Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Kardamon (Elettaria cardamomum) patří zázvoru (Zingiberaceae) rodina. Kardamom, který je pěstován pro své lesklé texturované listy a jedlé použití, je štiplavá, aromatická, bylinná trvalka. Jméno rodu pochází elettari, lidový název této rostliny v Malabaru v Indii. Rostliny Elettaria rod jsou oddenky vždyzelených rostlin, které mají vztyčené stonky se dvěma řadami listů, které jsou lineární až kopinaté. Konkrétně „kardamom“ pochází z latinizace řeckého slova kardamomom.
Kardamom má silné oddenky, které vytvářejí vzpřímené výhonky, které nesou dlouhé, úzké, tmavě zelené listy. Venku v tropickém podnebí může kardamom růst na stoncích podobných třtině vysoké od 6 do 15 stop. Listnaté výhonky mají lineárně kopinaté listy, z nichž každý má tvar meče a měří asi 24 palců. Na konci jara nebo v létě se ze základny šíří bezlisté kvetoucí stonky a vytvářejí bílé až žlutavě bílé květy, připomínající orchideje, s lila-fialovými žilkami a růžovými nebo žlutými okraji. V závislosti na odrůdě jsou bezsrsté stonky vodorovné, svislé nebo někde mezi nimi. Zatímco stonky nejsou aromatické, tyto květy dlouhé 1 až 2 palce ustupují malým, aromatickým, světle žlutozeleným ovocným luskům. Každý podlouhlý tenkostěnný lusk s hladkou kůží je dlouhý asi 3/4 palce a obsahuje 15–20 aromatických černých až červenohnědých semen. Lusky a semena uvnitř tvoří milované koření známé také jako „kardamom“ používaný v mnoha pokrmech a nápojích.
| Botanický název | Elettaria cardamomum |
| Běžné jméno | Kardamom, kardamon, kardamum, zelený kardamom, pravý kardamom |
| Typ rostliny | Bylinná, vždyzelená, rhizomatózní trvalka |
| Zralá velikost | 6 - 15 stop vysoký, 4 - 10 stop široký venku, 2 - 4 stopy vysoký uvnitř |
| Sluneční expozice | Část do plného stínu |
| Typ půdy | Hlína |
| PH půdy | 5,1 - 5,5 (silně kyselé), 6,1 - 6,5 (mírně kyselé) |
| Bloom Time | Od dubna do května |
| Barva květu | Bílé nebo nažloutlé |
| Zóny otužilosti | 10-12 USDA |
| Nativní oblast | Asie (Indie, Barma a Srí Lanka) |
| Toxicita | Netoxické semenné lusky a semena jsou jedlé koření |
Péče o rostliny kardamomu
Kardamom, původem z tropických oblastí Indie, Barmy a Srí Lanky, se často vyskytuje v tropických monzunových lesích v pohoří Západní Ghat v oblasti Malabar v jihozápadní Indii, kde ročně přijde asi 150 palců deště. Kardamom se pěstuje také v jiných tropických oblastech po celém světě, naturalizuje se v Tanzanii, Vietnamu a Střední Americe (Kostarika a Guatemala). Chcete-li dát kardamonu podobné podmínky, zasaďte ji do jedlé zahrady s jinými bylinami, zeleninami nebo zeleninou tolerantní ke stínu nebo do deštné zahrady, kde bude tolerovat vlhkou půdu. Tato bylinná trvalka, odolná v zónách USDA 10 až 12, je také vhodná pro pěstování v nádobách.
Světlo
Dejte částečný odstín kardamonu do úplného stínu. Vyhněte se výsadbě na přímém slunci. Místo toho nechte prospívat ve stínu vysokých stromů v horkých, vlhkých a trvale vlhkých podmínkách podobných původním deštným pralesům.
