Identifikace a výběr nejlepších druhů dýní

Lidé začínají vybírat své dýně a ta hromada zaprášených oranžových na místním trhu nemusí přinést dokonalý vzorek k vystavení na verandě nebo předních schodech. Viděli jste ty bílé, zelené, vysoké a dřepy, ale jak se jmenují a odrůdy? A pokud potřebujete perfektní dýni na vyřezávání nebo vaření, jaký typ byste si měli vybrat a jak si vybrat dobrou? Počínaje některými základy a poznáváním různých kategorií dýní získáte vše, co potřebujete vědět, abyste se mohli správně rozhodnout.

Podmínky dýně

• Kůže: Toto je vnější, barevná část dýně.
• Maso: Materiál uvnitř, který se používá k vaření, je maso.
• Vyřezatelnost: Je dýně poměrně snadné vyřezat pomocí nože nebo sady na vyřezávání dýně? Pokud ne, je to pravděpodobně vhodnější pro malování nebo prostě samotu.
• Tvar: Dýně nejsou jen kulaté. Mohou být dřepy, vysoké, dlouhé, nerovné atd.
• Textura: Klouzejte prsty po kůži dýně. Je hrbolatý, mírně drsný nebo hladký jako dno dítěte? To je dýňová struktura.
• Žebroví: Pokud jste kreslili dýni, žebrováním by byly ty svislé pruhy, které vytvoříte, abyste naznačili, že se jedná o dýni a ne o nějaký jiný kulatý předmět.
• Velikost: Docela přímočarý - velký, malý, miniaturní, střední. Velikost je někdy uvedena na váze.
• Udržuje dobře / špatně: Toto popisuje „trvanlivost“ dýně nebo má-li tendenci vydržet několik měsíců (nevyřezáno) nebo rychle uschnout.

Zde jsou některé z nejpopulárnějších druhů dýní na vaření a vystavování.

• 01 z 11

  The Big Boys

  

  Velké, tlusté dýně velké jako monstrum jsou hvězdami okresních veletrhů a mezinárodních festivalů sklizně dýně, kde jsou přepravovány a zvedány na váhy. Stejně jako hospodářská zvířata, největší dýně je vítězem akce, obvykle vydělává cenu, stužku, peněžní cenu a proslulost. Na některých místech jsou z obřích dýní vyřezány lodě a pořádají se závody. Světový rekord největšího je více než 2600 liber oranžové, hrudkovité cenami ověnčené dýně.

  Společnost Jumbos také vyrábí poutavé displeje na verandách a na veřejných místech. Obrovské dýně se nepěstují k jídlu ani k vyřezávání. Proč? Často postrádají chuť svých menších bratranců a vytahování dřeně může být fuška.

  Seznamte se s některými z těžkých vah:

  • Atlantic Giant: Některé z největších dýní na světě. Velikost: Až 500 liber. Kůže: Jasně oranžová. Textura: Drsný. Žebrování: výrazné, ale ne hluboké.
  • Big Max: Mohou být bledé až jasně oranžové. Velikost: Může dorůst až 300 liber; něco přes 100 je častější.
  • Velký měsíc: Kůže: jasně oranžová barva; lesklá kůže. Textura: Hrbolatá, ale ne drsná. Velikost: Až 200 liber.
  • Dill's Atlantic Giant: Velikost: Může vyrůst na neuvěřitelných 990 liber.
  • Musquee de Provence: Žebrování: Velké a hluboké. Barva: oranžovo-hnědá. Velikost: Obvykle do 20 liber, ale může být mnohem větší.
  • Vítěz ceny: Velikost: Roste na působivých 200 liber nebo více. Tvar: Nejjednotnější ve tvaru obrů.
• 02 z 11

  Blues

  

  Modré dýně kontrastují s jejich teplejšími oranžovými a žlutými sourozenci a dodávají jim strašidelný vzhled. Mezi nejlepší blues patří:

