Už jste někdy chtěli vytvořit tu nejlepší kuchyni, která by mohla konkurovat špičkovému kuchaři? Byl by naplněn všemi těmi nejlepšími kuchyňskými potřebami, které byste kdy mohli potřebovat k uvaření veškerého jídla, které byste kdy mohli chtít. Podle společnosti NPD zabývající se průzkumem trhu dochází k nárůstu tisíciletí, kteří se rozhodují vařit doma místo stolování - můžeme si jen představit, že mnoho z vás to čte a kývne na souhlas. Pro nás se vaření stalo obdobou meditace.
Vaření je opravdu zábavná zábava, která nás zbavuje našich obrazovek - která podle průzkumu společnosti CooperVision, OnePoll nyní zabírá polovinu našich hodin bdění. Stále častěji hledáme minulou dobu, abychom vytvořili vynikající jídlo, které nám umožní spojit se s ostatními u večeře.
Nyní je ideální čas na reorganizaci vaší kuchyně a její nastavení pro úspěch vaření. Pokud si nejste jisti, do čeho investovat, pak se nestresujte. Máme vás kryté. Požádali jsme několik našich oblíbených špičkových kuchařů, aby sdíleli ty nejlepší kuchyňské náležitosti, které stojí za vaše peníze a proč. Čtěte dále a zjistěte, co byste si měli koupit hned, takže vaše příští večeře je celkem běh snů.
Kuchyně šéfkuchaře Masaharu Morimota Essential
Krájecí nůž Miyabi Red Morimoto Edition 9,5 ", 120 $
„Ostré nože jsou zdaleka jedním z nejdůležitějších nástrojů kuchařovy sbírky. Jsou srdcem kuchyně. U japonské kuchyně je doba, kterou kuchař drží a pracuje s nožem, relativně delší než u jiných kuchyní. To dělá rovnováhu a cítí se ještě důležitější. Také nože jsou v japonské kultuře tradičně považovány za posvátné. Japonští kuchaři věří, že naše duše jde do našich nožů, jakmile je začneme používat. “
Kuchyně kuchaře Roberta Irvine Essential
Sada 3dílných nožů Chroma Robert Irvine RI-123 s pouzdrem $ 191
„Každá kuchyně by měla mít tři druhy nožů: kuchařský nůž na krájení a krájení, menší univerzální nůž na zeleninu a krájecí nůž na držení jídla jednou rukou a krájení druhou rukou. Dobrým pravidlem je spárujte velikost nože s velikostí úkolu. Potřebujete rozřezat celé kuře nebo velký meloun? Budete potřebovat dlouhý kuchařský nůž, který dosáhne celým průměrem všeho, co se snažíte rozřezat na jeden plátek, “
Šéfkuchař Irvine také řekl, že pokud se pokoušíte nakrájet cibuli nebo nakrájet dýně, menší / kratší čepel, jako je santoku, je pro tuto práci ideální.
Kuchyně kuchaře Scotta Conanta Essential
Waring Big Stik Variabilní ponorný mixér 395 $
„Jedna z věcí, která je na vaření doma frustrující ve srovnání s kuchařstvím v restauracích, je nedostatek náladové nálady. Doma doma obvykle nemáme na dosah šíři ingrediencí, které máme v restauracích.“ Nemusím mít tolik zařízení. Vždy mám Vita-Prep, takže mám mocný stroj na čištění nebo emulgování. Ruční mixér navíc funguje jako důležitý nástroj pro přípravu emulze. Tyto dvě položky jsou zásadní pro mě."
