Desky ze skutečného dřeva jsou starosvětským nápadem, který ve skutečnosti nikdy nevyšel z módy. Vzhledem k tomu, že majitelé domů v neustálém měnícím se světě materiálů a stylů hledají možnosti v designu kuchyně a koupelny, zůstává dřevěná deska klasikou. Krásný vzhled a přirozený pocit dřeva je těžké porazit s jakýmkoli jiným materiálem na desku. Přesto má dřevo značné nevýhody, zejména pokud se používá v nemilosrdném prostředí kuchyně. Zde je přehled toho, co můžete očekávat při nakupování a bydlení s dřevěnými deskami.
Styly a druhy dřevěných desek
Jedním z nejlepších aspektů dřevěných desek je obrovský počet možností a upgradů stylů, které jsou k dispozici. Mezi základní možnosti stylu patří ploché, koncové a hranové zrno. Kromě toho mohou být dřevěné desky vyrobeny s vložkami, šachovnicovými vzory, okraji a pruhy (pomocí kombinace dřevin).
Když začnete nakupovat, uvidíte jemné řemeslné zpracování nesčetných druhů, z nichž se vyrábějí dřevěné desky. Některé z nejlepších druhů dřeva, které si vyberete na desku, zahrnují:
- Bambus (technicky tráva, ale často se s ním zachází jako s dřevem)
- Brazilská třešeň
- Javor
- Dub
- Teak
- Vlašský ořech
- Wenge
Při výběru druhu se poraďte se svým dodavatelem o konečném cíli vaší dřevěné desky. Dodavatel vám může pomoci určit, který druh dřeva bude mít lepší výkon v různých aplikacích, jako jsou tyče, oblasti pro přípravu jídel v řeznictví nebo pulty s namontovanými dřezy.
Trvanlivost dřevěných desek
Dřevo je odpouštějící a měkké. Když upustíte láhev vína na žulovou desku i z několika centimetrů, rozbije se to. Ale u dřeva jsou křehké předměty mnohem bezpečnější. Vzhledem k tomu, že dřevěné desky jsou měkké, mohou se snadno poškrábat a potenciálně prasknout, zejména pokud dřevo není dobře udržováno. Naštěstí, pokud uvidíte několik drobných škrábanců nebo prasklin, lze dřevo brousit, aby bylo možné tyto problémy snadno opravit.
Ochrana dřevěných desek
Spolu s opravou drobných škrábanců se dřevěné desky relativně snadno udržují, pokud jsou chráněny povrchovou úpravou. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv doporučuje jako potravinu bezpečný minerální olej, který je také bez zápachu a bezbarvý, jako povrchovou úpravu pro řeznické špičky, pokud používáte povrch k řezání i k přípravě jídla. Nevýhodou je, že pro zachování účinnosti je nutné každý měsíc znovu nanášet povrchové úpravy minerálním olejem. Existují komerční povrchové úpravy tungového oleje bezpečné pro potraviny, některé s barevným napuštěním, které mohou být účinné a je třeba je znovu aplikovat přibližně každých šest měsíců.
Pokud se svou dřevěnou deskou zacházíte spíše jako se stolem než se skutečným pultem pro přípravu jídla, můžete snížit ochranu povrchu pomocí jiného typu povrchové úpravy. Jiné povrchové úpravy, jako jsou urethany a laky, nejsou potravinářské povrchové úpravy.
Vlhkost a dřevěné desky
Vlhkost může poškodit dřevěné desky, zejména v okolí umyvadla. Pokud plánujete instalaci dřezu na dřevěnou desku, je zásadní jej dokončit voděodolnou úpravou. Jinak by se dřevo mohlo v důsledku dlouhodobého působení vody štěpit, deformovat nebo dokonce zčernat.
Skvrny a dřevěné desky
Desky ze dřeva se mohou skvrnit. Stejně jako u škrábanců lze mnoho skvrn na dřevěné desce brousit, ale tím se odstraní povrchová úprava dřeva a některé povrchové úpravy se obtížně mísí se starými (bezbarvý olej je významnou výjimkou). Pokud použijete horní část pro řeznou plochu a chcete mít naolejovanou horní část s dřezem, nezapomeňte zůstat na povrchu, abyste setřeli veškerou stojatou vodu a vybrousili jakékoli zbarvení, ke kterému dojde. V tomto případě bude nutné časté doplňování oleje.
Konstrukce dřevěných desek
Při nakupování dřevěných desek se zeptejte dodavatelů nebo zpracovatelů, jak spojují dřevěné pásy dohromady a tvoří vrcholy. Špičky spojené prsty jsou levnějším řešením, ale také jedním z nejméně preferovaných průmyslovými standardy. Pokud vyříznete dřez nebo příslušenství do horní části spojené prsty, můžete vystavit nevzhledné klouby a není možné je skrýt. Klouby prstů také nevydrží tak dlouho, jako plné pruhy, které mají kvalitnější desky.
Ekologicky šetrné dřevěné desky
Dřevěné desky mají místo v hnutí za budování zeleně, protože jde o organický materiál. Mnoho druhů, které se používají na pultech, je také plně obnovitelné a často se získává z recyklovaných zdrojů. I když byl strom pokácen a tažen při výrobě vaší dřevěné desky, to je rozsah jeho uhlíkové stopy. Naproti tomu desky s pevným povrchem, laminátem a křemenem vyžadují pro jejich výrobu značné množství energie.
Náklady na dřevěné desky
Obecně můžete očekávat, že dřevěné desky poklesnou v rozmezí od 60 do 100 USD za čtvereční stopu, včetně instalace. Topy vyrobené z neobvyklých nebo dovezených dřev, vlastních velikostí a složitých detailů mohou běžet až 200 $ za čtvereční stopu. Tyto ceny platí pro materiály z masivního dřeva. Pro levnější variantu jsou dřevěné desky vyrobené z dřevotřískových desek a dýh z tvrdého dřeva, například ty, které prodávají maloobchodníci jako IKEA.