  • Modrá Lakota: Odrůda dědictví ze Středozápadu. Směs modré a zelené. Žebroví: Mírný. Tvar: kulatý až zploštělý.
  • Modrá Max: Viz Jarrahdale níže. Barva je světle modrá.
  • Kabocha: Squash maskující se jako zelená dýně, který se jmenuje Japonská dýně, Ebisu, Delica, Hoka, Hokkaido Pumpkin. Populární v Japonsku; pěstovány v jiných zemích na export do Japonska. Kůže: Tvrdá a zelená. Maso: Žluté; zůstává po uvaření pevná a zachovává si tvar. Tvar: Zaoblený, nepravidelný. Jedlé: Má pevnou strukturu a sladkou chuť, což z něj dělá skvělou volbu v kuchyni.
  • Kakai: Vyrobeno v Japonsku. Kůže: Šedá s oranžovými pruhy nebo žebrováním. Velikost: 5 až 8 liber. Carvability: Dobrá. Jedlé: Není to první volba pro vaření, ale Kakai je oblíbený pro svá modrá semínka, která se dají pražit.
  • Jarrahdale: Australská dýně z dědictví, která byla vyvinuta jako kříženec mezi Popelkou a Modrou Hubbardovou. Tvar: zploštělý, ale zaoblený jako Popelka. Kůže: Světle modrošedá. Celer: Hluboce. Maso: zlatožlutá. Jedlé: Někteří odborníci na dýně se domnívají, že Jarrahdales jsou nejlepší dýně na výrobu dýňových koláčů. Jeho chuť je mírně sladká, s texturou, která je krémová a hustá. Displej: Společně se svými červeno-oranžovými sestrami, Popelkami, by mohly být potenciálně nejlépe vyhlížejícími verandami ve městě.
• 03 z 11

  Červeno-oranžové dýně

  

  Vypadal jako jasně oranžová dýně, kterou víla kmotra proměnila v kočár v Disneyho animované klasice, Popelka, příhodně pojmenované dýně byly oblíbené jako dekorace od konce 19. století. Mezi červenooranžové odrůdy patří:

  • Popelka (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Popelky jsou stále populárnější díky svému tvaru, světlé barvě a okouzlujícímu jménu. Tvar: zploštělý, ale zaoblený. Celer: Hluboce. Jedlé: Polosladké, vlhké a vhodné na koláče. Displej: Pozorovatelé díky své jasně červeno-oranžové pokožce a náladovému tvaru. Vypadají obzvláště chytře, když jsou naskládány na sebe, přerušovaně s fauxem nebo skutečným listím.
  • Lakota: Toto je odrůda dědictví pocházející ze Středozápadu. Kůže: Červená se zelenými a černými znaky, které následují po lehkém žebrování (čáry). Tvar: hruškovitý. Velikost: Váží 5 až 7 liber. Jedlé: Lahodná ořešáková příchuť.
• 04 z 11

  Dýně pro dobrou věc

  

  První známá dýně, která byla vyvinuta a pěstována pro dobrou věc: povědomí o rakovině prsu. Procento výtěžku z prodeje dýní a semen prospívá nadaci Pink Pumpkin Patch Foundation. Nezisková organizace byla vytvořena v roce 2012 jako součást říjnového měsíce povědomí o rakovině prsu. Výtěžek bude poskytnut organizacím zapojeným do výzkumu rakoviny prsu.

