Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
The Amaranthus rod je komplikovaný a zahrnuje nejméně 75 ročních a víceletých druhů, které se snadno kříží a hybridizují. Dnes je většina zahradníků obeznámena s druhy jako s okrasnými rostlinami a mnozí si ani neuvědomují, že amaranty jsou také jedlé rostliny, které lze pěstovat pro semena podobná zrnu a jedlé listy. Ve skutečnosti to byl kdysi hlavní důvod, proč amarant sloužil jako základ v zahradách domácí chaty. Historicky je použití amarantu jako okrasné rostliny relativně nedávným vývojem.
Jedlý amarant se často pěstuje pro množství drobných semen, která visí ve střapcích z vrcholu rostliny po vyblednutí atraktivních červených květů. Sypké semeno se používá jako „zrno“ v kaši nebo se přidává jako zahušťovadlo do polévek a dušených pokrmů. Semena jsou extrémně výživná a nabitá bílkovinami, s lehce ořechovou chutí. Listy amarantu můžete také použít jako listovou zeleninu; chuť je podobná špenátu a lze ji použít stejně jako mnoho jiných listových druhů zeleniny, zejména do míchaných zelených salátů.
Pokud je cílem spotřeba, vyberte si roční odrůdy amarantu prodávané jako jedlé. Téměř všechny amaranty jsou jedlé, včetně krvácení z lží lásky a dokonce i běžných forem plevelů na silnici. Ale ty, které se prodávají jako jedlé odrůdy, jsou vybírány pro dobrou produkci semen a zejména chutné listy.
Amaranth pochází ze Severní a Střední Ameriky a obvykle se vysazuje ze semene, jakmile na jaře pomine poslední mráz. Pokud toužíte po brzké sklizni, můžete semena začít doma až o osm týdnů dříve. Pokud chcete sklízet rostliny na semena, bude trvat asi 12 týdnů, než rostliny dosáhnou plné zralosti. Listy lze sklízet během několika týdnů od venkovní výsadby.
| Botanický název | Amaranthus |
| Běžná jména | Amarant, amarant, prasátko |
| Typ rostliny | Bylinná ročenka |
| Zralá velikost | 2 až 5 stop vysoký, 1 až 2 stopy široký |
| Sluneční expozice | Úplné slunce, částečný stín |
| Typ půdy | Vlhký, ale dobře odvodněný |
| PH půdy | Neutrální až kyselé |
| Bloom Time | Léto, podzim, začátek zimy |
| Barva květu | Červená, vínová, růžová, oranžová, zelená |
| Zóny otužilosti | 2-11 (USDA) |
| Nativní oblast | Severní Amerika, Střední Amerika |
| Toxicita | Netoxický |
Amarantová péče
Amarant roste dobře v každé průměrně dobře odvodněné půdě a měli byste se ujistit, že místo, které si vyberete, má dobrou drenáž a cirkulaci vzduchu. Chcete-li zajistit nepřetržitou produkci, je dobré střídat výsadbu každé dva až tři týdny, počínaje týden nebo dva po posledním datu mrazu ve vaší oblasti.
Zatímco amarantové rostliny jsou vysoké, nemusí být nutně široké nebo huňaté, takže se můžete dostat pryč, když je vysadíte 10 až 18 palců od sebe. Čím blíže je můžete získat, tím lépe vypadají, jakmile dospějí. Zároveň potřebují dostatek prostoru pro zajištění dobré cirkulace vzduchu.
Světlo
Amaranth se nejlépe daří na plném slunci v severní části svého rozsahu, ale v teplém jižním podnebí může odpoledne těžit z nějakého stínu. Obecně se snažte poskytnout vaší rostlině alespoň šest hodin slunečního světla denně.
Půda
Amarant roste dobře v průměrných půdách a bude dokonce adekvátně růst v chudých půdách. Pouze husté jílové směsi budou pravděpodobně pro amarant zcela nevhodné, i když velmi bohaté půdy mohou bránit kvetení a produkci semen.
Voda
Amarantové rostliny mají průměrnou potřebu vody a nevyžadují více než 1 palec týdně. Dávejte pozor, abyste svou rostlinu nepřeplnili, jinak hrozí riziko hniloby kořenů nebo plísňových chorob.
Teplota a vlhkost
Na rozdíl od jiné listové zelené zeleniny je amarant v teple docela šťastný. Mnoho druhů pochází z jižních USA a Mexika, takže můžete očekávat, že se jim bude dařit, i když jsou teploty neobvykle teplé.
Hnojivo
Amaranth nevyžaduje žádné další krmení. Ve skutečnosti může nadměrný dusík (často obsažený v hnojivech) způsobit, že rostliny budou dlouhé a méně vhodné pro sklizeň.