Kuchyňské potřeby šéfkuchaře Paula Wahlberga
Mandrinový kráječ Benriner se 4 japonskými čepelemi z nerezové oceli 70 $
„Do kuchyně je potřeba několik věcí, které bys za normálních okolností nečekal. Japonská mandolína je nástroj, který často používám, a je skvělou náhradou za použití nože.“
Kulatý koktail Staub z litiny, 4 kvartály, 209 $
„Absolutně miluji skvělé oděné nebo litinové pánve, které jsou trvanlivé a odolné, a díky nim se v kuchyni cítíš sebejistě.“
Šéfkuchař Nick Gaube z kvalitní italské kuchyně Essentials
Šedá Kunz 7,5 "omáčka lžíce 6 $
„Lžíce je v kuchyni tak všestranným nástrojem, myslím, že proto tolik kuchařů posedne hledáním toho dokonalého. Lze ji použít nejen k ochutnání vašich výtvorů, ale i jako špetku, lze ji použít jako měřicí zařízení, provizorní špachtle, kleště a metla. Někdy je to kromě mého nože jediný nástroj, který používám celý den. Šedá lžíce Kunz je podle mého názoru dokonalá lžíce. Má dost síly, aby se cítila podstatná, ale stále se drží jemná kvalita díky svému tvaru a designu. “
Kuhn Rikon 3-Set Original Swiss Peeler 14 $
„Nástroj, který mám vždy nablízku, je moje škrabka Kuhn Rikon. Nejen, že je skvělý na zeleninu, ale je to jedno z mých oblíbených způsobů holení tvrdého sýra přes saláty nebo grilovanou zeleninu. Také přichází v tolika zábavných a jasných barvách díky nimž je v kuchyni snadno identifikovatelný. S plastovou rukojetí a minimálním designem nezlomí banku. “
Shun Combination Whetstone, 1 000/6 000 Grit 100 $ 80 $
„Jedna věc, kterou jsem se na začátku své kariéry naučil, je, že nezáleží na tom, jak drahý je váš nůž; pokud není ostrý, nebude se krájet. Dobrý kuchař je také dobrý v údržbě svých nástrojů a to zahrnuje i ostření nože. Jedním z nástrojů, bez kterého se neobejdu, je můj vodní kámen o zrnitosti 1000/6000. Rychle a bezpečně brousí nože. Díky ostrému noži jsou nejen jednodušší, ale také bezpečnější jednoduché řezné úkoly. že je méně pravděpodobné, že uklouznete a podříznete se. “
Šéfkuchař Antonio Mora z týmu Quality Meats 'Kitchen Essentials
8 "kuchařský nůž Wusthof Ikon 180 $
„Pracoval jsem s kuchařem osm let a ke všemu nám bylo povoleno používat pouze jeden nůž: 8palcový nůž Classic Wusthof Chef. Je odolný, všestranný a snadno se udržuje ostrý. Můžete dělat úkoly od řezání ryb, sekejte bylinky a nakrájejte cibuli na plátky uzeného lososa bez námahy. “
Obdélníkový řezací blok Boos End-Grain 205 $
„Mít kvalitní prkénko je také klíčové. Může to vydržet celé generace. Dávám přednost těžší desce, která se nepohybuje tak silně, jak by se mohly pohybovat některé lehčí nebo plastové desky. Také miluji pocit dřeva a protože je měkčí, můj nůž se neotupí tak rychle, jako by to bylo na tvrdých plastových deskách. Můj koncový Boos blok je úžasný. “
Šéfkuchař Robert Irvine také doporučuje, abyste měli po ruce odolnou prkénko: "Ať už je to dřevo nebo plast, dobré prkénko je velmi důležité. Snažte se vyhnout čirému plastu a tenkým prkénkům. Vždy si pod prkénko položte vlhký ručník, aby zabraňte tomu, aby se při používání klouzalo. “
Litinová kulatá holandská trouba Le Creuset, 3,5 qt. 160 až 570 USD
„Nakonec musíte něco vařit. Mým nejlepším výběrem je Le Creuset. Výrobky značky jsou odolné, vydrží věčně a jsou velmi univerzální, od vaření těstovin až po dušení nebo dokonce vaření chleba. Moje třílitrová holandská trouba je ten hrnec, který používám nejvíce. “
Pokud je to vhodné, přejděte do prodejny Le Creuset, která bude mít opravdu, opravdu skvělé ceny produktů a velký výběr.
