Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Brambor (Solanum tuberosum) je pravděpodobně jednou z nejdůležitějších potravinářských rostlin a komerčních plodin na světě a poskytuje v hlízovitých kořenech obrovské množství živin a stravitelných sacharidů. V průběhu staletí tato kořenová zelenina odložila hladomor a hladovění v mnoha oblastech světa a jen málo druhů zeleniny je univerzálnějších.
Brambory jsou členem hnízda (Solanum) rodina rostlin, skupina, která obsahuje řadu důležitých potravinových druhů zeleniny, včetně rajčat, lilku a papriky. Stejně jako tyto rostliny obsahují brambory toxické sloučeniny alkaloidů v listech a dalších zelených částech. Zralé kořeny brambor jsou ale lahodně jedlé.
Brambory jsou relativně levné na nákup, ale zdá se, že čerstvě vykopané brambory z vaší domácí zahrady mají svou vlastní chuť. Na trhu dominovaly oválné brambory na pečení a červené brambory, ale k pěstování je ve skutečnosti k dispozici přes 1 000 různých druhů brambor. Domácí zahradníci mají kdykoli k dispozici nejméně 100 odrůd sadbových brambor. Struktura a tvar brambor, dokonce více než jejich chuť, se velmi liší od odrůdy k odrůdě, zejména u bramborů z dědictví.
V severních oblastech mohou být sadbové brambory vysazeny, když je možné zpracovat půdu, po poslední šanci na mráz. Teplota půdy by měla být v ideálním případě nejméně 50 stupňů Fahrenheita. V teplejším jižním podnebí se brambory obvykle vysazují jako zimní plodina; doba výsadby může být kdekoli od září do února. Doba do úplné zralosti se může pohybovat od 90 do 120 dnů, v závislosti na odrůdě. Malé rané brambory jsou obvykle připraveny ke sklizni asi 55 dní po výsadbě.
| Botanický název | Solanum tuberosum |
| Běžné jméno | Brambory, irské brambory |
| Typ rostliny | Jednoletá hlíznatá zelenina |
| Velikost | 1 1/2 až 3 stopy vysoký; podobné šíření |
| Sluneční expozice | Plné slunce |
| Typ půdy | Hlinitý |
| PH půdy | Kyselé (5,0 až 6,0) |
| Zóny otužilosti | Jednoletá zelenina pěstovaná v zónách 3–10 |
| Nativní oblast | Andské oblasti Jižní Ameriky |
| Toxicita | Zelené části jsou toxické |
Jak pěstovat brambory
Zahradníci v chladném podnebí sázejí brambory obvykle v polovině pozdního jara. V teplém podnebí nejlépe zasadíte koncem léta nebo koncem zimy, takže se rostliny nesnaží růst během nejteplejších měsíců.
Je poměrně snadné úspěšně pěstovat brambory, pokud dodržíte některé základní pokyny:
- Chcete-li prodloužit vegetační období brambor, vyberte si odrůdu časnou i pozdní. Sázíte je současně, ale odrůda pozdní sezóny se sklízí několik týdnů poté, co jste již vykopali brambory hlavní sezóny.
- Kupte si certifikované sadby brambor bez chorob. Pokus o pěstování brambor zakoupených v obchodě s potravinami je hazard. Kromě problému s chorobou se brambory často ošetřují inhibitorem růstu, aby se zabránilo jejich klíčení.
- Nesázejte brambory tam, kde se rok předtím pěstovaly rajčata nebo lilek. Jsou ve stejné rodině lilek jako brambory a mohou přilákat podobné škůdce a problémy.
Výsadbu brambor lze provést dvěma způsoby: metodou příkopu a kopce, která zahrnuje přidání půdy kolem stonku, jak roste vzhůru, a jednoduchou metodou rozptylu.
- Příkopová metoda: Tradiční metoda výsadby brambor zahrnuje vykopání mělkého výkopu asi 6 palců hlubokého a umístění sadbových brambor do výkopu očima nahoru. Poté zakryjte brambory pár centimetrů půdy. Jak rostlina brambor roste, půda se neustále rozvíjí po stranách rostlin. To udržuje půdu kolem vyvíjejících se hlíz uvolněnou a chrání povrchové hlízy před slunečním zářením, které je změní na zelené a poněkud toxické. Přidejte do kopce půdu, kdykoli rostliny dosáhnou výšky asi 4 až 6 palců. Když rostliny začnou kvést, můžete přestat s hillingem.
- Metoda scatter: Někteří zahradníci raději jednoduše položí sadbové brambory přímo na půdu a poté je pokryjí několika centimetry mulče. Jak rostliny rostou, můžete pokračovat ve vrstvení mulče. Pokud máte problém s hlodavci, tato metoda pravděpodobně není vaší nejlepší volbou.
