Collards jsou členem rodiny Brassicaceae. Pěstují se pro jejich listy, které se vaří podobně jako kapusta. Tato zelená vaření je nejčastěji spojována s jižním americkým vařením. Zelené listy jsou původem z východního Středomoří a Malé Asie, ale rostliny se snadno pěstují ve většině podnebí v USA.
Stejně jako kapusta jsou kapusty zelí, které netvoří hlavu. Kolardy a kapusta jsou si geneticky docela podobné, ale šlechtění a pěstování v průběhu let přineslo rostliny s různou strukturou a chutí. Listy Collard jsou hladké a téměř voskovité, s výrazným žilkováním. Jsou poměrně velké, s jasně až tmavě zelenou barvou a stonky jsou velmi vláknité a houževnaté. Collards také mají tendenci mít silnější a hořčí chuť než kapusta. Věrné rodině brukvovité, má růžový květ čtyři žluté okvětní lístky v podobě kříže. Květy jsou jedlé a mají sladkou, zelí podobnou chuť.
Zelenina na vaření je jednou z nejživějších druhů zeleniny, kterou můžete jíst, a zejména zelná zelenina je plná vitamínů A, C a K; rozpustná vláknina; vápník; folát; mangan; a tryptofan - a méně než 50 kalorií na porci. Jíst své koláče dokonce pomáhá snížit váš špatný cholesterol.
Collards mohou být vysazeny brzy na jaře pro začátek letní sklizně, nebo na konci / v létě nebo na začátku podzimu pro pozdní podzimní sklizeň. Většina odrůd je připravena ke sklizni za 55 až 75 dní.
| Botanický název | Brassica oleracea L. subsp. acephala |
| Běžné jméno | Zelené zelí, zelí, zelí |
| Typ rostliny | Dvouletá zelenina; obvykle se pěstuje jako roční |
| Velikost | 20 až 36 palců vysoký; 24 až 36 palců. šíření |
| Sluneční expozice | Úplné slunce do částečného stínu |
| Typ půdy | Vlhký, plodný, dobře odvodněný |
| PH půdy | Mírně kyselé (6,5 až 6,8) |
| Nativní oblast | Středomoří a Malá Asie |
| Zóny otužilosti | 6 až 11 (USDA); pěstovány jako roční ve všech zónách |
| Toxicita | Netoxický |
Jak zasadit zelené Collard
Rostliny collard můžete spustit ze semen nebo ze školky. Začněte semena venku asi dva týdny před posledním jarním datem mrazu nebo začněte setím semen uvnitř, o čtyři až šest týdnů dříve a výsadbou sazenic přímo kolem vašeho posledního data mrazu - tyto rostliny snadno zvládnou chladné jarní počasí. Pro podzimní sklizeň v chladném podnebí vysazujte v polovině léta, asi šest až osm týdnů před prvním podzimním datem mrazu. Díky ochraně můžete sklízet zelenou zeleninu až do zimy.
Zasejte semeno do hloubky 1/4 až 1/2 palce. Collards jsou velké, otevřené rostliny. Můžete je rozmístit ve vzdálenosti 18 až 24 palců od sebe nebo je zasadit silněji, pak tenké a jíst mladé rostliny, dokud nedosáhnete požadovaného rozestupu.
V zónách odolnosti USDA 8 a vyšších získáte nejchutnější úrodu vysazením na podzim a sklizní po celou zimu. Chladné počasí sladí většinu zelených pokrmů a zelená zelenina není výjimkou.
Collard Green Care
Světlo
Zelení Collard raději rostou na plném slunci, ale budou tolerovat nějaký stín. Stínové místo může v teplejším podnebí zpomalit šroubování.
Půda
Collardové preferují bohatou půdu se spoustou organického materiálu s úrovní pH 6,5 až 6,8.
Voda
Udržujte rostliny dobře zalévané a pravidelně je sklízejte, aby vám mohly rozesílat nové listy. Tyto rostliny potřebují 1 až 1 1/2 palce vody týdně. Mulčování udrží půdu vlhkou a listy čisté.
