Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Přehled
- Pracovní doba: 15 - 45 minut
- Celkový čas: 15 - 45 minut
- Úroveň dovedností: Začátečník
Pokud chcete rozšířit své možnosti venkovního vaření nad rámec grilování, potřebujete grilovací rošt. Blackstone, přední značka mřížek, má ocelovou varnou plochu vyrobenou ze železa a uhlíku, která vám umožní vařit hamburgery a klobásy, stejně jako palačinky, míchaná vejce a hash browns. Většina venkovních roštů je napájena přenosnými propanovými nádržemi a jejich velikost se pohybuje od malých jednotek pro kempování až po obrovské povrchy roštů, které krmí až 20 lidí.
Péče o ocelový rošt je velmi podobná péči o litinové grily nebo nádobí. Ocel bude korodovat, pokud nebude řádně čištěna řádně a pravidelně. Naštěstí čištění trvá velmi málo času - a trvá to jen několik zásob, které již pravděpodobně máte po ruce.
Jak často byste měli čistit mřížku Blackstone
Je důležité vyčistit a okorenit nový rošt Blackstone nebo jakýkoli rošt před jeho prvním použitím, abyste odstranili veškerý prach, špínu a zbytky, které zůstanou po výrobním procesu. Po prvním použití roštu je nejlepší jej po každém použití řádně očistit a okorenit.
Co budete potřebovat
Vybavení / nářadí
- Kbelík
- Ručníky z mikrovlákna
- Kovová stěrka nebo škrabka
- Nekovová čisticí podložka nebo kartáč
- Pemza na grilování
Materiály
- Prostředek na mytí nádobí
- Papírové ručníky
- Rostlinný olej
Instrukce
Jak vyčistit a okořenit novou mřížku Blackstone
Jakmile je mřížka sestavena, nezapomeňte začít se studeným povrchem a postupujte podle těchto kroků, než poprvé použijete novou mřížku Blackstone - nebo mřížku jakékoli značky.
-
Smíchejte čisticí roztok
Naplňte kbelík jedním nebo dvěma galony horké vody. Přidejte pár stříknutí dobré kapaliny na mytí nádobí a promíchejte, aby se směs dobře promíchala.
-
Vydrhněte povrchy pro vaření
Ponořte ručník z mikrovlákna do čisticího roztoku a ždímejte, dokud nekape. Opatrně vydrhněte všechny povrchy vaření a zkuste často opláchnout ručník v čisticím roztoku, když pokryjete celý povrch.
-
Opláchněte a osušte povrch vaření
Dále byste měli vyprázdnit čisticí roztok z nádoby a znovu ji naplnit čerstvou horkou vodou. Ponořte hadřík z mikrovlákna do čisté vody a otřete povrch vaření, abyste vypláchli veškeré mýdlo.
Poté, co je povrch bez pěny, pečlivě osušte rošt suchým ručníkem. Než začnete rošt roštovat, nechejte povrch důkladně oschnout.
Spropitné
Je obzvláště důležité zajistit, aby na roštu nebyla zbytková vlhkost, protože veškerá vlhkost, která zůstane na povrchu, může způsobit tvorbu rzi.
-
Ochuťte povrch vaření
Koření povrchu ocelového roštu není tak, jak to zní - není nutné koření. Kořenící rošt jednoduše spojíte olej s ocelí, abyste vytvořili nepřilnavý povrch pro vaření a zabránili tvorbě rzi.
Použijte asi dvě až tři polévkové lžíce rostlinného oleje - kukuřici, řepku, len, olivu nebo tuhé pokrývky - k pokrytí roštu. Pomocí papírové utěrky rozetřete olej a vtřete jej do všech částí roštu, včetně boků a zadního okraje.
Otočte všechny roštové hořáky vysoko. Nechte teplotu zůstat na vysoké úrovni, dokud olej nezačne kouřit, obvykle asi 10 až 15 minut. Mřížka se odbarví, jak se olej váže na ocel. Vypněte roštové hořáky a nechte povrch vychladnout na dotek.
Opakujte kroky s dalším olejem ještě dvakrát, celkem tedy na tři zahřívání. Po potřetí vypněte rošt a nechte jej úplně vychladnout. Mřížka by měla mít černou barvu a jste připraveni vařit.
Jak vyčistit mřížku Blackstone po vaření
-
Začněte s chladným grilem
Před čištěním mřížku vždy po upečení nechejte úplně vychladnout.
-
Seškrábněte částice jídla
Pomocí široké kovové špachtle nebo kovové škrabky odstraňte z pánve částečky jídla a šťávy. Měli byste seškrábat směrem k odkapávací pánvi a poté pomocí papírové utěrky zachytit zbývající tuk na povrchu vaření.
Spropitné
Pokud jsou nalepené částice jídla, nastříkejte je horkou vodou, abyste je uvolnili, a poté je seškrábněte.
-
Vydrhněte povrch
Po vyjmutí nově uvařeného jídla postříkejte povrch horkou vodou a pomocí nekovového čističe očistěte všechny zbývající zbytky z roštu.
Nepoužívejte drátěný kartáč, protože by mohl zanechat drobné kousky kovu, které by mohly rezat nebo se zachytit v dalším jídle, které připravujete. Veškeré nečistoty otřete papírovým ručníkem.
-
Griddle osušte a dochuťte
Pomocí utěrky z mikrovlákna pečlivě osušte rošt a poté papírovou utěrkou rozetřete asi jednu nebo dvě polévkové lžíce rostlinného oleje po celé varné ploše, aby byla zcela zakryta. Nenechávejte na pánvi louže oleje.
Jak vyčistit rezavou mřížku
Pokud byl rošt povolen rez, lze jej obvykle obnovit. Bude to však vyžadovat spoustu maziva na lokty a mnohem více času než dobře udržovaný rošt.
-
Zahřejte Griddle
Rez se snáze odstraňuje z horkého roštu. Nejlepší je tedy před prací vždy nosit tepelně ochranné rukavice a oděv.
Než začnete pracovat, otočte rošt na vysokou teplotu a nechte ho opravdu zahřát. Rošt bude muset po většinu času čištění zůstat na vysoké úrovni.
-
Scrape a Scrape Some More
Při práci na horkém roštu odstraňte rzi kovovou škrabkou. Pracujte v metodickém vzoru, aby vám neunikla žádná část zkorodovaného povrchu. Nepřidávejte vodu a povrch grilovací desky udržujte suchý.
-
Ochlaďte a setřete uvolněnou rez
Nechte rošt úplně vychladnout a pomocí škrabky nebo papírové utěrky odstraňte veškerou uvolněnou rzi z povrchu roštu.
-
Olej naolejujte a vydrhněte
Nalijte čtyři nebo pět polévkových lžící rostlinného oleje na povrch pánve a vyčistěte jej pomocí pemzy. Můžete použít nekovový kartáč, ale pemza vám usnadní práci. Olej a nečistoty otřete papírovými ručníky.
Pokud je stále viditelná rez, opakujte tento krok, dokud nezmizí každý kousek rzi, a je vždy lepší při každém čištění povrchu vždy přidat více oleje.
-
Ochuťte povrch mřížky
Jakmile rez zmizí, dochuťte rošt čerstvým olejem. Ujistěte se, že jste jej uložili na chladném a suchém místě - a nebudete muset znovu dělat všechno to drhnutí.
