Jak dezinfikovat stůl na přípravu jídla

Přehled

• Pracovní doba: 10 minut
• Celkový čas: 30 minut

• Úroveň dovedností: Začátečník

Pultový prostor je pro domácího kuchaře téměř vždy prémiový a během přípravy jídla se může zdát, že se zmenšuje a zmenšuje. Proto mnozí z nás používají kuchyňský stůl nebo ostrov k přípravě jídla před vařením. Jak si však můžete být jisti, že stůl na přípravu potravin je před a po přípravě masa a zeleniny správně dezinfikován?

Pokud jste se ve své kuchyni nerozhodli pro průmyslový vzhled se všemi povrchy z nerezové oceli, jako je profesionální kuchyně, mohou být stoly na přípravu jídla dřevo, jiné kovy jako měď nebo hliník, kámen, keramické dlaždice nebo plastové lamináty. Pokryjeme každou z nich a pomůžeme vám chránit vaši rodinu před chorobami přenášenými potravinami jen s několika produkty.

Než začnete

Jak víte, povrch připravený k jídlu může vypadat čistý, ale přesto se hemží bakteriemi a viry. Je tedy důležité porozumět rozdílům mezi čištěním, dezinfekcí a dezinfekcí povrchů kuchyně.

• Čištění: Proces odstraňování viditelných nečistot a nečistot. Čištění může, ale nemusí zabíjet bakterie a choroboplodné zárodky, ale sníží se jejich počet a pomůže se snížit riziko šíření škodlivých mikrobů.
• Sanitace: Sanitace znamená snížit, ale ne zcela zabít, počet a růst bakterií, virů a hub na bezpečnou úroveň pomocí chemického činidla nebo horké vody mezi 170 - 180 ° F. Chemikálie nemusí být nutné, protože extrémně horké minimálně 170 stupňů F v myčce na nádobí nebo pomocí parního čističe může zabíjet bakterie.
• Dezinfekce: Proces usmrcování všech mikroskopických organismů (bakterie, viry, houby) na površích. Dezinfekce se obvykle dosahuje použitím chemikálií schválených EPA, které ničí organismy a zabraňují jejich šíření. Mnoho dezinfekčních prostředků však není bezpečných pro použití při přípravě jídla, pokud po dezinfekci povrchy opláchnete čerstvou vodou.

Varování

Mnoho webů doporučuje dezinfikovat oblasti přípravy potravin postřikem destilovaným bílým octem. Ocet není doporučeným dezinfekčním prostředkem doporučeným podle EPA, avšak kyselina octová v octě rozbíjí půdu a má určité dezinfekční vlastnosti změnou struktury zárodečných buněk.

Pokud se rozhodnete použít ocet, vyberte Čisticí pevnost Bílý destilovaný ocet, který obsahuje šest procent kyseliny octové místo jiného octa s nižší kyselinou. Pamatujte, že ocet může poškodit mramor a některé neuzavřené kamenné povrchy.

Co budete potřebovat

Vybavení / nářadí

• Utěrky z mikrovlákna
• Dřez nebo umyvadlo
• Parní čistič

Materiály

• Papírový ručník
• Prostředek na mytí nádobí
• Dřevěné mýdlo
• Horká voda
• Chlorové bělidlo
• Dezinfekční ubrousky
• Dezinfekční spreje
• Destilovaný bílý ocet
• Peroxid vodíku

Instrukce

Jak dezinfikovat uzavřené dřevěné jídelní stoly

1. Odstraňte nečistoty

   Pomocí utěrky z mikrovlákna nebo papírového ručníku otřete drobky a všechny viditelné nečistoty na stole.

2. Smíchejte čisticí roztok

   Smíchejte roztok horké vody a několik kapek čisticího prostředku do umyvadla nebo umyvadla.

3. Vyčisti stůl

   Naneste mýdlový hadřík mýdlovým roztokem a vyždímejte, dokud nebude velmi vlhký. Opatrně otřete celý povrch stolu. Látku často opláchněte ve vodě a věnujte zvláštní pozornost hranám a štěrbinám.

4. Použijte dezinfekční přípravek

   Jakmile je stůl vyčištěn, použijte povrch desinfekčního prostředku, spreje nebo zředěného roztoku chlorového bělidla a vody (1/3 šálku koncentrovaného bělidla na jeden galon vody). Ujistěte se, že používáte dostatečné množství, abyste povrch nechali mokrý po dobu nejméně čtyř až 10 minut.

5. Vysušte povrch

   Nechte dezinfekční prostředek na povrchu oschnout. Neotírejte jej.

6. Opláchněte stůl

   Jakmile je stůl vysušen na vzduchu, budete-li jej chtít ihned znovu použít k přípravě jídla, bude nutné jej opláchnout čerstvou vodou. Mnoho dezinfekčních produktů, včetně produktů s chlorovaným bělidlem, nelze bezpečně použít v oblastech přípravy potravin bez dalšího kroku opláchnutí po dezinfekci. Přečtěte si štítky a postupujte podle pokynů.

   Spropitné

   Existují produkty jako SaniDate Hard Surface Sanitizer a Purell Food Service Sanitizer, které lze bezpečně použít na povrchy pro přípravu potravin bez oplachování.

   I když nepředstírají, že jsou povrchy hluboce čisté, jednokrokové dezinfekční prostředky zabijí bakterie jako E. coli, salmonella a staphylococcus aureus na plastových, zapečetěných dřevěných, kamenných, dlaždičkových a laminátových přípravných stolech. Produkt je rychle schnoucí a registrovaný u EPA.

