Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pro mnoho lidí, kedluben (Brassica oleracea) je jednou z těch novinek, se kterými se setkáte v uličce pro produkci: Vypadá zajímavě, ale neznámě a projdete ji. Kaleráb je však všestranná zelenina a můžete ji použít v receptech jako náhradu za brokolici nebo zelí. Název znamená zelí-tuřín, což je vodítko k jeho chuti. Jsou-li konzumovány syrové, jsou mladé stonky svěží a mírné. Když se vaří na restovaných hranolkách, polévkách nebo kastrolech, je kedluben jako zelí 2.0: rostlinné, ale mírně kořeněné.
Kebabí dosáhne sklizňové zralosti 45 až 60 dnů po vyklíčení semen. V ideálním případě byste jej měli zasadit, aby přišlo ke sklizni, než průměrné denní teploty překročí 75 stupňů Fahrenheita. Pokud ji plánujete sklízet jako podzimní plodinu, můžete semena zasadit asi 90 dní před očekávaným datem prvního mrazu.
| Botanický název | Brassica oleracea |
| Běžná jména | Kedluben; Německá řepa |
| Typ rostliny | Bylinné bienále |
| Zralá velikost | 18 palců vysoký, 18 až 24 palců široký |
| Sluneční expozice | Plné slunce |
| Typ půdy | Bohatá, vlhká hlína |
| PH půdy | Mírně kyselé (5,5 až 6,9) |
| Bloom Time | Léto |
| Barva květu | Světle žlutá |
| Zóny otužilosti | 2 až 11 (USDA) |
| Nativní oblast | Severní Evropa |
| Toxicita | Netoxický |
Jak zasadit kedlubny
Kohlrabi se snadno pěstuje, a to i pro začátečníky. Zahradníci, kteří se nemohou dočkat, až skočí na sezónu, by měli přidat ke svým začínajícím umělcům kaleráb, jako je hrášek a ředkvičky. Kohlrabi je velmi odolný vůči chladu a v ideálním případě by měl být dokončen s jeho růstovým cyklem, než se teplota půdy zahřeje.
Semena kedlubnu zasaďte přímo do zahrady po posledním tvrdém zmrazení na jaře, nebo vysaďte na podzim s dostatečným časem na sklizeň před prvním tvrdým zmrazením. Stiskněte semena 1/4 až 1/2 palce hluboko do půdy s roztečí 1 palce. Pro výsadbu řádků rozmístěte řádky 12 palců od sebe. Poté, co se vyvinou pravé listy, tenké sazenice rozdělte na 4 palce od sebe. Poznámka: Rozteč se může u různých odrůd rostlin lišit. Například obří odrůdy kedlubnu, které jsou preferovány pro delší podzimní sezónu, by měly být naočkovány s roztečí 4 palce a ztenčeny na 12 palců mezi rostlinami.
Péče o kedlubny
Světlo
Kohlrabi potřebuje celý den slunce, aby rostl bujně a vyvinul svou charakteristickou chuť. Jelikož se jedná o rychlou zeleninu v rané sezóně, můžete ji zasadit poblíž listnatých stromů, které ještě nelistily.
Půda
Ačkoli kedluben není kořenová zelenina, touží po stejných podmínkách pěstování, jaké byste dali mrkvi nebo ředkvičkám: vlhké, bohaté, hlinité. Dvojité kopání nebo vyvýšené záhony přinesou cibule kalerábů s jemnou, neduživou dužinou.
Voda
Udržujte kaleráb dobře napojený, což by nemělo být obtížné v chladných jarních nebo podzimních půdách. Obvykle potřebuje 1 palec deště nebo zalévání týdně. Pro posílení živin pokaždé zalévejte kompostovým čajem.
Teplota a vlhkost
Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, jako je brokolice a růžičková kapusta, roste kedluben nejlépe za chladného počasí. Když přijdou letní teploty, kaleráb roste. Rostliny, které jste se při sklizni nedostali, budou teplým počasím vyzváni, aby se utrhly nebo vyprodukovaly květiny.
Hnojivo
Kohlrabi je těžký krmítko. Je lepší nepřetržitě krmit rostliny obohacováním půdy změnami, které zlepšují tilt, než přidávat chemická hnojiva. Přidejte hnojivo v době výsadby a řádky s postranními šaty kompostem až do sklizně.
Odrůdy kedlubnu
Kohlrabi se dodává v téměř dvou desítkách odrůd s řadou různých velikostí, barev, příchutí, tvarů, odolnosti vůči chorobám a délky skladovatelnosti. Můžete si také vybrat z dědictví nebo hybridních odrůd.
Můžete si vybrat mezi zelenými a fialovými odrůdami kedlubnu pouze na základě vašich estetických preferencí. V obou případech je žárovka po řezání nebo loupání zevnitř bílá. Někteří kuchaři tvrdí, že fialové odrůdy mají sladší chuť; několik oblíbených fialových možností zahrnuje „Kolibri“, „Rapid“ a „Purple Vienna“.
- 'Gigante„produkuje velkou, chutnou cibuli, je odolná vůči chorobám a lze ji dlouhodobě skladovat.
- ‚Early White Vienna ' je menší „trpasličí“ odrůda, která může v zahradě zůstat déle, aniž by se přišroubovala k osivu.
- 'Velkovévoda„je jediným kedlubnem, který získal vyznamenání All America Selections Winner, a na jeho zrání potřebuje pouhých 50 dní.
Kohlrabi vs. vodnice
Kedluben a tuřín jsou zelenina chladné sezóny s jedlými cibulkami. Řepa, jako je mrkev, brambory a řepa, je však pravá kořenová zelenina. Žárovka kedlubnu není kořen a roste nad zemí. Kedlubny a tuřín mají vzájemně se doplňující příchutě a spolu skvěle chutnají v polévkách nebo pražených zeleninových směsích.
Sklizeň
Kohlrabi při dozrávání neprochází velmi nápadnou změnou barvy, ale můžete se spolehnout na velikost jako na determinant připravenosti na sklizeň. Mladé cibule a listy mají nejlepší texturu a chuť, proto vytáhněte celou rostlinu, když mají cibule průměr mezi 2 a 3 palce. Cibule skladujte na chladném a suchém místě, dokud nebudete připraveni je sníst. Žárovky vydrží měsíc v chladničce.
Stejně jako jiná křupavá zelenina je i chuť kedlubnu v den sklizně vynikající a každý den poté začíná mírně klesat. Ve skutečnosti ten kaleráb, který vidíte na poličce s potravinami s mírně zvlněnými listy, může být dokonce trochu skunkový - není to dobrý úvod do nového pocitu zeleninové chuti.
Listy a stonky kedlubnu jsou také jedlé a lze je konzumovat vařené (jako zelenou) nebo syrové. Jíst zeleninu ihned po sklizni pro nejlepší chuť.
Společní škůdci
Zabraňte červům rozšířením křemeliny kolem mladých rostlin nebo použitím obojků kolem rostlin. Vyberte si housenkové škůdce, jako je zelný červ. Můžete také odstranit shluky vajec ze spodní strany listů.
