Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Šalvěj je bylina, která je úzce spojena s drůbežími pokrmy, ale je mnohem univerzálnější. Je to také jedna z nejjednodušších rostoucích bylin.
Kulinářský šalvěj označuje malou skupinu rodu Salvia. Jedná se o stále zelené trvalé keře s vlnitými, našedlými listy, které dodávají pokrmům pižmovou, zemitou svěžest. V polovině léta se objevují hroty fialových / modrých květů.
Botanický název
Salvia officinalis
Běžná jména
Společná šalvěj, zahradní šalvěj
Zóny otužilosti
Rostliny šalvěje budou trvalé v zónách odolnosti USDA 5 až 9. Společná šalvěj má tendenci být o něco tvrdší než okrasnější odrůdy, jako je zlatá, fialová a trikolorní šalvěj.
Sluneční expozice
Pro zdravé rostliny dejte rostlinám šalvěje plné slunce. V horkých zónách, 8 USD nebo vyšších, zvládnou odpolední stín, ale potřebují trochu slunce nebo vánek, aby vyschli vlhkost z listů a zabránili hnilobě.
Zralá velikost
Většina kulinářských odrůd šalvěje roste asi jeden až dva metry vysoký a dva až tři stopy široký, zvláště když je v květu. Pravděpodobně budete stříhat a sklízet, což omezí jejich velikost a způsobí, že se rostliny spíše rozléhají, než aby rostly.
Doba květu
Rostliny šalvěje kvetou v polovině léta. Mohou kvést svůj první rok, v závislosti na velikosti a místě, ale vy opravdu pěstujete rostliny pro listy.
Nechte rostliny růst první rok bez úrody, aby se rostliny mohly usadit. Poté můžete listy sklízet kdykoli, i když jsou považovány za nejlepší před nebo těsně po rozkvětu. Můžete dokonce odklízet sníh a sklízet v zimě.
Design
Šalvěj se rychle stává malým dřevnatým keřem, který je třeba vyměňovat každé tři až čtyři roky. Častý sběr a prořezávání pomáhají oživit rostliny šalvěje. Zatímco je šalvěj v nejlepších letech, je atraktivním doplňkem jak bylinných zahrad, tak okrasných hranic. Fialové, zlaté a trikolorní odrůdy fungují obzvláště dobře při lemování rostlin pro ohraničení nebo cesty.
Navrhované odrůdy
Běžný Salvia officinalis je vynikající pro použití jako koření a je nenáročný na zahradě. Pro rozmanitost a přitažlivost vyzkoušejte jednu z následujících možností.
- Trikolóra: Tato rostlina není tak velká jako S. officinalis, ale rozmanitost jejích zelených, bílých a růžových / fialových listů z něj činí stejně okrasnou jako kulinářskou bylinu.
- Nachový (s. purpurescens): Tenhle má tmavě fialové mladé listy, které dozrávají do vínové barvy.
- Aurea: Jedná se o kompaktní pěstitele s jemně žlutými listy a fialovými květy.
Používání a vaření
Nabídka nových šalvějových listů je chutnější než starší listy na dřevěných stoncích, takže se nebojte sklízet. Listy šalvěje jsou oblíbené koření na drůbež a maso. Lze je použít čerstvé i sušené, i smažené. Sage také dělá pěkný čaj.
Šalvěj obchoduje stejně jako sušená bylina. Chuť je intenzivnější, pokud vysušíte celé listy a podle potřeby je rozdrobíte.
Kromě koření jsou šalvějové listy a větve často uváděny v řemeslech, jako jsou věnce, kde dodávají barvu, texturu a vůni.
Pěstování tipů
Rostliny šalvěje lze zakládat ze semen, kořenových řízků nebo přesazování. Semeno šalvěje je třeba zasít čerstvé. Semeno se neskladuje dobře a dokonce ani čerstvé, není strašně spolehlivé a pomalu klíčí.
Kořenové řízky lze množit vrstvením. Ve skutečnosti větve, které se dotýkají země, často samy zakládají kořeny. Pokud k tomu dojde, můžete kořenovou část oddělit od původní rostliny a přesadit ji.
Naštěstí na jaře ve většině zahradních center najdete za rozumnou cenu malé rostliny šalvěje. Toto je nejjednodušší způsob, jak rychle získat zavedenou rostlinu.
Sage preferuje teplé, slunné místo, i když nemá extrémní teplo. Nejde o půdu, kromě toho, že je dobře odvodněná.
Péče a údržba
Prořezávání po rozkvětu udrží rostliny atraktivní a zabrání jim v příliš dřevnatém a nohém rozmnožení.
Šalvěj je velmi tolerantní k suchu a nemá ráda posezení ve vlhké půdě. Listy budou mít plísně, pokud jim dovolí sedět vlhké, takže zřídka zalévejte.
Esenciální oleje z bylin jsou nejsilnější, když jsou pěstovány v chudé půdě. Jděte na hnojivo snadno. Je lepší na jaře jednoduše obléknout šaty s organickou hmotou.
Sage je velmi šťastný, že roste v kontejnerech. Pokud chcete pěstovat šalvěj v interiéru, budete muset zajistit silné a přímé světlo.
Škůdci a problémy
Několik škůdců obtěžuje šalvěje. Je častěji zabíjena přebytečnou vodou, nedostatkem světla nebo nedostatkem prořezávání, než hmyzem nebo nemocemi.
