Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Když si vzpomenu na krémový, neodolatelný sýr, myslím na Brie. Je to neuvěřitelně všestranný sýr z měkkého kravského mléka z Francie s jemnou, jemně ořechovou nebo houbovou příchutí. Může se držet jako hladký máslový klín na talíři na sýr, lze jej jemně roztavit na lahodné sýrové omáčky, zastrčit mezi dva plátky chleba nebo zabalit do přikrývky z listového těsta a upéct na ooey - předkrm na večeři.
Mírná chuť Brie doplňuje sladké i slané párování a je to skvělý sýr „brány“ pro lidi, kteří mají tendenci se vyhýbat silným nebo funky sýrům. Ať už tento sýr znáte nebo ne, tady je to, co potřebujete vědět, abyste mohli jíst Brie jako Francouzi.
Můžeš jíst kůru?
Tato největší otázka, pokud jde o Brie, je, zda je kůra jedlá nebo ne. Odpověď? Je a je to vynikající. Brie je měkký zralý sýr a touto kůrou je bílá plíseň známá jako penicillium candidum. Při jídle Brie nejen mění strukturu a pocit v ústech, ale ve skutečnosti má i dost chuti, díky níž je Brie tak úžasným sýrem.
Pokud se vám nelíbí kůra Brie, můžete ji nakrájet. Ale to není to, co by udělali Francouzi.
Proč je teplota Brie klíčová
Stejně jako u většiny sýrů se Brie nejlépe konzumuje při pokojové teplotě nebo kolem ní. Tímto způsobem jsou vůně jejich nejjemnější a budete moci ochutnat všechny složitosti, které sýr nabízí. Samozřejmě se můžete rozhodnout, že budete Brie jíst přímo z ledničky, ale řeknu vám, prostě to nedělá ten sýrový zákon. Chutná jako nic a má gumovou konzistenci - rozhodně to nestojí za to, tak to prosím nedělejte.
Nejjednodušší způsob, jak Brie „připravit“ na jídlo, je jednoduše nechat ho sedět na pultu alespoň hodinu. Pokud je sýr správně zralý, měl by být krémový a vždy tak mírně skákací. Pokud je sýr po celou dobu tuhý, může potřebovat více času na zrání.
Pokud je váš Brie při pokojové teplotě super tekutý, je s největší pravděpodobností přezrálý. Pokud je tekutý a voní jako amoniak, zhoršil se a je třeba ho hodit.
Pokud chcete, aby váš Brie měl mírně mazlavý střed pro šíření, můžete jej opatrně zahřát v troubě o teplotě 350 ° F po dobu asi 5 minut nebo v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty. Toto není tradiční způsob stravování Brie, ale přesto je to vynikající.
Jedno krátké faux pas, které nesmíte udělat
V neposlední řadě je tu ještě jeden tip na rozloučení, který musíte vědět, než se Brie stane součástí vašeho života, a to neřezat hrot z klínku Brie. Brie by se mělo vždy jíst v malých klíncích nebo podélných plátcích. O středu Brie je známo, že je to nejchutnější část, takže krájení špičky klínu je jako jeden z nejhrubších pohybů po sýru, které byste mohli udělat.
Pokud už si Brie kupujete v klínech, podávejte je tak, že je podélně rozkrojíte na tenčí klínky. Pokud si Brie kupujete na kola, rozkrojte ho na polovinu a poté každou polovinu nakrájejte na malé klínky k jídlu.
Zábavný
