Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Věděli jste, že celá rostlina hrachu je jedlá a chutná? Hrách je jednou z prvních druhů zeleniny, kterou můžete zasít na zahradě. Může trvat až 3 měsíce, než hrach dospěje, takže pokud nemáte trpělivost, můžete si užít sklizeň hrachových úponků a něžných výhonků hrachu dlouho předtím, než váš skutečný hrášek dospěje.
Všechny části rostliny hrachu jsou jedlé. Jak listy a stonky hrachu dozrávají, mají tendenci být tvrdé a vláknité, ale když jsou mladé, výhonky hrachu nejsou jen něžné, jsou také ostré a chutné. Mají hrachovou příchuť, ale ještě čerstvější. Totéž platí pro ty zvlněné, přilnavé úponky, které rostliny hrachu používají k uchycení. Pravděpodobně jste je viděli na talířích v asijských restauracích a moderních stravovacích zařízeních - v mandarínštině se jim říká wāndòu yá (klíčky) nebo wāndòu miáo (špičky nebo klíčky).
Vzhledem k tomu, že rostliny hrachu za teplého počasí slábnou, je načasování problémem při získávání dobré úrody hrášku. Sklizeň a konzumace některých mladých výhonků hrachu a úponků jsou skvělé způsoby, jak prodloužit vegetační období hrachu. Hrachové výhonky a úponky mohou vypadat exoticky nebo sofistikovaně, ale i zahradníci, kteří nemohou pěstovat hrášek do dospělosti, mohou pěstovat hrachové výhonky a úponky.
Pea Shoots and Tendril Care
Pěstování těchto výhonků a úponků není žádným trikem. Stačí naočkovat několik dalších rostlin hrachu, abyste mohli některé sklízet dříve. Nejlepší je nasazovat hrášek speciálně pro sklizeň výhonků a úponků. Můžete sem a tam odstřihnout pár z rostlin hrachu, které pěstujete pro samotný hrách, ale to prodlouží čekání na lusky hrachu a sníží velikost sklizně. Je snazší jednoduše zasít několik rostlin navíc.
Sázejte semena pro vaše výhonky a úrodu úponků současně, jako byste normálně vysazovali hrášek ve vaší oblasti, jakmile je půda funkční a měla šanci po zimě trochu vyschnout.
Vzhledem k tomu, že rostliny, které zasejete pro výhonky a úponky, budou muset zrát a nastavit hrachové lusky, nebudou potřebovat tak dlouhé vegetační období. To znamená, že můžete znovu naložit další plodinu až asi jeden měsíc, než nastane teplé počasí. V zimě můžete dokonce pěstovat hrachové výhonky uvnitř.
Sklizeň plodin
Jakmile jsou vaše rostliny hrachu vysoké asi 6 až 8 palců, můžete odříznout vrchol růstu včetně jedné sady listů. Bude to vaše první, malá sklizeň. Odříznutí rostoucí špičky povzbudí rostliny, aby se rozvětvily a pokračovaly v růstu a vytvářely více výhonků a úponků.
Poté můžete každé tři až čtyři týdny pokračovat ve sklizni horních 2 až 6 palců rostlin hrachu. Můžete sklízet výhonky, listy a úponky, stejně jako jakékoli květiny nebo pupeny, které se mohly vytvořit.
Nakonec si všimnete, že výhonky nejsou tak jemné, jako tomu bylo dříve v sezóně, a chuť začne být hořká. To znamená, že je čas přestat sklízet. Pokud počasí zůstane chladné, můžete na těchto rostlinách vytvářet hrachové lusky. Je však pravděpodobné, že hrachová sezóna skončí, než se to stane.
Někteří zahradníci tvrdí, že nechat rostliny růst a ořezávat je zpět na přibližně 4 palce na konci července bude mít za následek novou sklizeň hrachových výhonků a úponků na podzim, ale na to se nemůžete spolehnout. Je pravděpodobnější, že rostliny do té doby podlehnou suchému teplu nebo hmyzu. Pokud chcete podzimní sklizeň, budete se muset na konci léta znovu osít a doufat v dlouhý, chladný podzim.
Odrůdy hrachu vhodné pro výhonky a úponky
Postačí jakýkoli druh hrachu, ale cukrový lusk je nejjednodušší typ pro pěstování pro výhonky a úponky, protože mají tendenci střílet rychleji a zůstat lehké a svěží. Semeno Oregon Sugar Pod je snadno dostupné a skvělé pro výhonky a úponky.
Používání hrášku při vaření
Hrachové výhonky a úponky jsou dostatečně jemné, aby sloužily s minimálním nebo dokonce žádným vařením. Při přípravě, mytí a sušení zeleniny stejným způsobem jako při mytí salátových nebo špenátových listů: Salátový kužel je pro tento úkol ideální. Odstraňte větší stonky, protože mohou být houževnaté.
Často se hodí do salátů (šaty s citronovou šťávou, mořskou solí, pepřem a ochuceným olivovým olejem), sendviče nebo na polévky (jsou lahodné v rajčatové polévce!). K jídlu můžete vždy přidat několik kadeří jako jedlou oblohu. Hráškové výhonky a úponky jsou také chutným doplňkem smažených pokrmů nebo jednoduše dušené nebo restované s vašimi oblíbenými kořeními jako příloha.
Pokud máte doplňky, které jste umyli, mohou být několik dní bezpečně uloženy v lednici zabalené v papírových ručnících.
