Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Plánování večírku má již dost výzev, ale jednou z oblastí, o které se chcete ujistit, je jídlo. Hladové hosty je těžké udržet šťastné, zvláště pokud je jídlo slíbeno předem prostřednictvím pozvání nebo ústním podáním. Kolik jídla je opravdu dost, je otázka, kterou byste si měli položit na začátku plánování vaší party. Pokud se chystáte dát dohromady, zde je několik tipů, kolik jídla byste měli skutečně kupovat.
Pro mnoho lidí je jednou z nejtěžších výzev při plánování večírku snaha rozhodnout, kolik jídla budou muset podávat. Rád bych řekl, že existuje bláznivý vzorec, který by vyřešil toto dilema, ale nakonec odpověď na tuto otázku zahrnuje více umění než vědu.
Při vytváření vašich plánů vstupuje do hry mnoho faktorů, včetně délky vaší party, typu jídla, které budete podávat, složení mužů, žen a dětí ve vaší skupině, stejně jako bohatství plánovaného jídla sloužit. Čas vaší party je také velmi důležitý. Koktejlový večírek po večeři vyžaduje mnohem méně jídla než odpolední grilování. Ne všechna shromáždění se krmí stejně a pokud je to zbytečné, neměli byste cítit tlak na překrmování. Nezapomeňte při zábavě prozkoumat, jaký typ jídla je vhodný pro každé prostředí.
Obecné tipy a pokyny
Naštěstí existuje řada obecných zásad, kterými se můžete řídit při plánování svého jídelního lístku a receptů. Začněte tím, že se budete řídit těmito „pravidly“ a zapište si své první myšlenky. Poté se během několika dní několikrát podívejte na celkový obraz a upravte svůj plán.
- Vždy kulaté nahoru své odhady, nezaokrouhlujte je dolů.
- Předvídejte, které výběry potravin budou nejoblíbenější, a servírujte je více, než doporučují obecné pokyny pro porce. Například předkrmy pro měkkýše jsou vždy oblíbené, podávejte tedy tolik, kolik vám rozpočet dovolí.
- Čím více možností nabídnete, tím menší by měl být výpočet velikosti jednotlivé porce.
- To znamená, že můžete předpokládat, že vaši hosté ochutnají vše formou bufetu, ale chuť bude malá. Celková spotřeba na jednotlivce však bude větší, než kdyby bylo méně možností.
- Přidejte do nabídky „hromadné“ položky. Na večeři na posezení si dejte spoustu chleba, abyste vyplnili všechna hladová místa. Při pořádání koktejlového večírku poskytují ořechy, olivy, preclíky atd. Trochu vyšší bezpečnosti, které budete mít dost pro všechny, ale nevyžaduje žádnou další práci.
Zde jsou základní pokyny pro jednotlivé velikosti porcí různých potravin. Vynásobte tyto odhady počtem vašich hostů a znovu vždy své odhady zaokrouhlete.
Velikost porce na osobu
Hors D'oeuvres
- 6 kousnutí před jídlem.
- 4 - 6 kousnutí za hodinu, když jsou jídlo předkrmy.
- Čím delší je vaše párty a čím větší je váš seznam hostů, tím větší počet výběrů byste měli nabídnout.
Hlavní jídlo
- Drůbež, maso nebo ryby - 6 uncí, pokud máte jedno hlavní jídlo, 8 uncí, když nabídnete dva nebo více hlavních jídel.
- Rýže, zrna - 1,5 unce jako příloha, 2 unce v hlavním jídle, jako je rizoto.
- Brambory - 5 uncí
- Zelenina - 4 unce
- Fazole - 2 unce jako příloha
- Těstoviny - 2 unce na přílohu, 3 unce na první chod, 4 unce na hlavní jídlo
- Zelený salát - 1 unce svlečené váhy
Dezerty
- 1 plátek dortu, dortíku nebo pečiva
- 4 unce krémové dezerty, jako je pudink nebo pěna
- 5 uncí zmrzliny
- Pokud podáváte dvě z výše uvedených, snižte každý o něco méně než polovinu.
Několik dalších tipů pro plánování nabídek
- Neopakujte hlavní přísadu. Například nepodávejte předkrm s krevetami a krevety jako hlavní jídlo.
- Zvažte barvy jídla, které se bude podávat společně, a zajistěte rozmanitost.
- Nabídka teplých i studených jídel formou bufetu.
- Jako přílohu smíchejte textury, jako je ostrý bramborový galette, podávaný s měkkým zeleninovým pyré.
