Ačkoli se názvy „butterhead“ a „buttercrunch“ někdy používají zaměnitelně, „buttercrunch“ je ve skutečnosti jedna odrůda, která zapadá do větší kategorie známé jako salátové máslo. Tyto saláty se vyznačují malými, volně tvarovanými hlavami listů a pozoruhodně jemnou chutí. Ve většině případů jsou butterhead a buttercrunch identické rostliny, i když je známo, že odrůda buttercrunch je poněkud tolerantnější vůči teplu.
Pokud jde o odrůdy listového salátu, tyto saláty nastavují standard pro chuť a strukturu taveniny v ústech. Semena rychle klíčí, rostliny se pomalu sbíjí a chuť je sladká, jemná a komplexní. Zahradníci, kteří se chtějí poprvé zapojit do zeleninové zahrady, si nemohli vybrat jednodušší nebo produktivnější rostlinu, která by se jim mohla věnovat, protože hlávkový salát toleruje širokou škálu podmínek pěstování a při sklizni pokračuje v pěstování nových listů.
Salát hlávkový (Lactuca sativa var. capitata), včetně odrůdy buttercrunch tvoří volné, ale výrazné hlavy. Oba bostonský salát a hlávkový salát Bibb jsou také považovány za formy butterhead. Salát z Bostonu má malou, kulatou, volnější hlavu, zatímco salát Bibb má jako těsnější, menší, hlavu o velikosti pěsti.
Butterhead salát trvá asi 45 dní, než zrání ze semen. Obvykle se vysazuje na jaře a někdy znovu na začátku podzimu, kdy se sklízí koncem podzimu nebo začátkem zimy.
| Botanický název | Lactuca sativa var . capitata |
| Běžné jméno | Salát hlávkový, hlávkový salát |
| Typ rostliny | Jednoletá zelenina |
| Zralá velikost | 9-15 palců vysoký |
| Sluneční expozice | Úplné slunce do částečného stínu |
| Typ půdy | Průměrný až bohatý |
| PH půdy | Mírně kyselé až neutrální (6,0-7,0) |
| Zóny otužilosti | 2-11 (USDA); pěstovány jako roční ve všech zónách |
| Nativní oblast | Středomořská pánev |
| Toxicita | Netoxický |
Jak zasadit hlávkový salát
Salát Butterhead je zelenina nenáročná na údržbu, která za dva měsíce odmění zahradníky dospělými rostlinami. Je to dobrá výplň prostoru na zahradě, zatímco čekáte, až se počasí zahřeje na letní sponky, jako jsou rajčata a paprika. Můžete také pěstovat řadu atraktivních rostlin hlávkového salátu v přední části jarního okraje, před vašimi kvetoucími cibulkami a maceškami. Když jsou jarní květiny hotové, můžete sklízet salát a uvolnit záhon na něco letního.
Zasejte semena asi týden před posledním mrazem. Semena přikryjte asi 1/4 palce půdy. Udržujte vlhkost a očekávejte klíčení asi za týden. Tenké sazenice do 8 palců od sebe na zahradě. Pro časté použití nebo těžkou sklizeň proveďte každé dva týdny nový výsev.
Péče o hlávkový salát
Světlo
Salát Butterhead roste nejlépe na plném slunci. Rostliny budou tolerovat částečný stín a v horkém podnebí pomůže odpolední stín zpozdit šroubování.
Půda
Stejně jako všechny saláty se salát hlávkový daří dobře v průměrné až bohaté, poněkud písčité půdě. Salát může podlehnout hnilobě v těžkých jílovitých půdách, takže pokud to popisuje vaši půdu, zvažte kultivaci kontejnerů. Nejlepší je mírně kyselá až neutrální půda (6,0 až 7,0).
Voda
Udržujte své rostliny hlávkového salátu trvale vlhké od výsadby až po sklizeň. Ideální vlhkost způsobí, že se vaše půda bude cítit jako vyždímaná houba.
Teplota a vlhkost
Salát Butterhead roste nejlépe v chladných až středních teplotách mezi 45 a 80 stupni Fahrenheita. Teploty nad 80 stupňů Fahrenheita signalizují rostlinám tvorbu květů (šroubů), což snižuje kvalitu jídla. Když letní zahrádkáři využijí to nejlepší z vaší úrody salátu, dejte si pauzu a naplánujte výsadbu druhé úrody salátu, až přijde podzim.