Cukrářský kuchař Candace Nelson's Kitchen Essentials
Studený odšťavňovač Breville Juice Fountain, 70 oz. 180 $
„I já jsem skočil do rozjetého vlaku s celerovým džusem. Každé ráno se můj odšťavňovač Breville točí skrz stonky celeru a díky technologii studeného odstřeďování je přeměňuje na čerstvý, detoxikační a na živiny bohatý džus.“
Nordic Ware Original ProCast Bundt Pan 40 $
„Miluji jednoduchý grafický tvar bundt dortu a Nordic Ware Bundt panve jsou zlatým standardem. Jeho ohromující formy formují jakýkoli recept na dort na dort pro zvláštní příležitosti, aniž by ode mne vyžadovaly další práci.“
Kuchyňské potřeby šéfkuchaře Marca Canory
Přepravka a barel francouzská kuchyňská mramorová malta a palička 35 dolarů
„Čerstvé bylinky a koření jsou nejchutnější a nejzdravější, když je ihned rozdrcíte a konzumujete. Tento tradiční nástroj používám k rozmělňování bylin, jako je oregano, máta, petržel a rozmarýn, i celých koření, jako jsou pepř, celá sušená chilli, koriandr a kmín. . Miluji přidávání klasických toskánských chutí, jako je čerstvě rozmělněný rozmarýn, lisování citronu a lžíce extra panenského olivového oleje do mého kostního vývaru. "
Aerolatte Aerolatte Ruční napěňovač mléka 20 $
„Věříme, že kvalitní tuky, jako jsou vaječné žloutky, kokosové mléko, plnotučné smetany krmené trávou, olivový nebo kokosový olej, travní máslo nebo ghí, jsou nezbytnou součástí zdravé a uspokojivé stravy. lahodný vývar vytvářejí sametový pocit v ústech skvělého cappuccina. Tyto malé ruční bzučáky napájené z baterií pomáhají vytvářet emulgace, které tyto přísady distribuují do vývaru, místo aby je nechaly plavat nahoře. “
Williams Sonoma Signature Stainless Steel 5,5 "síťový skimmer 52 $
„Při výrobě vlastního vývaru doma je nezbytný odlučovač vývaru s jemnou mřížkou. Odstraňuje nečistoty.“
Šéfkuchař David Kuo z Little Fatty's Kitchen Essentials
Malý sekáček Chan Chi Kee $ 85
"Sekačky Chan Chi Kee jsou nejlepší. Jsou velmi univerzální a mohou sekat, julienně, řezníka a krájet. Používáme je každý den v restauraci; jsou to pracovní koně. Nůž je vyroben z uhlíkové oceli, takže zůstává velmi ostrý." , a s nožovou ocelí se dá snadno vybrousit. Jeho dostupná cena a výjimečný výkon z ní činí kuchyni, kterou musí mít. “
Zelený knoflíkový mandolínový kráječ Benriner, 60 dolarů
"Mandolínový kráječ usnadňuje krájení zeleniny tenké na papír. Používáme ji k krájení ředkviček, jalapenosů a okurek, abychom nám dali pěkný konzistentní tenký plátek. Je to opravdu cenově dostupné a funguje to jako kouzlo. Jen se ujistěte, že používáte dvě gumy Rukavice na krájející se ruce, abys se nezranil o ostrou čepel. “
Šéfkuchař Hamasaku a Umi od Hamasaku's Kitchen Essentials
Iga-Mono Kamadosan Donabe Clay Rice Cooker 160 $