Teplota a vlhkost
Zelené listy jsou zeleninou chladné sezóny, která se obvykle v polovině léta zahřeje na semeno (šroub). Z tohoto důvodu se často vysazují dříve nebo pozdě než pro sklizeň v polovině léta. Zelené rostliny Collard mohou mít mírný mráz, ale ztratíte své rostliny, pokud teploty zůstanou dlouhodobě pod bodem mrazu. Chcete-li pokračovat v sklizni v chladných oblastech, ochraňte své zelené rostliny nějakým typem obruče nebo studeným rámem. Collardům se daří stejně dobře ve vlhkých i suchých podmínkách, pokud je půda udržována vlhká.
Hnojivo
Boční šaty s kompostovaným hnojem nebo pomalu se uvolňujícím hnojivem každé čtyři až šest týdnů, aby rostliny rostly opakovanou sklizní.
Odrůdy
Collards jsou často seskupeny podle dvou rostoucích charakteristik: těch, které mají volné listy a těch, které tvoří volnou hlavu. Tradiční odrůdy, jako například „Vates“ a „Georgia“, tvoří volné, otevřené rostliny. Některé z novějších hybridů, jako například „Morris Heading“, rychle rostou a zakřivují se do sebe, tvoří volnou hlavu a kompaktnější rostlinu. Volné odrůdy záhlaví jsou dobrou volbou, pokud chcete sklízet celou rostlinu najednou. Pokud chcete stálý přísun listů, rozhodněte se pro volnou odrůdu.
- 'Mistr' je Hybrid „Vates“ s listy podobnými zelí, které se dobře skladují. Tato odrůda je vhodná pro menší zahrady a dozrává za 60 dní.
- 'Blikat' je malá rostlina, ale velmi energický pěstitel. Listy jsou hladké a sladké; rostlina dospívá za 55 dní.
- „Gruzie“ je velká rostlina s něžnými, voskovitými listy. Je odolný vůči teplu a pomalu se šroubuje, zraje za 75 dní.
- „Zelená glazura“ má lesklé, tmavě zelené listy, které jsou méně často poškozeny housenkami. Zraje za 75 dní.
- ‚Vates ' je Cúčinná rostlina s velmi hladkými listy. Zraje za 75 dní.
Sklizeň
Podle potřeby můžete sklízet listy nebo rozřezat celou rostlinu. Pokud rozsekáte celou rostlinu, dokud je ještě mladá, měla by se korunka vypěstovat ještě alespoň po jednu další sklizeň. Sklízejte listy, zatímco jsou hladké a pevné; mladé, něžné listy budou nejméně hořké. Můžete je skladovat ve vlhkých papírových ručnících asi tři až čtyři dny, ale čím déle jsou skladovány, tím hořčí jsou. Je lepší sklízet podle potřeby.
Zelení Collard jsou velmi univerzální. Můžete vyzkoušet tradiční způsob jejich vaření, ale můžete je také nechat s trochou hmoty a lehce je napařit, restovat nebo podusit.
Za frází „nepořádek zelených“ stojí dobré důvody. Jedna libra nevařených listů přináší asi 1/2 šálku vařené zeleniny. Některé oblíbené recepty collard green zahrnují:
- Southern Style Collards
- Syrové Collard Greens se zázvorem
- Sautéed Collards and Kale
Šíří se
Collards jsou dvouleté, takže rostliny budou muset být přezimovány, pokud máte v plánu zachránit semeno, protože nebudou kvést až do druhého roku. Poté, co rostliny rozkvetou, nechte lusky zaschnout, dokud nejsou velmi tvrdé a křehké, poté lusky sbírejte mezi papírovými ručníky a vyvíjejte tlak na lámání lusků a sbírání semen.
Běžní škůdci a nemoci
Kolardi jsou postiženi stejnými chorobami a škůdci jako ostatní členové rodiny zelí, ačkoli jejich tvrdé listy nabízejí určitou ochranu.
Dávejte pozor na mšice, smyčky zelí, zelné červy, červy zelného kořene, bleší brouky a dokonce i slimáky. Kdykoli je to možné, použijte netoxickou kontrolní metodu, jako je citrusový olej nebo insekticidní mýdlo.
Mezi běžné nemoci patří černá noha, černá hniloba, kořen kořene a žluté zelí. Nemoci mají tendenci se hromadit v půdě, takže každý rok nesázejte na stejném místě. Otočte všechny své brukvovité zeleniny a pokud máte onemocnění nebo problémy se škůdci, nenechte je stát přes zimu.
