Tvarování a zploštění těsta je nejjednodušší, když se používá s válečkem. Tento typ válcového potravinářského nástroje lze nalézt ve dvou stylech: válečkový čep a tyčový čep. Zatímco typy válečků mají silný válec a drobné rukojeti na koncích, čepy tyčí jsou tenčí. Mezi nejoblíbenější kategorie válečků patří tyče, válečky, speciální textury a chakla belan (špendlík a lepenka používané v indické kuchyni).
Tyto univerzální kuchyňské náčiní se dodávají v široké škále materiálů, jako je sklo, keramika, hliník, dřevo a plast. Typ válečku, který si vyberete, je při přípravě požadovaného jídla velkým rozdílem. Například dlouhé válečky se používají v japonské kuchyni na výrobu udonských nudlí, zatímco příčně pruhované válečky se používají pro norský lefse flatbread.
Jak se starat o dřevěné válečky
Jedním z nejoblíbenějších válečků je dřevěný americký nebo pekařský váleček. Tento typ válečku je obzvláště pohodlný pro ruce a paže, když se používá k vyrovnání těsta. Ať už chcete vyrábět sušenky, sušenky nebo koláče, trik bude stačit. Pokud máte zájem o koupi klasického válečku, který je univerzální, může být jednoduchý váleček z javorového dřeva velkým přínosem pro vaši kuchyni.
Dřevěné válečky vydrží s velmi malým rozruchem prakticky celý život. Aby však dřevěný váleček vydržel déle, potřebuje trochu něhy, lásky a péče. Tajemství je prostě nenechat ho stát ve vodě.
Před uskladněním je také nutné jej úplně vysušit. Například po dokončení pečení jej okamžitě ručně umyjte v horké mydlové vodě. Pokud se zbytky pečiva obtížně umývají, používejte pouze plastovou čisticí podložku. Poté váleček dobře opláchněte a úplně jej osušte ručníkem. Můžete je uložit kdekoli ve vaší kuchyni, ale nejlepší je zásuvka nebo skříň.
Kondicionování dřevěných válečků
Obecně není nutné dřevěné válečky upravovat. Pečlivé umytí a osušení špendlíku často stačí k dlouhodobé péči o ně. Ve skutečnosti mohou být dřevěné špendlíky extrémně staré a stále ve výborném stavu.
Pokud byl však váš kolík vystaven příliš velkému teplu, existuje možnost, že by dřevo mohlo prasknout. K tomu dochází zejména při nadměrném vysoušení válečku, což je jeden z důvodů, proč se mytí v myčce nedoporučuje. Topný cyklus dřevo snadno vysuší a dlouhý mycí cyklus ho může také příliš namočit.
Chcete-li zachránit váleček, zkuste použít nějaký olivový olej, který byste použili v salátu, nebo v potravinářském minerálním oleji. Tento typ úpravy je bezpečný i pro dřevěné misky na potraviny a prkénko na prkénko.