„Je to velmi univerzální. Můžete s ním vařit tolik pokrmů. Rýže připravená z Donabe chutná nejlépe. Můžete s ním vařit v páře, připravovat z něj dušené maso, sukiyaki atd. Je to skvělé, protože můžete vařit s vysokým teplo a pomalu se ohřívá a udržuje teplo. Pokud milujete japonské vaření, je to nezbytný nástroj. “
„Pokud Donabe vypadá příliš zastrašujícím způsobem, můžete udělat totéž s japonským indukčním vařičem rýže. Je to lepší než okamžitá verze, ale dokáže to samé a podobně.“
Pomalý vařič na tygří rýži s funkcí pekárny 390 dolarů
Bezall bambusové vaření protiskluzové hůlky $ 8
„(Tyčinky jsou) jediným kuchyňským nářadím, s nímž je potřeba vařit a talířovat. Můžete si vyměnit kleště, šlehač a špachtli. Používám ho při vaření všeho a stačí vyčistit jen jednu věc. Sai bashi je levné, ale možná budete potřebovat trochu cviku, protože jsou dlouhé, ale jakmile si na to zvyknete, nebudete potřebovat nic jiného. “
Kuchyňské potřeby šéfkuchaře Moniky Oleasové
Misono 440 Molybdenum Santoku Knife $ 124
„Velmi všestranný nůž, který lze použít na všechno. Snadno se krájí maso, zelenina atd., Je to jediný nůž, který v kuchyni potřebujete. Je všestrannější a lehčí než kuchařský nůž. Doma používám nůž santoku. Nechci dělat příliš mnoho nepořádku. S těmito třemi položkami můžete doma vařit většinu japonských jídel. “
Amazonský thajský řezbářský nůž, 3 kusy 50 $
„Jeden z mých mentorů mi daroval thajský kuchyňský řezbářský nůž, který nyní používám denně. Nemyslel jsem si, že budu často používat malý turistický nůž, dokud mi ho nedají. denní nástroje na čištění kořenové zeleniny. Je to velmi tenký nůž, který může během procesu čištění obejít vrcholy zeleniny. V restauraci naši zeleninu dobře očistíme. Mrkev Baby Heirloom, kterou podáváme pro naši zeleninu Crudité. ujistěte se, že každá mrkev je dobře očištěna od krku dolů. Stejně jako mnoho jiných kořenových zelenin dbáme na to, aby byly všechny dobře očištěny. V případě, že naši čtenáři někdy půjdou na zemědělský trh, aby si koupili své produkty, některé druhy zeleniny nejsou. “ t tak čisté, jako když je dostanete z obchodu s potravinami. Je nezbytné čistit kořenovou zeleninu a mnoho další zeleniny. “
JB Prince Grey Kunz Special Edition (vzor Damašku) 50 $
„Když jsem na lince a pracuji na stanici, vždy se ujistím, že mám po ruce svoji lžíci Grey Kunz. Tato lžíce je mi drahá, protože jsem dostal speciální edici Gold Kunz od jednoho z mých kuchařských kuchařů. měl tuto lžíci od vydání speciálního vydání asi před pěti lety. Podíl lžíce je trochu jiný než u běžných lžící. Mísa je větší, drží přesně 2,5 lžíce a má mírně zúžený okraj. Tuto lžíci lze Používá se na všechno: omáčky, ochutnávka polévek, převrácení, míchání a mnoho dalšího.