Péče o brambory
Světlo
Chcete-li posílit špičkový růst, který podpoří růst kořenů, vysaďte brambory na plné slunce. Mohou zvládnout částečný odstín, ale je to bujný vrcholný růst, který napájí hlízy pod zemí. Čím více slunce, tím lépe - nejméně šest hodin denně. Hlízy je třeba chránit před sluncem, pokud rostou poblíž povrchu, nebo zezelenají. Aby se tomu zabránilo, provádí se zabíjení, což je jednoduše hromadění půdy blízko stonku rostliny, jak roste.
Půda
Pěstujte brambory v půdě s kyselým pH mezi 5,0 a 6,0. Brambory pěstované v půdách s vyšším pH se zdají náchylné ke strupování, které na bramborách vytváří drsné skvrny. Brambory nemají rádi zvlášť bohatou půdu. Pokud máte v půdě dobré množství organické hmoty a pH je neutrální až kyselé, brambory by měly být šťastné. Půda musí být volná a dobře odvodňující. Pokud máte půdu těžkou v jílu, budete ji muset připravit až do hloubky, kde budou bramborové hlízy růst.
Voda
Rostliny brambor se spoléhají na stálý přísun vody. Voda je alespoň 1 palec týdně. Jsou citliví na podmínky sucha, zvláště když kvetou, protože to je nejvyšší doba pro formování hlíz bramboru. Mulčování kolem rostlin může pomoci udržet vlhkost.
Teplota a vlhkost
Brambory by se neměly vysazovat, dokud teplota půdy nedosáhne alespoň 40 stupňů Fahrenheita, nejlépe 50 stupňů. Letní plodiny se daří nejlépe v oblastech, kde jsou léta chladná, protože bramborové hlízy rostou nejlépe, když je teplota půdy 60 až 70 stupňů Fahrenheita, a přestanou růst, když půda dosáhne 80 stupňů Fahrenheita. Mulčování kolem rostliny, například se silnou vrstvou slámy, může udržet půdu až o 10 stupňů Fahrenheita chladnější. V oblastech s horkým létem se jako zimní plodina často pěstují brambory. Brambory nemají přednost, pokud jde o vlhkost vzduchu.
Hnojivo
Při výsadbě můžete brambory oplodnit organickým hnojivem s pomalým uvolňováním. Každých pár týdnů jim dávejte krmení zředěným tekutým hnojivem nebo rybí emulzí.
Odrůdy brambor
Běžně se prodává více než 100 odrůd brambor, které jsou obecně rozděleny do tří kategorií:
- Červené a dlouhé bílé brambory, které dobře fungují na brambory, které budou pečené, vařené nebo smažené
- Kulaté bílé brambory, které se nejčastěji používají, pokud vaříte brambory, nebo je můžete použít k výrobě bramborových lupínků
- Brambory s červenou slupkou, které se často používají k vaření, pečení nebo do bramborových salátů
V rámci těchto kategorií se odrůdy dělí na brzké, střednědobé a pozdní brambory. Některé populární kultivary zahrnují:
Odrůdy rané sezóny
Mezi oblíbené odrůdy pěstované pro sklizeň rané sezóny patří:
- ‚Irský švec ' má krémovou pokožku a nepravidelný tvar. Funguje dobře při vaření a rmutování.
- „Norland“ má červená kůže a je známo, že je rezistentní vůči chrastavitosti brambor.
- ‚Mountain Rose ' má červená kůže a růžové maso; je známo, že je odolný vůči některým virům.
Odrůdy v polovině sezóny
Populární odrůdy pěstované pro sklizeň v polovině sezóny zahrnují:
- „Red Pontiac“ má červená kůže. Považuje se za jeden z nejjednodušších pěstování červených brambor.
- 'Viking' je velmi produktivní brambor s červenou slupkou.
- ‚Náčelník ' je brambor s červenou slupkou, o kterém je známo, že je odolný vůči chrastavitosti brambor. Skladuje se dobře.
- „Yukonské zlato“ je velmi oblíbený brambor tenké slupky se žlutou dužinou. Nemá oči.
Pozdní odrůdy
Mezi oblíbené odrůdy pěstované pro pozdní sklizeň patří:
- ‚Katahdin‘ má opálenou pokožku, protože je odolný na některé viry.
- ‚Kennebec ' je další brambor se slupkou. Je chován tak, aby byl odolný vůči některým virům a také proti pozdní plísni.
- ‚Elba ' je opálený brambor s velkými kulatými hlízami; odolává plísni a strupům brambor.
Pokud chcete zkusit vypěstovat jedinečné brambory, podívejte se na tyto:
- ‚Irský švec ' je brambor rané sezóny, který lze zasadit, jakmile zem uschne.
- 'Kennebec & Katahdin' je odrůda známá jako vhodná pro skladování.
