Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Rostliny bazalky jsou jednou z nejoblíbenějších bylin k pěstování a také jednou z nejjednodušších. Sladká bazalka (Ocimum basilicum) je členem rodiny mincoven. Je úzce spojena s italskou kuchyní, i když je původem z Indie. Extrémně aromatické listy mají také nádhernou rozmanitost chutí, od lehce citronové máty sladké bazalky až po skořici a lékořici. Barvy listů sahají od sytě zelené po tmavě fialovou, s hladkými nebo zvlněnými listy. Květy jsou nevýznamné, ale u včel velmi oblíbené.
Všechny druhy bazalky snadno rostou za teplého a slunečného počasí. Listy se běžně používají při vaření, ale poupata jsou také jedlá. Tato rychle rostoucí bylina se daří stejně dobře v zahradách a nádobách. Při dostatečně teplém počasí jsou nové bazalkové rostliny připraveny na prořezávání (pro podporu růstu křovinatějších) asi za šest týdnů.
| Botanický název | Ocimum basilicum |
| Běžné jméno | Sladká bazalka |
| Typ rostliny | Vytrvalá nebo roční bylina |
| Zralá velikost | 18-24 palců vysoký a široký |
| Sluneční expozice | Plné slunce (má rád stín ve velmi horkém podnebí) |
| Typ půdy | Poněkud bohatá půda |
| PH půdy | 5,1-8,5 (kyselé až zásadité) |
| Bloom Time | Červen do mrazu |
| Barva květu | Purpurová |
| Zóny otužilosti | 10-11 (pěstováno jako roční jinde) |
| Nativní oblast | Střední Afrika až jihovýchodní Asie |
| Toxicita | Netoxický |
Jak zasadit sladkou bazalku
Sladká bazalka je bylina teplého počasí, takže se často vysazuje z transplantací školky, které byly zahájeny ve skleníkových podmínkách. Pokud pěstujete bazalku ze semen, budete je muset začít doma asi šest týdnů před posledním jarním mrazem. Bazalka je připravena zahájit sklizeň přibližně za 60 až 90 dní od naočkování.
Zabraňte tomu, aby vaše bazalka kvetla co nejdéle, sklizením nebo odštípnutím vrchních sad listů, jakmile rostlina dosáhne výšky asi 6 palců. Pokud rostlina nastaví květiny, je na cestě k semenu a nebude hustá a naplní se spoustou chutných listů.
Velikost vaší rostliny bude záviset na odrůdě, podmínkách pěstování a na tom, kolik sklidíte. Sladká bazalka (Ocimum basilicum) může dosáhnout výšky 6 stop, ale obvykle dorůstá na přibližně 18 až 24 palců - nebo dokonce kratší, protože jeho výška je pod kontrolou, pokud pravidelně sklízíte a nenecháte rostlinu kvést. Neustálé svírání a používání vaší bazalky ji přiměje, aby se stala hustou, s více listy. Existují také krátké 6palcové odrůdy trpaslíků, které fungují obzvláště dobře v květináčích.
Péče o bazalku
Světlo
Bazalka roste nejlépe se šesti až osmi hodinami plného slunce každý den. Dostatek slunce také znamená méně problémů s chorobami a odolnější rostliny. To je případ s výjimkou nejteplejších podnebí, kde bazalka preferuje částečný stín.
Půda
Bazalce se daří nejlépe ve vlhké, bohaté a dobře odvodněné půdě. Je dobré doplnit půdu kompostem nebo jiným mulčováním bohatým na živiny.
Voda
Pravidelně hluboce zakládejte vodu, ale ujistěte se, že je její půda dobře odvodněná. Použijte mulč, abyste udrželi vlhkost uvnitř.
Teplota a vlhkost
Basil je milovník tepla. Neobtěžujte se s výsadbou, dokud denní teploty nezůstanou v 70. letech a noční teploty nebudou vyšší než 50 stupňů Fahrenheita. Bazalka je velmi citlivá na mráz a bude jednou z prvních rostlin, které na podzim uhynou. Když hrozí mráz, můžete sezónu mírně prodloužit zakrytím rostlin kryty řádků. Nedovolte, aby se kryt řady dotýkal listí - mráz na vnější straně krytu řady je dost na to, aby poškodil něžné listy a pravděpodobně je zčernal.
Pokud žijete v oblasti bez mrazu, možná budete chtít některým bazalkovým rostlinám umožnit, aby do vaší zahrady nasazovaly květiny a samy semena. Ne všechny odrůdy to zvládnou úspěšně.
