato rostlina má štíhlé listy a je velmi odolná vůči suchu i mrazu.
- Kyona: Zelená s nabíranými listy na stopkách tenkých tužek; je skvělé, když jíte čerstvé.
- Kjóto: Díky hluboce zoubkovaným listům má tato odrůda příjemný skus.
- Červená Komatsuna: Tato odrůda není tak robustní jako ostatní zelené typy, ale je velmi chutná.
- Vitamin Green: Tato zelená bohatá na vitamíny má hladké, tmavě zelené listy a pomalu se šroubuje.
Společní škůdci
Mizuna není náchylná k obvyklým chorobám brassica, ale bohužel je atraktivní pro některé škůdce. Bleší brouci nejvíce poškozují tuto listovou zeleň a kryty řádků pomáhají minimalizovat její vystavení škůdcům. Slimáci, běloši a mšice mohou také poškodit listy, pokud nebudou drženi na uzdě.
