Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Přehled
- Celkový čas: 1 hod
- Úroveň dovedností: Začátečník
Švýcarský mangold není ve Spojených státech nijak zvlášť známá listová zeleň, přestože je v oblasti Středomoří velmi populární. Může se jíst syrový, restovaný nebo jinak připravený stejně jako špenát. Ve skutečnosti se švýcarský mangold v Jižní Africe ve skutečnosti nazývá „špenát“. Pěstovat ve většině částí Spojených států je relativně snadné a je snadné skončit s větším množstvím, než kolik můžete snadno sníst. Naštěstí je snadné blanšírovat a zmrazit stonky i listy, abyste si je mohli vychutnat později v tomto roce.
O společnosti Swiss Chard
Stejně jako všechny tmavě zelené listové zeleniny má švýcarský mangold nízký obsah kalorií a vysokou nutriční hodnotu. Má vysoký obsah antioxidantů a vitamínů B a je dobrým zdrojem vitaminu K, omega-3 tuků a vitamínu A.
Chuť švýcarského mangoldu je špenátová, ale trochu sladší. Vypadá to krásně také na zahradě. zejména „Five Color Silverbeet“ s oranžovými, purpurovými, žlutými a bílými stonky, které vypadají úžasně. Je také docela snadné pěstovat. Pokud budete stále sklízet vnější stonky, a ne celou rostlinu, budou se ve středu rostliny stále tvořit nové stonky. V letním vedru se to nesnižuje, což je bonus pro ty, kteří milují listovou zeleninu. Rovněž dobře snáší mráz, což znamená, že do konce listopadu můžete často sklízet mangold.
Švýcarský mangold je nejlepší čerstvý, ale pokud je správně připraven, může být zmrazen až na rok. Zde je návod, jak konzervovat mangold:
Co budete potřebovat
Vybavení / nářadí
- Hrnec
- Velká mísa
- Sláma (volitelně)
Materiály
- Led
- Voda
- Mrazicí vaky nebo jiné mrazicí bezpečné kontejnery
Instrukce
-
Umyjte mangold
Mangold dobře umyjte.
-
Oddělte stonky od listů
Oddělte stonky od listů. Díky tomu je pohodlnější, když vaříte mangold později, protože stonky se vaří déle než listy. Někdy také budete chtít v receptu použít pouze jedno nebo druhé, ne obojí.
-
Připravte varnou a ledovou vodu
Přiveďte hrnec vody k varu a naplňte misku ledovou vodou.
-
Umístěte švýcarský mangold do vroucí vody
Vložte švýcarský mangold do hrnce s vroucí vodou. Pokud máte velkou dávku k varu, udělejte to po částech, abyste zajistili, že zelení si po zmrazení udrží svou čerstvou chuť. Dobrý poměr jsou 4 šálky balené zeleniny a galon vroucí vody. Blanch (vařte) stopky švýcarského mangoldu po dobu dvou minut a listy po dobu jedné minuty.
Spropitné
Po vložení mangoldu do vroucí vody dávejte pozor, aby voda začala znovu vřít. Poté spusťte časovač na jednu nebo dvě minuty (podle toho, zda blanšírujete listy nebo stonky).
-
Ponořte mangold v ledové vodě
Ihned po blanšírování je vložte do ledové vody, aby se proces vaření zastavil.
-
Vypusťte dobře
Švýcarský mangold dobře vypusťte a přebytečnou vodu setřeste.
-
Připravte se na mrazák
Stopky a listy vložte do samostatných mrazících pytlů nebo jiných mrazírenských nádob. Odstraňte z vaku co nejvíce vzduchu. Možná budete chtít použít vakuově uzavřené sáčky, nebo pokud nejsou k dispozici, můžete vzduch ze sáčku na zip skutečně vysát. Chcete-li to provést, horní část vaku zavřete, kromě dostatečného prostoru pro vložení slámy. Poté vysajte vzduch co nejlépe. Zatlačte slámu zavřenou, aby ji bylo možné vyjmout, aniž by dovnitř proniklo více vzduchu. To pomůže zachovat kvalitu a zabrání spálení mrazem.
-
Zmrazit
Zmrazte na šest měsíců až rok.
Jedná se o snadný způsob, jak zajistit, že budete moci použít všechny lahodné švýcarské mangoldy rostoucí ve vaší zahradě, kdykoli budete chtít. Zamrzá dostatečně dlouho, takže jej můžete mít až do příštího vegetačního období.
Zdroje článkůdesign-jornal.com používá k podpoře faktů v našich článcích pouze vysoce kvalitní zdroje, včetně recenzovaných studií. Přečtěte si náš redakční proces a dozvíte se více o tom, jak kontrolujeme fakta a udržujeme náš obsah přesný, spolehlivý a důvěryhodný.-
Zmrazení listových zelených pro pozdější použití. Web rozšíření UMN