Amarantové odrůdy
Odrůdy amarantu se mohou pohybovat od obrů s výškou 8 stop až po menší rostliny o délce 1 až 2 stopy, které jsou vhodnější pouze pro sklizeň listů. Pokud chcete amarantové zrno, měli byste pěstovat větší rostliny speciálně pěstované pro jejich semena. Mezi oblíbené odrůdy patří:
- Amarant červenolistý (Amaranthus tricolor): Tato odrůda má obzvláště výživné listy, které chutnají jako mírně pikantní špenát. 'Molten Fire' a 'Joseph's Coat' jsou oblíbené kultivary tohoto druhu.
- „Burgundsko“ (A. hypochondriacus): Tuto odrůdu zdobí úžasné fialové listy, červené květy a bílá semena.
- „Hopi Red Dye“ (A. cruentus): Dědičný druh produkuje vynikající černá semena bohatá na bílkoviny.
Šíření amarantu
Díky velkému množství semen se amarantové rostliny snadno samy nasadí na zahradě. Když vyrážejí na jaře, mohou být dobrovolníci ztenčeni na vzdálenost asi 10 až 18 palců, nebo mohou být opatrně vykopáni a přesazeni jinam. Je také možné sbírat některá semena na podzim a znovu je vysadit následující jaro. Uvědomte si však, že pokud původní rostliny byly hybridy, dobrovolné sazenice se nemusí „splnit“ a mohou vypadat jinak než mateřská rostlina.
Jak pěstovat amarant ze semen
Při výsadbě amarantu venku zasejte semena asi 4 palce od sebe, sotva je zakryjte půdou. Klíčení obvykle trvá sedm až 14 dní. Jak klíčí, řídké rostliny na vzdálenost 10 až 18 palců.
Pokud začínáte semena v interiéru, můžete použít obecnou směs začínající semena a ujistěte se, že semenáčky před přesazením venku vytvrdíte. Průměrná venkovní teplota musí dosáhnout přibližně 55 stupňů Fahrenheita, než budete moci úspěšně zasadit sazenice venku.
Sklizeň amarantu
Listy i zrna můžete sklízet z jakéhokoli amarantu, ale pokud je vaším cílem jedlá rostlina, vyberte si na to specializovanou odrůdu. Některé druhy amarantu jsou uváděny na trh jako nejlepší pro produkci semen, zatímco jiné jsou chovány pro své atraktivní a chutné listy. Bez ohledu na váš kultivar lze listy amarantu sklízet kdykoli. Malé listy jsou něžnější, ale ty větší se mohou pochlubit plnější chutí. Velká velikost a teplo neztratí listy amarantu hořké, jak se často vyskytuje u jiných listových zelených, takže můžete sklízet kdykoli během sezóny.
Při sklizni listů rostliny nezapomeňte ponechat korunu neporušenou, stejně jako některé listy kolem vrcholu, aby rostlina mohla pokračovat v růstu. Alternativně můžete také celou rostlinu odříznout na úrovni země, když je vysoká mezi 1 a 2 stopami. Je možné, že se bude pěstovat na další sklizeň, i když riskujete, že do otevřené stonky vložíte škůdce.
Chcete-li sklízet zrna amarantu, nechte rostlinu až do květu. Dávejte pozor na květiny, jak kvetou a začnou odumírat. Než všechny zhnědnou, odstřihněte květiny a vložte je do pytlů, kde uschnou. Jakmile je sáček suchý, protřepejte ho nebo semínka uvolněte přes látku. Opláchněte sušené „plevy“ a užijte si sklizeň obilí. Amaranth je obzvláště dobrý v kaši, která obsahuje také další zrna, jako je proso a quinoa.
Běžní škůdci / nemoci
Amarant může být obětí mnoha stejných škůdců a nemocí, které ovlivňují i jinou zeleninu. Časté jsou mšice a blechy; insekticidní mýdla jsou dobrým prostředkem pro první a plovoucí kryty řádků budou chránit rostliny před tím druhým. Nepoužívejte komerční pesticidy s „počkáním na výběr“ nebo jiným varováním týkajícím se spotřeby. Mnoho z těchto typů pesticidů je širokospektrálních, určených k eliminaci více druhů hmyzu, a mohou obsahovat přísady, které nejsou určeny k požití lidmi.
Kořenová hniloba může být také problémem ve vlhké, husté půdě nebo v obdobích, kdy jsou časté a hojné srážky. Jakmile dojde k hnilobě kořenů, musí být rostlina odstraněna. Vaše nejlepší obrana proti problému je udržovat dobře odvodňující půdu a nepřeplňovat rostlinu.
