Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Přehled
- Pracovní doba: 30 minut
- Celkový čas: 1 den, 1 hod
- Úroveň dovedností: Začátečník
Litina je staletí starý materiál, který je milován profesionály a domácími kuchaři pro svou schopnost rovnoměrně vést teplo a udržovat teplo. Tato schopnost umožňuje vaření pokrmů při nižší teplotě a zanechává pokrmy s vlhkým vnitřkem a nádherně silnými krustami.
Od nejrůznějších stylů nádobí až po venkovní grily je litina univerzální a lze ji použít s plynovými, elektrickými a keramickými varnými deskami, troubami a otevřeným ohněm. Většina litinového nádobí nabízeného k prodeji je dnes připravená, aby se potraviny nelepily. Ale i při správném čištění a péči přijde čas, kdy je nutné nádobí znovu rozeznat.
Naučte se, jak čistit a ošetřovat litinu, omlazovat zrezivělá místa a znovu připravovat kuchyňské nádobí na několik let pomocí několika jednoduchých produktů.
Varování
Litinu je třeba prát ručně. Nikdy by se nemělo umisťovat do myčky nádobí. Nadměrné množství vody a drsného čisticího prostředku odstraní oleje z nádobí a umožní mu rezivět.
Co budete potřebovat
Vybavení / nářadí
- Neabrazivní houba nebo utěrka
- Nerezová plastová škrabka
- Utěrka
- Nylonový kartáč s tuhými štětinami
Materiály
- Prostředek na mytí nádobí
- Papírové ručníky
- Rostlinný olej
- Prášek do pečiva
- Citronová šťáva
- Plastový obal nebo plastový sáček
Instrukce
Jak čistit litinové nádobí po vaření
Pokud je vaše nádobí dobře kořeněné, čištění je velmi rychlé a snadné. Rošty na vaflovacích žehličkách, litinových grilech a ozdobných kusech lze vyčistit pomocí následujících kroků.
-
Litinu nechte vychladnout
Před čištěním nechte litinovou pánvi nebo rošt mírně vychladnout.
Varování
Nikdy neponořujte horkou litinovou pánev do umyvadla se studenou vodou. Rychlá změna teploty může způsobit, že pánev oslabí a dokonce se zlomí.
-
Setřete, když je ještě teplo
Zatímco je litina ještě teplá, použijte suchý papírový ručník k otření zbytků jídla nebo přebytečného oleje na povrchu vaření.
-
Bezpečně odstraňte přilepená jídla a mastnotu
Vzhledem k tomu, že litina může rezat, neměla by se nechat ponořit do umyvadla s vodou, aby se odstranily přilepené potraviny. K odstranění zbytků jídla použijte neabrazivní plastovou škrabku. Nepoužívejte ocelovou vlnu nebo kovovou škrabku, která by mohla poškodit ostřílený povrch.
Pokud je pánev cítit lepkavá nebo mastná, použijte několik kapek čisticího prostředku na neabrazivní houbičku nebo utěrku, kterou po odstranění zbytků jídla otřete.
Varování
Nikdy nenechávejte litinové nádobí namočené ve vodě po delší dobu. Namáčení odstraní veškerý olej, který je na pánvi sezónní, a zabrání ulpívání jídla. Odstranění oleje může vést ke korozivní rzi.
-
Pořádně vypláchněte
Opláchněte vnitřek a vnějšek pánve nebo obě strany roštu v horké vodě, abyste odstranili zbytky mýdla.
-
Okamžitě vyschnout
Litinové kusy okamžitě osušte papírovými ručníky nebo měkkým hadříkem. Litinu nikdy nenechte uschnout na vzduchu.
Abyste zajistili, že litina bude před uskladněním úplně suchá, umístěte nádobu na topný prvek varné desky nastavený na středně nízkou teplotu nebo do teplé trouby nastavené na 250 až 300 stupňů Fahrenheita na pět až 10 minut. Před uložením… vypněte zdroj tepla a nechejte litinu úplně vychladnout…
-
Lehce důvod, pokud je potřeba
Pokud máte pocit, že nádobí je třeba znovu odzkoušet, zejména po umytí saponátem na nádobí, mělo by to být provedeno před ohřátím litiny na sucho. Přidejte 1/2 čajové lžičky rostlinného oleje do vnitřku pánve a pomocí papírových ručníků jej rovnoměrně rozložte po celé ploše. Olej vtírejte do povrchu, dokud se nevstřebá.
Naolejovanou litinu zahřejte na varné desce nebo v troubě po dobu pěti až 10 minut a před uložením ji nechejte vychladnout.
Jak obnovit a přehodnotit rezavou litinu
Pokud máte to štěstí, že najdete starou litinu, ale je potažena rzí, lze ji obvykle zachránit, pokud rez nezhorší celistvost kusu. Jakmile rez prošla žehličkou a vytvořila otvory nebo způsobila tenkost žehličky, došlo k příliš velkému poškození, aby se nádobí zachránilo.
-
Scrape Away Rust
Pomocí nekovové škrabky odstraňte co nejvíce volné rzi. Pokud je to možné, proveďte tento krok venku, abyste zabránili znečištění částic rzi jinými povrchy.
-
Vytvořte pastu odstraňující rez
Smíchejte pastu z citronové šťávy a jedlé sody smícháním jedné lžíce citronové šťávy s jedním šálkem jedlé sody. V případě potřeby dávku zdvojnásobte, abyste měli dost na pokrytí všech zrezivělých oblastí.
-
Nechte vložit práci
Naneste sodu na pečení na rezavé oblasti a přikryjte plastovou fólií nebo vložte nádobí do uzavíratelného plastového sáčku. Nechte pastu působit nejméně 24 hodin a poté kus vydrhněte kartáčem s tuhými štětinami, abyste odstranili rez.
Kroky opakujte, pokud zbývá rez. Dobře opláchněte horkou vodou, úplně osušte a znovu připravte nádobí.
Spropitné
Pokud chcete, můžete k odstranění rzi z litiny použít běžný čisticí prostředek na trouby. Chraňte okolní povrchy plastem nebo starými novinami a natřete litinu čističem trouby. Ujistěte se, že pracujete v dobře větraném prostoru. Zakryjte igelitovou fólií nebo vložte do plastového sáčku na 24 hodin. Dobře opláchněte horkou vodou. V případě potřeby opakujte.
-
Kroky přehodnocení
- Zahřejte troubu na 500 stupňů F.
- Do litiny přidejte jednu lžíci rostlinného oleje nebo rozpuštěného pevného rostlinného tuku. Pomocí papírové utěrky otřete vnitřek i vnějšek nádobí, dokud nebude černé a lesklé. Na každém povrchu by měl být tenký povlak oleje.
- Vložte jednorázovou pánev do trouby na spodním roštu, aby zachytil mastné kapky.
- Vložte litinu potaženou olejem vzhůru nohama do horké trouby. Pečeme jednu hodinu. Před použitím vypněte troubu a nechejte litinu úplně vychladnout.