Hnojivo
Protože budete sklízet listy z vašich bazalkových rostlin, možná je budete muset často hnojit. Víceúčelové hnojivo funguje dobře a pomáhá zajistit, aby nové listy rostly nepřetržitě.
Odrůdy bazalky
Existuje mnoho kultivarů sladké bazalky a dalších příbuzných druhů s jedinečnými chutěmi. Vyzkoušejte tyto různé druhy bazalky:
- 'Genovese' (Ocimum basilicum „Genovese“): Tato odrůda má větší listy než druh bazalky sladké, s veškerou chutí.
- ‚Skořice 'nebo‚ mexické koření' (Ocimum basilicum 'Skořice'): Užijte si zelené listy, fialové květy a kořeněnou vůni skořice.
- Citronová bazalka (Ocimum basilicum x citriodorum): Jedná se o hybridní rostlinu s výraznou vůní a chutí po citrusech.
- Thajská bazalka (Ocimum. Basilicum var. thyrsiflora): Tato odrůda sladké bazalky má sladší chuť s nádechem lékořice. Je velmi běžné v asijské kuchyni, zejména ve vietnamských pokrmech.
Pěstování bazalky v kontejnerech
Basil pracuje téměř v jakémkoli typu hrnce nebo nádoby, dokonce i v dětském bazénu. Existují však dvě pravidla úspěchu: udržovat vlhkou půdu a nezatěžovat rostliny. Nejjednodušší způsob, jak dodržovat obě pravidla, je pěstovat ve velkých, hlubokých květináčích, což znamená více půdy pro zadržování vlhkosti a více nemovitostí pro rozprostření více rostlin a zajištění přiměřené cirkulace vzduchu. Můžete je zasadit co nejblíže 6 až 8 palců od sebe, pokud si přejete úplný pohled na své nádoby, ale jejich rozestup 12 až 18 palců od sebe je lepší pro cirkulaci vzduchu. Přeplněné rostliny jsou citlivé na problémy s houbami.
Abyste se ujistili, že jsou vaše rostlinky správně hydratované, kontrolujte půdu každý den tak, že prst zasunete do druhého kloubu a vodu zaléváte, když je v této hloubce suchá. Použijte kvalitní zeminu, která dobře odteče, aby kořeny neseděly ve vodě. Také se ujistěte, že nádoba má odtokové otvory. Pokud není půda předem smíchána s hnojivem, přidejte nějaké organické rostlinné krmivo a dobře ho promíchejte při plnění nádoby. Poté krmte rostliny každé dva týdny zředěným tekutým hnojivem.
Sklizeň
Listy bazalky můžete začít sklízet, když jsou rostliny vysoké 6 až 8 palců. I když listy nepoužíváte k vaření, sušení nebo zmrazování, pravidelný sběr listů zlepší vitalitu rostliny. Listy bazalky lze po sklizni sušit nebo zmrazit. Sušená bazalka je vhodná, ale za cenu nějaké chuti. Mražená bazalka má silnější chuť bazalky než sušená, ale za cenu textury. Do vařených pokrmů používejte mraženou bazalku. Pokud rádi vaříte s bazalkou a olivovým olejem, smíchejte čerstvou bazalku s oblíbeným olivovým olejem a rozdělte ji na ledový tácek na zmrazení. Zmrazené kostky skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Bazalku lze použít při vaření, obvykle se přidává na konci, aby si udržela čerstvou chuť a barvu. Bazalku lze také čerstvě použít do salátů, na sendviče nebo třeba i jako kostky sýra. Jedním z nejoblíbenějších kulinářských použití bazalky Genovese je klasické severoitalské pesto, které se tradičně připravuje z čerstvé bazalky, sýrů Parmigiano Reggiano a Romano, čerstvého česneku, olivového oleje a soli. Směs protlačte v kuchyňském robotu nebo mixéru a vmíchejte ji přímo do čerstvě uvařených těstovin (s trochou těstovinové vody, aby byla mírně sypká).
Běžní škůdci a nemoci
Mšice jsou největším škůdcem bazalky, zejména u rostlin pěstovaných uvnitř. Brouci a slimáci také mohou být na obtíž venku a vytvářet v listech díry. Pokryjte celou rostlinu mýdlovým roztokem 2 čajových lžiček čisticího prostředku na plný galon vody, abyste tyto škůdce vymýtili.
Bazalka je náchylná k padlí, které lze regulovat poskytnutím dostatečného prostoru mezi rostlinami, aby se zlepšila cirkulace vzduchu, a vyhnout se zalévání nad hlavou, které může na rostliny stříkat spóry hub. Silně postižené listy by měly být sejmuty a zlikvidovány.
