Křen je vytrvalá zelenina nebo bylina, která se pěstuje především pro své štiplavé kořeny. Jedná se o stejný křen, který většina lidí kupuje ve sklenici a používá k okořenění různých pokrmů, od pečeného hovězího masa po koktejlovou omáčku, a k doplnění talíře Passover Seder. Křenové listy lze také jíst, když jsou mladí a něžní, ale zvířata by je neměla jíst, protože jsou pro ně mírně toxické.
Křen (Armoracia rusticana) je trsovitá vytrvalá rostlina z čeledi Brassicaceae. Vyrůstá z kořenových divizí a může být extrémně agresivní. Pokud se obáváte, že se křen rozšíří a ovládne vaši zahradu, můžete ji zasadit do bariér nebo ji můžete pěstovat v kontejneru, kde ji můžete pěstovat jako jednoletou rostlinu s jediným velkým kořenem.
Křen je obvykle vysazován na jaře z kořenových segmentů nebo někdy z rostlin v květináčích. Rychle poroste a bude připravena sklízet na podzim.
| Botanický název | Armoracia rusticana |
| Běžné jméno | Křen, červená cole, německá hořčice |
| Typ rostliny | Vytrvalá bylina |
| Zralá velikost | 12 až 18 palců vysoký; Rozpětí 15 až 18 palců |
| Vystavení | Plné slunce na částečné slunce |
| Typ půdy | Volná, bohatá půda |
| PH půdy | Neutrální (6,0 až 7,5) |
| Zóny otužilosti | 3 až 9 (USDA) |
| Nativní oblast | Střední Evropa |
Jak pěstovat křen
Křen má dlouhé taprooty, proto je důležitá dobře připravená půda, protože po založení vytrvalé rostliny je těžké tento stav napravit. Vytvořte na půdě dobré půdní podmínky tím, že do ní vložíte pár centimetrů organické hmoty.
Pěstujte nové křenové rostliny s kousky kořene, které jsou přibližně o průměru prstu a 12 až 18 palců dlouhé. Rychle se rozšíří, takže nebudete potřebovat více než jednu nebo dvě rostliny, abyste nakrmili celou rodinu. Vykopejte díry asi 6 až 8 palců hluboké a 12 palců od sebe. Zasazte jeden kořen do každé díry pod úhlem 45 stupňů s korunou nebo větším koncem směrem nahoru k půdní linii a malým koncem ke spodní části díry. Vyplňte otvor, abyste zakryli korunu kořene 2 až 4 palce půdy, poté rostlinu dobře zalijte.
Roste jako roční: Chcete-li získat velké kořeny křenu, jako jsou ty, které zakoupíte v obchodě, zvažte experimentování s pěstováním rostliny jako každoroční, zaměřte se spíše na získání jednoho velkého kořene než na mnoho menších kořenů. Kořeny prvního ročníku bývají nejštiplavější.
Začněte záhonem připraveným se spoustou organické hmoty a kořeny zasaďte stejně jako do země. Když rostlina začne růst, pošle více výhonků. Každý výhonek vytváří malé kořeny a bere energii z rostliny. Chcete-li získat jeden velký kořen, odstraňte všechny výhonky kromě jednoho nebo dvou a nechte je zvětšit se.
Světlo
Křen je obecně odpouštějící rostlina, která zvládne širokou škálu slunečního záření. V ideálním případě se však křenu daří na plném slunci nebo v částečném stínu.
Půda
Křen má rád mírně kyselé až neutrální pH půdy asi 6,0 až 7,5. Volná půda bohatá na organické látky vytvoří nejlepší kořeny.
Voda
Křen není náročná rostlina, ale kvalitnější kořeny získáte, pokud půdu dobře zaléváte, aby kořeny nezalesnily.
Teplota a vlhkost
Křen má rád chladné počasí. Ideální denní teploty se pohybují od 45 do 75 stupňů Fahrenheita.
Hnojivo
Krmte nebo oblékněte své rostliny každé tři až čtyři týdny. Můžete hnojit kompostem, kompostovým čajem nebo komerčním rostlinným hnojivem 10-10-10 (podle pokynů k produktu).
Sklizeň křenu
Kořeny křenu na jaře budou připraveny ke sklizni v říjnu nebo listopadu. Kořeny sklízejte na podzim, nejlépe po prvním mrazu. Vykopejte kolem základny rostliny a zvedněte velký centrální kořen a co nejvíce menších kořenů. V klimatických podmínkách bez mrazu se doporučuje zimní sklizeň. Pokud chcete sníst pár mladých zelených křenů, sklízejte je, než v nich brouci sníží příliš mnoho děr. Vyrostou zpět asi za týden.
Šíření křenu
Pokud pěstujete křen jako trvalku, můžete ji nechat v zemi a podle potřeby sklízet. Mějte na paměti, že čím více rozbitých kusů zůstane v zemi, tím více rostlin budete mít v příštím vegetačním období. Alternativně můžete všechny kořeny zvednout a některé si uložit pro příští rok. Vykopat celou rostlinu a uložit kusy je často upřednostňovanou metodou, protože křen může být agresivní.
Běžní škůdci / nemoci
Málo škůdců bude trápit kořeny křenu, ale existuje několik, které se budou živit listy, včetně mšic, křísků řepy, můry diamantové, brouků a dováženého křižáka. Mšice lze smýt. Pokud se ostatní škůdci stanou obtěžujícími, zvažte pěstování křenu v utajení.
Pěstování v kontejnerech
Pokud se obáváte, že křen převezme vaši zahradu, může být pro vás lepší pěstování v nádobě. Budete potřebovat velkou nádobu s hloubkou alespoň 30 palců, aby mohly kořeny dorůst. Kořeny zasaďte stejně, jako byste je zasazovali do země. Kontejnerový křen bude potřebovat častější zalévání a měsíční hnojení.
Odrůdy křenu
Společný křen může být jedinou odrůdou, kterou najdete. K dispozici je také Armoracia rusticana ‚Variegata ', která je ozdobnější, s mramorovanými listy.