Půda
Pěstujte úrodný kompost na bázi hlíny. Pokud vysazujete v jasném nefiltrovaném světle s vysokou vlhkostí, přidejte do půdy plísní nebo granulovanou kůru. Protože kardamom potřebuje tropické podmínky k produkci optimálního množství ovoce, může se mu dařit obzvláště dobře pod sklem.
Voda
Mlha často s dešťovou vodou; pravidelně zalévat, ale nepřeplňovat. Kardamomu se nejlépe daří na místech, kde jsou podmínky po celý rok stabilní, bez velké změny teploty, objemu deště, vlhkosti půdy nebo vystavení přirozenému světlu.
Teplota a vlhkost
Květy a plody budou růst pouze v tropických podmínkách, takže roste tam, kde denní teploty zřídka klesnou pod 72 stupňů Fahrenheita. Růst rostlin bude nejdramatičtěji trpět, pokud teploty klesnou pod 50 stupňů Fahrenheita. V polotropickém nebo mírném podnebí pěstujte kardamom uvnitř ve vyhřívaném skleníku nebo na teplém stinném vlhkém místě, jako je horká a zapařená koupelna. Zatímco květiny a plody budou zřídka růst v interiéru, kardamom může udělat velmi atraktivní pokojovou rostlinu. Položte hrnec na velký talíř s trvale vlhkými oblázky. Pokojová rostlina vyroste mnohem menší než venku, až bude skromná 2 až 4 stopy vysoká.
Sklizeň
Způsob, jak sklízet tuto rostlinu pro to, co potřebujete k vytvoření koření Cardamom, je ručně vybrat každý semínkový plod nebo ovoce. Může to být hodně práce, ale pokud máte rádi koření, může to za to stát.
Sklizeň, když se semenný lusk začíná štěpit. Tak víte, že jsou zralé a připravené ke sklizni. Když zataháte, semenný lusk by se měl z rostliny snadno odtáhnout.
Použití
Podle botanické zahrady v Missouri a dalších zdrojů je kardamom třetím nejdražším kořením podle hmotnosti, hned za šafránem a vanilkou. Kardamomová semena, celá nebo mletá, se často používají v indické a asijské kuchyni. Obchod a spotřeba má dlouhou historii, s ovocem se v Indii obchoduje již více než 1000 let. Na počátku 20. století představil německý pěstitel kávy Oscar Majus Kloeffer kardamom do Guatemaly. Až do roku 1980 byla Indie největším producentem a vývozcem kardamomu, dokud se Guatemala nestala jedničkou.
Zatímco se kardamom používá po celém světě, někteří hlavní spotřebitelé jsou v zemích Středního východu, kde se koření často přidává do čaje a kávy, a ve skandinávských zemích, kde se často přidává jako příchuť do pečiva. Jako primární přísadu do kari prášku lze Cardamom použít k ochucení rýže, masa, zeleniny, likérů a zmrzliny. Guatemala a Mexiko ji nyní používají k aromatizaci žvýkaček. Používá se také k léčbě žaludečních / močových cest, astmatu, bronchitidě, srdečních potížích, zažívacích potížích, nevolnosti, bolestech v krku, depresích, stavech kůže a špatném dechu. Kromě kulinářského a léčebného použití může být kardamom zahrnut také do kosmetiky a parfumerie.
Prořezávání
Chcete-li rostlinu kardamonu ořezat, odstraňte na jaře rozkvetlé stonky.
Propagace
Propagujte dělením kořenového kořene / oddenku nebo semenem. Semena nechte na rostlině zaschnout, poté je rozlomte a sbírejte. Jelikož se semena neskladují dobře nebo příliš dlouho, vysejte je co nejdříve.
Běžní škůdci a nemoci
Zatímco rostlina kardamomu je obecně prostá škůdců a chorob, může být ovlivněna třásněnkami nebo virem. Dávejte pozor na tyto problémy, ale hlavně si užívejte experimentování s touto jedinečnou rostlinou a přidejte trochu koření do své bylinkové zahrady.
9 nejlepších bylinkových sad do roku 2021
