Jak čistit a obnovovat rezavé litinové pánve

Dobrá, dobře kořeněná litinová pánev dokáže v kuchyni téměř cokoli, ať už dělá domácí pizzu naprosto hodnou restaurace, smaží ten nejlepší sendvič s grilovaným sýrem, který jste kdy měli, nebo slouží jako dokonalá varná deska - pekáč na pečení na týdenní večeři - nemluvě o jeho síle pekáče na sladké nebo slané pečivo.

Zábavný

Ale vlastnit litinovou pánev je jako vlastnit poněkud náročnou pokojovou rostlinu - musíte s ní zacházet správně a vědět, jak ji vzít, aby přežila a prosperovala. Zatímco takzvaná pravidla a předpisy pro údržbu litinové pánve se na první pohled mohou zdát trochu ošidné, jakmile si zvyknete svou pánvi čistit a dochucovat, budete se divit, o co jste se vůbec obávali.

Zde je vše, co potřebujete vědět o čištění a obnově litinových pánví.

Váš každodenní režim čištění litiny

Než se pustíme do velké opravy čištění a dochucování rezavé litinové pánve, promluvme si o každodenní údržbě - o věcech, které byste měli dělat po každém použití svého věrného litinového společníka.

  1. Umyjte si pánev: Litinovou pánev vždy umyjte ručně. Vložení pánve do myčky je skvělý způsob, jak způsobit její korozi a odstranění všech těch těžce vydělaných a mimořádně užitečných koření. Nebojte se v případě potřeby použít malou kapku mýdla a neváhejte použít houbičku nebo kartáč na nádobí, které vám pomohou seškrábat jakékoli přilepené jídlo. U opravdu náročných přilepených potravin přidejte do pánve na středně vysokém ohni trochu vody a nechte ji vařit až 5 minut, poté ji nechte vychladnout a pomocí kartáče na jídlo seškrábněte.
  2. Osušte si pánev: Po umytí pánve ji nejen položte na ručník, aby se rychle a důkladně osušil kuchyňskou utěrkou, nebo ji položte na středně nízkou teplotu a nechte ji tak úplně vyschnout (můžete ji také vyskočit do teplé trouby uschnout).
  3. Naolejujte svou pánev: Poté, co je litinová pánev zcela suchá, použijte papírový ručník na potření malého množství rostlinného oleje po celé pánvi dovnitř i ven. Olej stále vtírejte, dokud na pánvi nezůstanou jen velmi malé nebo žádné zbytky oleje. Tento krok pomáhá vaší pánvi udržovat srst koření, která vytváří nepřilnavý efekt.
  4. Uložte si Pan: Udržujte své pánve na suchém místě s nízkou vlhkostí a pokud možno zahřejte.

Pokud máte malý stoh litinových pánví, navrstvte mezi každou pánev několik kousků papírového ručníku.

Jak vyčistit a obnovit rezavou litinovou pánev

I když uděláte všechno správně, je důležité vědět, že trocha rzi na litinové pánvi už tuto pánev navždy neudělá zbytečným. Odstranění rzi a nové koření je zcela proveditelné a jak brzy uvidíte, není to tak těžké. Takže neváhejte prohledat obchod se starožitnostmi nebo suterén vašich prarodičů a zachraňte litinovou pánev z jeho rezavého kabátu. Tady jsou dvě techniky, jak mu dát nový život.

Možnost 1: Namočte ocet

Chcete-li zahájit proces odstraňování rzi z pánve, chcete odstranit jak rzi, tak koření, abyste mohli začít od nuly. Za tímto účelem ponořte a namočte pánev do směsi stejných dílů destilovaného bílého octa a vody. Po jedné hodině zkontrolujte pánev - pokud se rzi snadno odlupuje, vytáhněte ji. Pokud je rez stále přilepený, zkontrolujte jej po další hodině znovu.

Možnost 2: Slaný peeling

Chcete-li z pánve odstranit rzi, můžete ji také vydrhnout hrubou solí. Velkoryse posypte vnitřek pánve solí, poté použijte rozpůlený brambor nebo citron a důkladně vydrhněte sůl do pánve. Vyvíjejte dostatečný tlak a krouživými pohyby brambor nebo citron otřete. Jakmile je vnitřek pánve vydrhnut, nezapomeňte také dostat boky, dno a rukojeť.

Další kroky

Po namočení nebo nasolení a vydrhnutí rzi umyjte pánev trochou mýdla a teplé vody pomocí drsné strany houby nebo kartáče na nádobí. Dále to úplně osušte.

Pokud na osušení pánve použijete ručník, můžete si na látce všimnout zbytků černé barvy, ale nelekejte se - to je jen „koření“ a je to úplně normální.

Předehřejte troubu na 450 ° F a pod rošt trouby položte fólii z hliníkové fólie. Pánev potřete zevnitř i zvenčí rostlinným olejem pomocí papírové utěrky a pak ji položte dnem vzhůru na rošt. Pečeme asi jednu hodinu, poté troubu vypneme, otevřeme ji a necháme alespoň další hodinu vychladnout. Pánev by měla být matná a černá a měla by být znovu ochucená, bez rzi a připravená k použití. Proces naolejování a pečení můžete podle potřeby ještě několikrát opakovat, abyste koření plně obnovili.

Zábavný
wave wave wave wave wave