„Jako součást mise en place nástrojů mám vždy k dispozici svoji lžíci Grey Kunz. Lžíci používám k ochutnání všech omáček a k přípravě pokrmů před jejich podáváním našim hostům. Vždy je skvělé mít připravenou lžíci k ochutnání jídla, které vy Připravuji se pro rodinu, přátele a hosty. Je důležité se ujistit, že jídlo, které vaříte, splňuje vaše standardy, než jim je naservírujete. “
Šéfkuchař Neal Fraser z Redbird a Vibiana's Kitchen Essentials
Williams Sonoma Lodge Ostřílený uhlík z oceli z oceli 50 $
„Ocelová pánev je nezbytná k tomu, aby se vám na mušlích, rybách a steacích tvrdě uvařila. V Redbirdu používáme ocelovou pánev na mušle na naší večeři.“
Microplane Master Series Paddle Grater 30 $
„Tohle je jedna z mých nezbytností pro spoustu jídel. Je skvělé ji použít k získání dokonalé citronové kůry, na jasnou gremolatu nebo jako polevu na palačinky z citronové ricotty. Ve společnosti Redbird používáme Microplane k jemnému strouhání bottarga podávaná na vrchu našich shishito paprik. “
Williams Sonoma Flexibilní stěrka z nerezové oceli s drážkou 30 $
„Rybí špachtle má jiný tvar než průměrný obraceč hamburgerů, což vám dává větší kontrolu nad flipem, ať už je to na pánvi z černé oceli nebo na grilu. Používám to každý den pro lososa a divokého pruhovaného basa v našem večeři . “
Kuchyňské potřeby šéfkuchaře Charlese Namby
Kontejnery Deli Durahome s víčky 19 $ 16 $
„Nejedná se o nejúžasnější předmět, ale nádoby na deli jsou v kuchyni skutečně nepostradatelné. Používáme je ve třech velikostech - 8 oz., 16 oz. A 32 oz. - a pomáhají nám šetřit místo, protože se snadno stohují , a také udržovat vše uspořádané v našem malém prostoru. Umí také umýt v komerční myčce, takže z nich můžeme mít spoustu využití. “
Brusný kámen Tsukiji Masamoto na nože # 1000 se středním zrnem 86 $
„Ostré nože jsou také nezbytné, takže si vždy nechávám dobrý brousek. Většinou pracuji s japonskými noži, takže používám mokré kameny v japonském stylu, které vyžadují správné zacházení.“
Kuchyňské potřeby šéfkuchaře Jasona Neroniho
Town Cutler The Chef's Press 14 $
„Miluji svoji rybí váhu Saint Peter, protože je to jeden z nejlepších nástrojů pro vaření ryb. Udržuje celý povrch filé v kontaktu s pánví a zajišťuje, že je ryba jemně a rovnoměrně uvařena. Tento nástroj je elegantní, moderní a práce hotová. “
Modrá ofsetová ofsetová pinzeta s jemným hrotem 16 $
„Tyto pinzety jsou univerzálním nástrojem pro mnoho různých věcí, od pokovování pokrmů po točení těstovin. Obzvláště se mi líbí, že jsou v modré barvě Luka Skywalkera.“
Kuchyňské potřeby šéfkuchaře Waltera Manzkeho
Paderno World Cusine Bronze Duck Press 3 480 $
„Kachní lis je v mé kuchyni v République nezbytný. Používá se na jedno z mých oblíbených pokrmů, kachnu à la Presse, a také z něj vyrábíme omáčky z krevet a humra.“
Samočisticí mixér Vitamix 5200 Professional 550 $ 450 $ 450
„Rád používám mixér a denně ho používám na pyré a omáčky.“
Kuchyně šéfkuchaře Heeny Patel
Hawkins Contura Mercantile International Hard Anodised Pressure Cooker 60 $
"Každý den si užívám misku dal pro zdroj bílkovin a zvýšení energie. Vaření čočky v tlakovém hrnci je tak snadné a rychlé. A co je nejdůležitější, čočka se vaří v bujónu s párou, takže je vysoce výživná a dá se připravit." bez použití jediné kapky oleje. Pro svůj dezert zvaný Ras Gullah dokonce používám tlakový hrnec. “
Wüsthof Urban Farmer 4 "nůž na krájení 50 $
„V kuchyni mi usnadňuje a zrychluje den. Jeden dobrý nůž bere nutnost mít mnoho různých typů.“Tyto nádherné hrnce a pánve z vás * v zásadě * udělají kuchařeZdroje článkůdesign-jornal.com používá k podpoře faktů v našich článcích pouze vysoce kvalitní a důvěryhodné zdroje, včetně recenzovaných studií. Přečtěte si naše redakční pokyny a dozvíte se více o tom, jak udržujeme náš obsah přesný, spolehlivý a důvěryhodný.
-
Američané tráví téměř polovinu svých hodin bdění (42 procent) sledováním obrazovky, nový výzkum to odhalil. CooperVision. 13. srpna 2018