  • Porcelánová panenka Pink Pumpkin: Tvar: Squarish. Žebra: hluboce žebrovaná. Maso: Tmavě oranžová. Jedlé: Obsahuje sladké maso, které je skvělé pro koláče, polévky a lahůdkové recepty na dýně.
  Pokračujte na 5 z 11 níže.
• 05 z 11

  Sýrové dýně

  

  Tyto světle žlutooranžové dýně, pojmenované pro svou podobnost s velkými sýrovými kolečky, mají různé velikosti. Jsou nápadné, když jsou vystaveny na různých úrovních na verandě nebo na předních schodech, nebo když jsou spárovány s jasně oranžovými dýněmi a květináči naplněnými květy na podzim, jako jsou chryzantémy a měsíčky. Mezi nejlepší sýry:

  • Long Island Cheese: Klasická dýně 19. století. Kůže: Světle zbarvená. Žebrování: Lehké. Maso: Tmavě oranžová. Tvar: Střední; v průměru 10 liber. Udržuje se dobře Jedlý: Mezi sladké odrůdy patří „Long Island Cheese“ a „Shakertown Field“.
  • Muzeum de Provence: Tato kráska se na francouzských trzích často prodává v plátcích. Kůže: Bledě oranžově žlutá. Žebrování: hluboké a výrazné. Maso: žlutooranžové. Tvar: Střední až velký. Jedlé: Bohaté, sladké, krémové a husté.
• 06 z 11

  Přízračně bílé dýně

  

  Bílé dýně jsou atraktivní na podzimních verandách a vypadají obzvláště nápadně, když jsou spárovány s oranžovými odrůdami. Mezi bílé dýně patří:

  • Baby Boo: Tyto miniatury velikosti dlaně jsou nejlepší v počtu - o to více jsou veselší. Kůže: Jasně bílá; při přímém slunečním světle má tendenci žloutnout. Velikost: Miniaturní. Žebrování: Hluboké. Jedlé: Ne. Vyřezatelnost: Příliš malá.
  • Lumina: Kůže: Zářivě bílá. Textura: Hladká. Maso: Jasně žlutá. Jedlé: ceněné pro svou chuť; dobré na pečení. Řezbářství: Může být vyřezáváno nebo malováno; netrvá to však dlouho.
  • Casper: Kůže: Jasně bílá. Tvar: Více kulatý než dřep, pouze s mírným žebrováním. Jedlé: Dobré na koláče a pečení. Řezbářství: Lepší nechat samotu nebo malovat než vyřezávat.
  • White Ghost (také známý jako Valencia): Kůže: Čistě bílá. Maso: Jasně žluté a silné. Tvar: Dřep. Jedlé: Chutné. Carvability: náročné.
  • Bílý koláč: Kůže: Slonovinová a poněkud hladká jako její oranžový protějšek. Tvar: Malý a oválný. Jedlé: Sladké, s máslovou strukturou. Jedna dýně stačí na celý koláč. Carvability: Average.
• 07 z 11

  Zelení

  

  Zelení mohou připomínat squash, ale jsou to pravé dýně. Podívejte se na tyto odrůdy:

  • Pohádka: Stará francouzská odrůda dědictví. Kůže: Tmavě zelená s oranžovým / broskvovým červenáním, když je mladá. Jak stárne, tmavě zelená se změní na oranžovou. Maso: Překvapivě je uvnitř jasně oranžová. Tvar: Díky své plochosti a hlubokému žebrování se pohádka nápadně podobá dýni Popelky. Velikost: Průměr přibližně 15 palců; 6 palců vysoký a 20 až 30 liber. Carvability: Není dobré. Jedlé: Pohádkové sladké, krémové maso dělá tuto odrůdu dobrou volbou pro vaření nebo pečení dýňových koláčů.
  • Zelený pruhovaný Cushaw: Kůže: Zelené a bílé pruhy; zelená je silně skvrnitá s bílou. Maso: Bledě oranžová, podobná dužině melounu. Tvar: Šílený krk. Velikost: 10 až 20 liber. Carvability: Není dobré; ale pěkné na ozdobu. Jedlé: Vynikající, staromódní oblíbený koláč.
• 08 z 11

  Miniatury

  

  I když je váš zdobicí prostor omezený, můžete někde najít místo pro zobrazení jedné nebo více minis. Není divu, že se jedná o oblíbené děti. Mezi oblíbené odrůdy patří:

  • Baby Boo: Viz výše, Ghostly Whites.
  • Jack-Be-Little: Kůže: Oranžová. Tvar: Klasický buclatý dýňový tvar s výrazným žebrováním. Velikost: 3 palce široká a 2 palce vysoká.
  • Munchkin: Podobně jako Jack-Be-Little (výše), ale o něco větší, široký 4 palce.
  • Sladký koláč: Kůže: Středně oranžová; vroubkovaný. Velikost: 3 palce široká a 2 palce vysoká.
  • Tygr: Kůže: Žlutá s oranžovým mramorováním. Žebra: Nahoře hluboká, dole zesláblá. Tvar: Plochý se zapuštěným dříkem. Velikost: Průměr přibližně 5 palců; 3 palce vysoký.
  Pokračujte na 9 z 11 níže.
• 09 z 11

  Warty nebo Pimpled Pumpkins

  

  Většina z nich jsou hybridy nebo dědictví, pěstované pro jejich čarodějnické a goblinské vzhledy. Texturované dýně zahrnují:

  • Galeux d’Eysines: Kůže: Lososově růžová s bradavicemi, které vypadají jako arašídové skořápky. Jedlé: Dobré pro polévky; vůně připomínající sladké brambory a jablka.
  • Marina Di Chioggia: Zelené dědictví italské odrůdy. Kůže: Tlustý a bradavý Tvar: Dřep. Velikost: 6 až 12 liber. Maso: Žlutá / oranžová. Jedlé: Pěkná, sladká chuť z něj činí oblíbeného pro vaření.
  • Warty Goblin: Kůže: Jasně oranžová. Tvar: Oválný. Carvability: Hardshell, což znamená, že je obtížné řezat.
• 10 z 11

  Klasické pomeranče

  

  Když přemýšlíte o dýních, přijde mi na mysl oranžová barva. Existují stovky odrůd a hybridů tradičních oranžových dýní v nejrůznějších tvarech a velikostech. Mnoho z nich je ceněno za řezbářství, jídlo nebo obojí. Mezi nimi:

  • Podzimní zlato: Oceněný hybrid oceněný za časnou barvu a sklizeň. Kůže: Klasická carving-dýňová oranžová. Textura: Hladká, s mělkým, ale rovnoměrným žebrováním. Carvability: Vynikající. Velikost: 12 palců vysoký a 9 palců široký; 7 až 10 liber.
  • Pole Connecticut: Odrůda dědictví často nabízená jako originální halloweenská dýně. Podobný vzhled jako podzimní zlato, ale o něco větší. Velikost: 12 až 20 palců vysoký a 8 až 12 palců široký. Carvability: Vynikající. Jedlé: Tradiční oblíbený koláč.
  • Haloweenská dýně: Další klasická řezbářská dýně; také dědictví. Textura: Velmi hladká, s mělkými žebry. Velikost: 12 palců vysoký a široký; 7 až 10 liber. Tvar: kulatý až mírně protáhlý.
  • Cukr nebo Pie Pumpkins: Dobré pro vyřezávání, ale lepší k jídlu. O něco menší a kulatější než jeho relativní pole v Connecticutu.
  • Zimní luxus: Kůže: síťovaná nebo zahalená; bledě oranžová. Velikost: 6 až 9 liber. Jedlé: S bohatou, krémovou dužinou je tato odrůda dlouhodobě oblíbeným produktem pro pečení.
• 11 z 11

  Turbany

  

  Turbany připomínají dýně, ale jsou technicky squash. Tyto dýně ve tvaru klobouku nebo turbanu jsou často jasně oranžové se zelenými a bílými žilkami a jsou odrůdou, kterou rodilí Američané pěstují. Tvar: Vypadá jako čepice nebo turban. Maso: Pruhované a světle žluté. Jedlé: Turbany mají vynikající chuť, díky čemuž jsou ideální pro pečení, pečení, polévky a jako dušená zelenina. Některé části květů jsou také jedlé.