- „Francouzský prstoklad“ je dlouhý, štíhlý brambor s červenou slupkou, který se nemusí loupat.
- 'All Blue' je neobvyklý modrý brambor, který dobře drží.
Toxicita
Brambory, které jsou členy rodiny rostlin lilku, obsahují alkaloidové sloučeniny v listech a dalších zelených částech, které mohou způsobit narušení buněk vedoucí k zažívacím příznakům včetně zvracení, bolesti břicha a průjmu. Dokonce i jedlé kořeny mají velmi malé množství těchto sloučenin, ačkoli vaření obecně ničí většinu toxinů. Bramborové slupky mají o něco vyšší koncentraci alkaloidů, ale pokud není slupka zelená, konzumace vařených bramborových slupek obvykle nehrozí. Brambory se zelenou slupkou nebo černou zkaženou oblastí byste ale měli vyhodit. A oči, které obsahují větší koncentrace toxických alkaloidů, by měly být vyříznuty a vyhozeny.
Závažnější je množství toxinu v zelených listech a stoncích. Domácí zvířata, lidé nebo pasoucí se zvířata, která jedí velké množství bramborových listů a stonků, mohou vážně onemocnět nebo dokonce zemřít. Příznaky se mohou objevit až 8 až 10 hodin po požití. Pokud se objeví příznaky, vyhledejte lékařskou pomoc.
Rozmnožování brambor
Semenné brambory nejsou vůbec semena. Jsou to brambory plné velikosti chované pro tento účel. Mohou začít produkovat výhonky z bramborových očí. Pravděpodobně jste to viděli, když jste brambory v kuchyni skladovali příliš dlouho.
Sadbové brambory mohou být vysazeny celé nebo nakrájené na kousky, přičemž každý kousek obsahuje oko nebo dva (nebo tři). Vzhledem k tomu, že brambory mohou hnít, pokud je půda příliš chladná nebo vlhká, mnoho zahradníků dává přednost tomu, aby řezané kousky nechaly kalus tím, že je nechají přes noc odkryté. Můžete si také zakoupit práškový fungicid pro práškování na kousky, abyste zabránili hnilobě.
Sklizeň
Nové brambory jsou malé, nezralé brambory. Několik z nich můžete sklízet bez poškození rostliny, jakmile rostlina dosáhne výšky asi 1 stopy - asi 50 dní po výsadbě. Když je rostlina v květu, nové brambory jsou obvykle připraveny ke sklizni. V půdě poblíž rostliny se jemně hýbejte a zvedněte je.
Očekávejte, že počkáte dva až čtyři měsíce (až 120 dní), než brambory dosáhnou své plné velikosti. Celá plodina je připravena ke sklizni, jakmile vrcholy rostlin odumřou. Brambory můžete nechat v zemi několik týdnů déle, pokud není vlhká.
Sklízejte opatrně, ručně nebo lopatou nebo lopatou. Otočte půdu a prohledejte poklad. Hlízy se mohou rozvětvit a kopat vidličkou je jistý způsob, jak bodnout brambor nebo dva. Poškozené brambory jsou stále jedlé, ale nevydrží dlouho.
Běžní škůdci a nemoci
Brambory jsou náchylné k problémům, takže si dávejte pozor na tyto:
- Brouci a mšice odlistí rostliny. Monitorujte na začátku sezóny, než se stanou velkým problémem. Zkontrolujte spodní stranu listů, zda neobsahuje vajíčka a larvy škůdců běžných brouků, jako je bramborák bramborový. Obvykle je můžete odstranit ručně.
- Tenké červené červy zaútočit v podzemí. Každoročním střídáním míst, kde své brambory zasadíte, se vyhnete červům.
- Strup je běžné onemocnění brambor, které vypadá jako vyvýšené, korkovité oblasti na kůži nebo propadlé díry na povrchu. Nízké pH půdy pomůže kontrolovat strup. Přidejte do oblasti výsadby rašelinu.
- Pozdní plíseň (příčina irského bramborového hladomoru) změní listy na černé a pak plesnivé. Listy spálte nebo zlikvidujte. Nekompostujte to. Brambory lze sklízet stále, ale měli byste počkat několik týdnů. Abyste se tomuto problému vyhnuli, použijte certifikované sadbové brambory odolné vůči chorobám.
Pěstování brambor v květináčích
Kontejnerová metoda předchází komplikacím při kopání a zabírá méně místa. Lze to udělat ve vysoké nádobě, například v čistém popelnici, sudu na whisky nebo v nádobě o objemu 5 galonů; nebo v sázecím vaku určeném k tomuto účelu. Nejprve položte na dno asi 6 palců půdy a poté rozložte sadbové brambory. Postupně přidávejte půdu nebo rašelinu, protože rostliny rostou. Rašelina je pro práci lehčí a kyselé pH předchází chorobám strupů brambor.
