Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V tomto článku
Šéfkuchařský nůž na krájení Nůž s vykostěným nožemŘezbářský nůž na zeleninu sekáček na nože na ořezávátko
Ať už jste doma dobří kuchaři nebo jste dosud vařili většinu času v mikrovlnné troubě, budete se chtít ujistit, že vaše hra s noži je na stejné úrovni - zde je několik dalších nezbytností, které kuchaři doporučují . Je tak snadné sebrat jakýkoli nůž do zásuvky a použít jej na cokoli od sekání rajčat až po vykostění kuřete, ale každý dobrý kuchař ví, že každé jídlo a každý typ řezu nože vyžaduje specifický nůž. Koneckonců, použití zoubkovaného nože na chléb k julienovému chřestu nebo pokus o nakrájení bagety s vykosťovacím nožem může být trochu obtížné. Pokud je to pro vás novinka, nebojte se - vysvětlíme to.
Hledáte upgrade svých nudných nožů prvního bytu? Slibujeme, že pokud víte, za co nakupujete, nebudete investice litovat. Předtím jsme rozebrali nejlepší kuchyňské nože (a příslušenství pro nože), které byste mohli potřebovat, spolu s praktickým popisem přesně toho, na co každý z nich použít. Kdo ví? Tento sekáček na zeleninu může být jen klíčem, který odemkne váš potenciál hvězdného kuchaře!
Kuchařský nůž
Šéfkuchařův nůž, který je tahounem vaší kuchyně, je určen k řešení téměř jakékoli práce, od sekání tvrdého kelu až po holení česneku. Díky tomu bude nakrájení tatarského bifteku hračkou a dobře vám poslouží na cokoli, od julienningu po mletý zázvor. Pokud si koupíte pouze jeden kvalitní nůž, mělo by to být ono.
Misen Chef's Knife 65 $
Shun Classic 8 "kuchařský nůž 188 $ 120 $
J.A. Henckels International Classic 8 "kuchařský nůž 27 $
Ořezávací nůž
V zásadě miniaturní kuchařský nůž, nůž na krájení se nejlépe používá pro menší práce, jako je loupání ovoce a zeleniny, odstraňování vrchu z jahod, odkrývání krevet nebo odstraňování semen z feferonek - v podstatě vše, co by šéfkuchařův nůž mohl být příliš neohrabaný a nadměrné pro.
Misono UX-10 nůž na krájení 150 $
Wüsthof Classic 3-1 / 2-palcový krájecí nůž 50 $
3,5palcový nůž Zyliss na krájení 11 $
Zoubkovaný nůž
Jinak známý jako nůž na chléb, je velký zoubkovaný nůž určen k prořezávání tvrdého chleba a křupavých kůr. Je to také užitečný nástroj na sekání bloků čokolády, krájení dortu nebo holení vnější kůže melounu.
Nůž na chleba Shun Fuji 500 $ 400 $
Shun Classic 9 "nůž na chléb 188 $ 120
Zwilling J.A. Podpisový chlébový nůž Henckels TWIN 75 $ 40 $
Vykosťovací nůž
Tento nůž, navržený tak, aby tuneloval podél kostí, má tenkou, pružnou čepel, díky níž je odstranění kostí nebo kůže z masa a rybích řezů obzvláště snadné. Je také skvělý na tenké plátky šunky nebo uzeného lososa.
Shun Classic Gokujo Boning Fillet Knife 150 $ 96 $
Victorinox Swiss Army 6 palcový Fibrox Pro vykosťovací nůž s pružnou čepelí $ 29 $ 25
Nůž na porcování masa
Díky dlouhé čepeli řezbářského nože je z toho připravená pečená masa a ryby. Na rozdíl od vykostěných nožů fungují nejlépe na vařeném nebo pečeném mase, jako je například krůtí díkůvzdání. Často se dodávají v řezbářské sadě, která také obsahuje vidličku, která vám pomůže udržet pečeně na místě, zatímco krájíte.
Global Sai Carving Knife 220 $
Gurmánský řezbářský nůž Wüsthof 76 $ 60 $
Zeleninový sekáček
Tradiční asijský sekáček na zeleninu ve tvaru čtverce je určen k čistému krájení velkých porcí zeleniny a jiných, delikátnějších vykostěných potravin. Je to fantastické pro julienning, drcení a mletí česneku a dokonce i pro krájení steaku.
Shun Kaji 7 "sekáček 500 $ 400 $
Zwilling J.A. Sekačka na zeleninu Henckels Twin Signature 90 $
Nůž na sýr
Všichni víme, k čemu jsou. Ačkoli se sada nožů na sýr může zdát trochu frivolní, nůž na máslo není vhodný pro váš oblíbený Brillat-Savarin. Dobrá sada sýrů bude obsahovat nůž na měkké sýry, jeden na polotvrdé sýry, druhý na tvrdé sýry a vidličku, která udrží tvrdý sýr na místě.
Williams Sonoma Bone Handle Cheese Knives 40 $
Nerezové nože na sýr Prodyne 20 $ 17 $
Brousek na nože
Ostřič nože nebo honovací ocel, která je nezbytná pro údržbu vašich nožů, vám pomůže udržet vaše nože na špičkové ostrosti co nejdéle. To znamená delší životnost a čistší přípravu jídla. Vyhrajte-vyhrajte!
Ořezávátko na diamantové nože Michel Bras 175 $
Ořezávátko na kuchyňské nože Wrenwane 10 $
Ořezávátko elektrického nože Chef'sChoice 320, 149 dolarů
Další na řadě: Newyorský kuchař nás provede devíti druhy řezů nožem.