Jak dezinfikovat neuzavřené tabulky na přípravu dřeva

Dřevo, které nikdy nebylo ošetřeno tmelem, bude obsahovat bakterie a houby, protože do štěrbin pronikají částice jídla a šťávy. I když nikdy nemůžete dezinfikovat nezapečetěné dřevo, můžete ho vyčistit a dezinfikovat, abyste snížili hladinu bakterií.

1. Odstraňte nečistoty

   K utření viditelných nečistot a špíny ze dřeva použijte hadřík z mikrovlákna navlhčený ve vodě.

2. Smíchejte čisticí roztok

   K očištění povrchu a zředění počtu bakterií smíchejte roztok dřevěného mýdla (Murphyho olejové mýdlo, kastilské mýdlo) a teplé vody. Při ředění postupujte podle pokynů na štítku produktu.

3. Otřete a opláchněte stůl

   Namočte do mýdlového roztoku čistý hadřík z mikrovláken a otřete stůl. Dřevo nepřesaturujte. Nakonec ponořte hadřík do čisté vody a otřete dřevo, abyste odstranili veškerý mýdlový film ze dřeva.

4. Dezinfikujte stůl

   Poté, co stůl uschne, nastříkejte destilovaným bílým octem nebo 3 procenty peroxidu vodíku, abyste pomohli zabíjet mikroorganismy.

Jak dezinfikovat kovové a plastové laminátové jídelní stoly

Ať už máte stůl z nerezové oceli, hliníku, mědi nebo plastu s laminátovou deskou, všechny lze dezinfikovat podle stejných kroků.

1. Odstraňte nečistoty a otřete dolů

   Po vyčištění stolu budou dezinfekční prostředky fungovat mnohem lépe. Pomocí hadříku z mikrovlákna odstraňte všechny viditelné drobky nebo kousky jídla. Smíchejte roztok mycího prostředku a horké vody a povrch důkladně očistěte. Opláchněte hadřík často a nezapomeňte odstranit všechny lepkavé mastné skvrny na povrchu.

   Dokončete krok čištění otřením čistým hadříkem z mikrovlákna namočeným ve sladké vodě.

2. Dezinfikujte povrch

   K dezinfekci nebo dezinfekci povrchu použijte roztok chlorového bělidla a vody pouze na plastový laminát a nerezovou ocel (může zabarvit jiné kovy), komerční dezinfekční sprej nebo utěrku nebo peroxid vodíku. Ujistěte se, že používáte dostatečné množství spreje nebo ubrousků, aby povrch zůstal mokrý po dobu nejméně čtyř až 10 minut.

   Spropitné

   Jeden dezinfekční ubrousek úspěšně dezinfikuje asi tři čtvereční stopy. Nepokoušejte se dezinfikovat velký přípravný stůl pouze jedním setřením.

3. Sušte na vzduchu a opláchněte

   Nechte dezinfekční roztok na povrchu oschnout. Pokud jste nepoužili dezinfekční prostředek, který je schválen pro použití v potravinách, opláchněte jej po vyčištění čistým hadříkem namočeným ve sladké vodě.

Jak dezinfikovat stoly na přípravu jídla z kamenných a keramických dlaždic

Stoly z keramických dlaždic a kamenných desek jsou odolné a snadno se čistí, pokud byl kámen zapečetěn. Ale i kámen, který byl zapečetěn, může být leptán silnými kyselinami používanými k přípravě jídla, jako je citrusová šťáva, ocet a víno, a drsnými chemikáliemi, jako je chlórové bělidlo s plnou sílou a amoniak.

Pro snazší čištění dodržujte pokyny výrobce pro opětovné utěsnění kamenných desek po několika letech běžného opotřebení.

1. Odstraňte nečistoty a očistěte je mýdlem a vodou

   Vždy začněte odstraněním viditelných kousků jídla a poté povrch stolu očistěte hadříkem z mikrovlákna namočeným v roztoku horké vody a několika kapek mycího prostředku.

2. Dezinfikujte a dezinfikujte

   Použijte komerční dezinfekční sprej nebo utěrku, která na štítku produktu uvádí, že je to bezpečné pro povrchy kamenů a keramických dlaždic. Použijte dostatečné množství přípravku tak, aby povrch zůstal mokrý po dobu nejméně čtyř až 10 minut. Ocet a chlórové bělidlo nejsou vhodné pro kámen, protože mohou leptat povrch.

   Chlorové bělidlo a vodní roztok však lze bezpečně použít k čištění přípravných stolů z keramických dlaždic a spárovací hmoty mezi dlaždicemi.

3. Sušte na vzduchu a opláchněte

   Nechejte povrch oschnout na vzduchu a poté opláchněte hadříkem z mikrovlákna namočeným v čisté vodě, pokud jste nepoužili dezinfekční prostředek, který je označen jako bezpečný pro potraviny.

Zdroje článkůdesign-jornal.com používá k podpoře faktů v našich článcích pouze vysoce kvalitní zdroje, včetně recenzovaných studií. Přečtěte si náš redakční proces a dozvíte se více o tom, jak kontrolujeme fakta a udržujeme náš obsah přesný, spolehlivý a důvěryhodný.

1. Čištění a dezinfekce zařízení. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí

Zobrazit celý článek