Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Topinambury (Helianthus tuberosus), často nazývané sunchokes, jsou kořenová zelenina, která se konzumuje a připravuje podobně jako škrobové brambory. Navzdory svému jménu jsou topinambury ve skutečnosti původem ze Severní Ameriky a je velmi snadné je pěstovat - až jsou téměř považovány za invazivní. To je perfektní zelenina pro začínající zahradníky!
Jejich vysoké žluté květy přinesou do vaší zahrady v létě jasnou barvu, než budete odměněni bohatou zimní sklizní. Nejlépe vysazené na jaře několik týdnů před posledním datem mrazu, budou topinambury růst mírným tempem a dospělosti dosáhnou přibližně za 20 týdnů.
| Botanický název | Helianthus tuberosus |
| Běžné jméno | Topinambur, sunchoke, sunroot |
| Typ rostliny | Bylinná trvalka |
| Zralá velikost | 6-10 stop vysoký, 3-5 stop široký |
| Sluneční expozice | Úplné slunce, částečný stín |
| Typ půdy | Vlhký, ale dobře odvodněný |
| PH půdy | Neutrální |
| Bloom Time | Léto, začátek podzimu |
| Barva květu | Žlutá |
| Zóny otužilosti | 3-9 (USDA) |
| Nativní oblast | Severní Amerika |
| Toxicita | Netoxický |
Jak zasadit topinambury
Topinambury mohou být zasazeny do oblastí vaší zahrady, kde nebude růst více vybíravé zeleniny. Rostliny rostou do výšky a mohou snadno zabírat prostor, takže jim bude často věnována celá postel. Zajistěte, aby nestínily jiné plodiny, a zvažte použití kořenové bariéry k zastavení jejich šíření do nežádoucích oblastí.
Pokud je zasadíte do jiné zeleniny, mezi dobré rostliny patří kukuřice a rebarbora, ale nesaďte je vedle rajčat. Jejich výška a robustnost znamená, že mohou působit jako dobrý větrolam pro citlivější rostliny.
Péče o topinambur
Světlo
Topinambury lze pěstovat na plném slunci nebo v částečném stínu. Pokud budou mít alespoň šest hodin slunce denně, pomůže to zajistit nejlepší výnos.
Půda
Tato kořenová zelenina může růst téměř v jakékoli půdě - bylo dokonce známo, že produkuje úrodu v těžkých jílovitých půdách, i když výnos není tak působivý. Prostě nebudou tolerovat mokré podmínky. Nejlépe však rostou ve volných, dobře odvodněných, úrodných, mírně zásaditých půdách.
Voda
Jakmile jsou sluneční paprsky zavedeny, zvládnou období sucha. Ale pro nejlepší výnos se doporučuje pravidelný a dokonce jednou týdně zavlažovací plán během vegetačního období, zvláště když se zavádějí.
Teplota a vlhkost
Ideální teploty pro pěstování bohaté plodiny topinamburu jsou mezi 65 a 90 stupni Fahrenheita. Při výsadbě hlíz by teplota měla být minimálně 50 stupňů Fahrenheita. Pokud očekáváte tvrdé zmrazení, pomůže jim přežít ochranná vrstva mulče.
Hnojivo
Hnojiva nejsou obecně potřebná pro pěstování topinamburů. Pokud vaše půda není úrodná, přidejte trochu organické hmoty, abyste zajistili vysoký výnos.
Odrůdy topinamburu
Existuje několik druhů topinamburů. Proč nezkusit několik různých druhů, abyste zjistili, které z nich raději jíte? Mezi běžné typy patří:
- „Francouzský mamut bílý“: Široce dostupné a produkuje pěkně velké bílé houbovité hlízy
- 'Golden Nugget': Má zužující se hlízu, hladkou příchuť a snadno plátky
- „Fuseau“: Na začátku sezóny produkuje velké, hladké hlízy, které mají trochu kouřovou chuť
Topinambur vs. topinambur
Topinambury zcela nesouvisí s topinamburem (Cynara scolymus). Tato rostlina je považována za pravý artyčok a má jedlou kulovitou květinu a velmi odlišné požadavky na pěstování.
Sklizeň topinamburů
Můžete je sklízet kdykoli od října do prosince, ale topinambury jsou po mrazu nebo dvou mnohem sladší a chutnější. Dosažení dospělosti obvykle trvá přibližně 110 až 150 dní. Po prvním mrazu přidejte silnou vrstvu mulče (12 palců), abyste prodloužili sklizeň. Tím zabráníte tomu, aby vaše země zmrzla, a koupíte si ještě několik týdnů, než budete sklízet sluneční paprsky. Pokud budete sklízet později v sezóně, vaše sluneční paprsky mohou chutnat sladší, ale nebudou obsahovat tolik jejich prospěšných inulinových vláknin.
Kořeny lze lokalizovat a sklízet pomocí vidlice nebo ručního hrábě - dávejte pozor, abyste nepoškodili hlízy. Lze použít mechanické bramborové kombajny, ale může být nutné je upravit kvůli menší velikosti topinamburů.
Sunchokes lze skladovat v ledničce přibližně 10 dní nebo v kořenovém sklepě s teplotami kolem 32 stupňů Fahrenheita po dobu několika měsíců.
Čerstvě sklizené topinambury lze použít do salátů nebo je lze vařit jako brambory.
Prořezávání
Rostliny topinamburu mohou snadno dorůst až do výšky 10 stop. Pokud chcete, aby veškerá energie šla do produkce hlíz, doporučuje se snížit je v polovině léta na přibližně 4 stopy.
Šíření topinamburu
Nejlepší způsob, jak pěstovat topinambury, je výsadba hlíz brzy na jaře. Měly by být rozmístěny asi 12 až 18 palců od sebe a zasadit ne více než 5 palců hluboko. Ujistěte se, že nezasazujete příliš hluboko, protože by to mohlo vést ke špatné sklizni. „Oči“ by měly směřovat vzhůru a kousky hlízy by měly vážit nejméně 1,75 unce - menší kousky mohou také vést k menšímu výnosu. Půda by měla být vlhká, ale ne nasycená.
Běžní škůdci a nemoci
Škůdci a nemoci nejsou pro topinambury často problémem. Slimáci nebo mšice mohou být občas problémem, ale snadno se ovládají pomocí jednoduchých opatření a dobrého hospodaření s plevely.
