Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nerad vařím, ale při pohledu do mé kuchyně byste to nikdy nepoznali. Na první pohled uvidíte, že na mé varné desce se trvale usadila robustní holandská pec a litinová pánev. Na mé ledničce sedí nejistě uspořádaný stoh plechových plechů, plechů na sušenky a pánve na muffiny. A kdybyste otevřeli moji spíž, našli byste dokonce sous vide, kuchyňský robot a elektrický otvírák na konzervy. To vše znamená, že mám na kuchyňské desce a policích hromadu kuchyňského vybavení.
Jak vyplývá z výše uvedeného seznamu, moje malá kuchyň je již dávno po vážném očištění ve stylu Marie Kondo. (Ani jsem nezmínil dvě zásuvky dřevěných lžící, silikonové špachtle, naběračky, odšťavňovače citrusů a upřímně, kdo ví, co ještě. * Sem vložte grimasa emoji. *) Inspiroval mě, abych konečně jednou uklidil kuchyň všechny, požádal jsem špičkové kuchaře, aby sdíleli produkty, které považovali za nejlepší nástroje pro organizaci kuchyně.
Od důmyslné sady rozšiřitelných organizátorů zásuvek až po sadu vzduchotěsných skleněných nádob, díky nimž koření vydrží déle, pokračujte v rolování a nakupujte své tipy.
Taška na nůž Mise
Brašna na nůž Hedley & Bennett Mise 320 $
„Mým nezbytným nástrojem pro organizaci kuchyně je kožená role nože Hedley & Bennett,“ říká Jason Neroni, šéfkuchař a majitel společnosti The Rose Venice. „Je to ručně vyráběné v Los Angeles, vypadá skvěle, je elegantní a má dostatek místa, aby se do mého kufru vešly všechny mé nástroje.“
Rozšiřitelné děliče zásuvek
Kontejnerový obchod s rozšiřitelnými děliči zásuvek 17 $
„Jsem vyznavačem metody ukládání KonMari - stejné metody, kterou oblíbila Marie Kondo,“ vyznává Tomo Takahashi, generální ředitel a zakladatel JINYA Ramen Bar. „Je důležité umět si vizualizovat nástroje, které vlastníte, abyste je co nejlépe využili, proto doporučuji tyto jasné děliče zásuvek, abyste maximalizovali prostor zásuvky a udrželi vše na očích.“
Nerezová Yakumi pánev
Korin Stainless Yakumi Pan 90 $
„Tato japonská souprava mise en place pomáhá šetřit místo,“ prozrazuje Charles Namba, kuchař a majitel společnosti Tsubaki. „Je to velmi tenké a ty americké obvykle zabírají více místa na pultu.“
Vzduchotěsné skladovací kontejnery
Infinity Jars Velké ultrafialové sklenice, sada 3 $ 55
„Ve společnosti Percolate používáme nejmodernější a vzduchotěsné skladovací nádoby, které udržují naše prémiové sypané čaje čerstvé a zabraňují vystavení vzduchu,“ odhaluje Jeremy Godsil, zakladatel společnosti Percolate. „Tyto nádoby zabraňují poškození světla působením UV záření, aby se prodloužila trvanlivost produktu. Jsou také univerzální - můžete je použít na pytlovaný čaj, koření nebo kávová zrna.“
Plastové stohovatelné kontejnery
Obdélníkové kanystry s kontejnery 4 $
„Kontejnerový obchod je vaším nejlepším přítelem pro všechny vaše potřeby při organizování kuchyně,“ tvrdí Perry Pollaci, šéfkuchař společnosti Castaway. „V Castaway používáme plastové stohovatelné kanystry, abychom udrželi naše bylinky uvnitř. Díky nim je dobře vidíme a hlavně je udržujeme čerstvé.
Bylinky zabalte do papírové utěrky pro maximální svěžest.
The Container Store Dymo Embossing Label Maker $ 11
„Štítkovač je také nezbytný, protože v kuchyni může být rušno a (kanystry) snáze uchopí, co potřebujete, ve spěchu,“ dodává Pollaci.
Francouzská mísa na máslo
Sawyer Ceramics French Ceramic Butter Keeper 45 $
„Tradiční francouzský pokrm z másla, jako je tento, udržuje vaše máslo čerstvé, roztíratelné a snadno použitelné,“ říká Peter Cullinane, zakladatel společnosti Lewis Road Creamery. „Zachovává máslovou chuť se vzduchotěsným těsněním vody na základně. Není třeba ji uchovávat v ledničce - nechte ji na vaší desce nebo skříni. Jednoduše naplňte nádobu malým množstvím vody a nabijte do zvonu Lewis Road Butter. dokud není naplněn, a vložte horní část na své místo. Každých několik dní doplňujte čerstvou vodu a užívejte si! “
Cake Stand & Dome
Pottery Barn Grace Pressed Glass Cake Stand and Dome 110 $
„Vlhkost začíná unikat, jakmile rozkrojíte dort. Pro prodloužení životnosti dortu je mým kuchyňským skladem nezbytný kvalitní stojan na dorty a dóm, jako je tento z Pottery Barn,“ vysvětluje Ken Romaniszyn, zakladatel Lady M. Confections. „S touto kupolí vydrží krájený dort několik dní navíc. Použití stojanu na dorty místo talíře také uvolní další pult nebo prostor v chladničce.“
Kompaktní vinný chladič
Tichý 12závitový vinný chladič na víno, který je tichý, $ 158
„Pokud jste si zakoupili láhev vína s úmyslem otevřít ji během několika dní až několika týdnů, je vaše důvěryhodná lednička dokonalým chladičem vína a spořičem prostoru na desce. Pokud však máte lahve vína, držte se na chvíli (měsíce) řádného vinného chladiče, “tvrdí Nicholas Caballero, kupec vína a majitel vinárny Mirabelle. „Doporučuji tichý 12litrový vinný chladič Wine Enthusiast. Tento kompaktní chladič za méně než 200 $ je ideální pro vaše lahve vyšší třídy, které si možná budete chtít ušetřit na speciální večer s přáteli nebo si je vychutnat před televizí sledováním The Marvelous Paní Maisel. “
Nerezová ocel Bain Marie
Nádobí z nerezové oceli Bain Marie $ 64
„Tento nástroj je velmi jednoduchý, ale skvělý, když si při vaření udržíte všechny své lžíce a kleště,“ vysvětluje Neal Fraser, šéfkuchař a majitel Redbird a Vibiana. „Naplním ho horkou vodou a nechám ho na nízkém hořáku nebo na pánvi na palačinky na sporáku.“
Průmyslová skříňka na nářadí
Skříňka na válcování nástrojů s 5 zásuvkami Craftsman 180 $
„Průmyslové skříně na nářadí jsou v mé práci rozhodně zásadní,“ říká Claudette Zepeda-Wilkins, výkonná kuchařka a partnerka v El Jardín. „V restauraci každý dostane zásuvku pro sebe, abychom mohli zůstat v pořádku. Doma funguje menší skříňka dobře, ale klíčem je mít různé zásuvky nebo oddělené krabice. Nože můžete mít oddělené od náhodných věcí, které potřebujete a používáte, a obvykle tápejte kolem, jako malé špičky potrubí. “
Další na řadě: Dali jsme kuchařům 200 $ na útratu ve Williams Sonoma - tady nakoupili.
