✅ Jak pěstovat šťovík

Šťovík je listová zelená zelenina pěstovaná pro svou příjemně koláčovou, citronovou chuť. Někdy se klasifikuje jako bylina a někdy jako zelenina. Ať tak či onak, zahradníci v USA toho nenarostou dost. Rostliny šťovíku dávají přednost chladným obdobím jara a podzimu, které se rychle zahřívají a zahřívají. Dva nejčastěji pěstované druhy jsou šťovík zahradní (Rumex acestosa) a francouzský šťovík (Rumex scutatus).

Rostliny šťovíku mají hladké listy ve tvaru šipky, které rostou ze středové růžice. Rostlina vyšle vysokou květní stopku, jak se teplota zahřívá, ale je nejlepší ji odstranit, aby se podpořil růst listů pro lepší sklizeň. Červené květy jsou spíše bezvýznamné přesleněné hroty, jako rebarbora.

Šťovík je vysoký jen asi 12 až 18 palců, ačkoli květní stonky (pokud jsou ponechány na rostlině) budou vyšší. Rozkládá se však a snadno zabírá 2 stopy na šířku. Šťovík se obvykle vysazuje na jaře a má mírný růst; mladé listy jsou připraveny ke sklizni za něco málo přes měsíc.

Botanický název	Rumex acestosa (Šťovík zahradní), Rumex scutatus (Francouzský šťovík)
Běžné jméno	Šťovík, šťovík zahradní, francouzský šťovík, šťovík, kyselý dok, kyselý pórek, špenátový dok
Typ rostliny	Bylinná trvalka
Zralá velikost	12 až 18 palců vysoký, 18 až 24 palců široký
Sluneční expozice	Plné slunce
Typ půdy	Bohatý, dobře vyčerpaný
PH půdy	Kyselé (5,5 až 6,8)
Bloom Time	Léto
Barva květu	Zelená, červená
Zóny otužilosti	5 až 7 (USDA)
Nativní oblast	Evropa, Asie
Toxicita	Jedovatý pro psy, kočky, koně

Jak zasadit šťovík

Můžete začít šťovík ze semen, řízků, dělení kořenů nebo přesazování, buď na jaře nebo na začátku podzimu. Se semenem můžete začít doma nebo venku, ale protože můžete přímo zasít již dva až tři týdny před posledním jarním datem mrazu, je nejjednodušší jednoduše zasít do zahrady. Zasejte semeno do hloubky 1/2 palce, rozmístěné asi 3 palce od sebe. Když jsou rostliny vysoké 1 až 2 palce, tenké až do vzdálenosti 12 až 15 palců. Potřebu průměrné rodiny obvykle splňují dvě nebo tři rostliny.

Pokud nechcete zachovat semeno, odřízněte květní stonky na zem a odstraňte všechny klesající listy. Rostlina by měla znovu vypěstovat s něžnějšími listy. Šťovík se sám naočkuje, pokud necháte hlavy semen na rostlinách. Aby byly vaše rostliny zdravé a energické, rozdělte je na jaře nebo počátkem léta každé tři až čtyři roky.

Šťovici škůdci často neobtěžují, ale mohou se tam usadit mšice. Odstraňte je vodou a ztenčete rostliny, aby byly méně atraktivní jako úkryty. Ve šťovíku byste neměli mít žádné nemoci.

Sorrel Care

Světlo

Rostliny budou růst nejlépe na plném slunci, i když trochu částečného stínu je udrží déle v létě.

Půda

Vyberte místo s dobrým odvodněním. Šťovík má rád mírně kyselé pH půdy; někde v rozmezí 5,5 až 6,8. Vzhledem k tomu, že šťovík je pěstován pro své listy, půda bohatá na organické látky vám poskytne spoustu listnatého a zeleného růstu.

Voda

Dejte rostlinám šťovíku pravidelnou vodu; alespoň 1 palec týdně. Mulčování pomůže zachovat vlhkost a udrží listy čisté.

Teplota a vlhkost

Rostliny šťovíku jsou spolehlivě trvalé v zónách odolnosti USDA 5 a vyšších, ale běžně se pěstují jako roční v zónách 3 až 7, počínaje novými rostlinami každé jaro. Starší rostliny mohou být houževnaté a méně chutné. Osvědčené rostliny zvládnou slabý mráz.

Hnojivo

Sorrel je nejšťastnější, když začíná v bohaté půdě, ale měli byste každý rok upravit půdu více organickými látkami a případně bočními šaty s kompostem nebo granulovaným hnojivem aplikovaným v polovině sezóny.

Je šťovík toxický?

Zatímco listy šťovíku jsou pro člověka bezpečné, rostlina obsahuje rozpustné oxaláty, které jsou toxické pro psy, kočky a koně. Požití malého množství šťovíku obvykle způsobuje gastrointestinální potíže, ale konzumace velkého množství a / nebo časté požití může způsobit záškuby (svalová fascikulace), slabost, záchvaty a arytmie (nepravidelné srdeční rytmy).

Odrůdy šťovíku

Není mnoho semen ani rostlin šťovíku s pojmenovanými odrůdami. Jsou to obvykle jen šťovík, zahradní šťovík nebo francouzský šťovík. Francouzský šťovík má menší listy a jemnější chuť než zahradní šťovík.

Společnost Richters Herbs představila šťovík „Profusion“. Nenastavuje semeno a pěstuje se pouze z divizí, takže si budete muset koupit nebo dostat svoji první rostlinu. Ale má to zřetelnou výhodu, jmenovitě širší listy, které zůstávají po celou sezónu jemné a nehorké.

V EU jsou také další čtyři příbuzní Rumex jedlé rody:

Obyčejný nebo ovčí šťovík (Rumex acetosella): Často považován za plevel; malé listy, které chutnají nejlépe, když jsou mladé a jemné
Šťovík s červenými žilkami (Rumex sanguineus): Listy s červenými žilkami; více okrasné než chutné, s malou ostrostí, kterou byste od šťovíku očekávali; dobrý jako salátový salát
Špenátový dok (Rumex pacientia): Také se nazývá dok pro trpělivost, trpělivost na zahradě nebo trpělivost na bylinách; mnohem vyšší (4 až 5 stop vysoký) než zahradní šťovík, ale s podobnou chutí
Špenát rebarbora (Rumex abyssinicus): Obří 8 stop vysoká rostlina s listy, které mohou nahradit špenát a žebra jako rebarbora

Sklizeň

Nově nasazeným rostlinám trvá 35 až 40 dní, než dosáhnou „dětské“ velikosti, a dva měsíce, než plně dospějí. Sorrel je připraven ke sklizni, když jsou listy asi 4 palce dlouhé. Něžné listy jsou nejlepší k jídlu, a pokud sklízíte jako řezané a znovu, budete mít stálý přísun mladých, něžných listů.

Šťovík můžete použít čerstvý, do salátů nebo na sendviče a můžete s ním také vařit. Listy mají tendenci se při dlouhém vaření rozpouštět a dodávají jim citrónovou chuť.

Čerstvý šťovík se špatně skladuje. V chladničce vydrží asi týden, ale chuť a struktura se sníží. Listy můžete zmrazit nebo osušit, stejně jako u jakékoli jiné byliny, ale chuť nebude odpovídat chuti čerstvých listů.