Hnojivo
Hnojivo bohaté na dusík podporuje listový růst hlávkového salátu. Můžete si vybrat jednosložkové jednoduché hnojivo, jako je krevní moučka, nebo krmivo přidáním velkého množství kompostu nebo hnoje do půdy. Pro rychlou výživu pro následné výsadby použijte tekuté hnojivo připravené pro zeleninové zahrady.
Odrůdy hlávkového salátu
- ‘Buttercrunch„Je velmi něžný a v teplejším podnebí je lepší než jiné odrůdy.
- ‘Boston‘Má středně velkou hlavu volně uložených širokých světle zelených listů.
- ‘Bibb„Je tradiční máslová hlava s menší, kompaktní hlavičkou krátkých tmavě zelených listů s tmavě červenými okraji.
- 'Čtyři období‚(‚ Merveille Des Quatres Saisons ‘) má červené vnější listy a vnitřní listy s růžovou a krémovou barvou.
Salát Butterhead vs. listový salát
Zatímco hlávkový salát nebo máslový salát tvoří v dospělosti uvolněnou hlavu ve tvaru růžice, listový salát netvoří hlavu a je o něco ostřejší. Listový salát má jemnou chuť, ale je o něco přísnější než salát hlávkový. Zkombinujte tyto dva v nádobě a přidejte svou salátovou zahradu na rozmanitosti.
Sklizeň
Na rozdíl od mnoha druhů zeleniny je téměř nemožné sklízet hlávkový salát příliš brzy. Nejmenší listy jsou jemné a chutné jako dětský salát v salátech. Využijte tyto listy při ředění mladých rostlin v zahradě. Jak rostliny rostou, můžete sklízet pouze vnější listy a nechat vnitřní listy růst. Nebo můžete odstranit celou rostlinu, pokud si přejete hlávkový salát. Řezáním rostliny na základně a ponecháním kořenů růst, vyraší nové listy, které dají salátu hlávkovému kvalitu kvality cut-and-come-again.
Je důležité sklízet hlávkový salát před tím, než se rostliny rozmnožují (vyrábět květní stonky). Listy svorníků jsou hořké a nechutné.
Salát Butterhead je jemný a po sklizni rychle vadne. Listy sbírejte pozdě ráno, když rosa uschne, nebo večer. Uchovávejte listy suché v ostřejší zásuvce vaší chladničky, pokud je v zásuvce ovládání, nastavte vysokou vlhkost. Uchovávejte hlávkový salát mimo produkci ethylenu, jako jsou jablka a jiné ovoce, což urychlí vadnutí a rozpad listů.
Běžní škůdci a nemoci
Slimáci a mšice jsou nejhoršími škůdci šťavnatých a rychle rostoucích listů hlávkového salátu. Vyvarujte se chemických postřiků, protože tyto listy nakonec budete jíst. Procvičujte si kulturní kontroly, jako je vychystávání a pasti na slimáky nebo výbuchy vody na mšice.
Jak pěstovat hlávkový salát v květináčích
Salát Butterhead je kompaktní a má mělký kořenový systém, což z něj činí ideální vzorek nádoby. Pěstování kontejnerů vám také může pomoci zmařit pozemské slimáky a hlemýždě. Salát Butterhead je překvapivě atraktivní ve smíšené zahradní zahradě - pěstujte jej s jedlými květy v chladném období, jako jsou nasturtium, macešky a květy měsíčku, abyste získali jarní směs, kterou můžete sklízet týdny
Pokud si koupíte transplantace hlávkového salátu, připravte je asi 4 palce mezi rostlinami. Rostliny mohou tolerovat tento užší rozestup v květináčích, kde nebudou mít konkurenci plevelů. Pro zajištění dobrého odtoku použijte spíše lehkou zalévací směs než zahradní půdu nebo ornici. Rostliny by neměly potřebovat přesazování; pokud se začnou přeplňovat, sklízejte a začněte znovu s novou výsadbou.
