Máme sklon myslet na zeleninovou zahradu jako na něco, co je třeba každý rok začít od nuly. Trvalky a keře jsou pro okrasné hranice. Existují desítky vytrvalé zeleniny a bylin, ale většina se běžně nepěstuje ani nejí. Kdy jste naposledy měli Crosnes nebo talíř Dobrého krále Henryho?
Pěstování vytrvalé zeleniny znamená z dlouhodobého hlediska méně práce, ale nemůžete šetřit na přípravě půdy, protože si myslíte, že to můžete později vynahradit. A pokud je nemovitostí na zahradě málo, musíte se rozhodnout, kolik jste ochotni věnovat plodině, která tam bude v příštích 20 letech. Nenechte se tím zastavit. Mnoho z této zeleniny může být začleněno do vaší krajiny, aby splňovalo dvojí povinnost.
- 01 z 08
Artyčok (Cynara scolymus)
Artyčoky jsou odolné pouze vůči zóně odolnosti USDA 7, ale chladnější zóny 5 a 6 mohou tlačit na obálku s určitou ochranou a dokonce i chladnější podnebí by je mohlo přezimovat uvnitř. Tyto bodláky jsou velké, krásné, architektonické rostliny - ideální pro jedlé terénní úpravy. Jen málo tvorů se bude trápit svými špičatými listy. Pěstovat si vlastní znamená něžné dětské artyčoky.
- 02 z 08
Chřest (Asparagus officinalis)
Mnoho zahradníků provádí na začátku jara každodenní prohlídku, aby zjistil, zda první kopí chřestu nepronikla skrz zem. Když je chřest vzhůru, víte, že se půda otepluje a sezóna zeleninové vegetace skutečně začala. Chřest trvá tři roky, než se usadí, ale poté můžete chřest spolehlivě sklízet po dobu jednoho měsíce.
- 03 z 08
Topinambury (Helianthus tuberosus)
Topinambur nebo sunchoke, jak je často uváděn na trh, má ořechovou chuť podobnou artyčoku a strukturu podobnou bramborám. Jak můžete vidět z jeho botanického názvu, topinambur patří do rodiny slunečnic. Na podzim má pěkně žluté květy, ale je třeba si uvědomit několik upozornění, než je použijete ve svých okrasných postelích. Nejprve ji pěstujete pro její hlízy, takže ji budete každý rok kopat. A co je důležitější, šíří se agresivně, pokud nesklízíte všechny hlízy. Je to koneckonců trvalka.
- 04 z 08
Rampy (Allium tricoccum)
Rampy jsou divoký pórek s jemnou chutí, která je křížencem cibule a česneku. Jsou k dispozici pouze na krátkou dobu na jaře, ale je to dost dlouhé na to, aby se konalo několik festivalů, které je oslavují. I když jsou divokou rostlinou a mnoho lidí se o ně shání, stále více se pěstují. Rampy potřebují vlhký, stinný lesní typ lokality. Nejsou dobrou volbou pro slunnou zeleninovou zahradu, ale vytvářejí fantastický jedlý půdní kryt pod stromem.
Pokračujte na 5 z 8 níže. - 05 z 08
Rebarbora (Rheum rhabarbarum)
Rebarbora je zelenina, která se maskuje jako ovoce. To je docela chytrý trik, vzhledem k tomu, že část, kterou jíme, je kmen. Rebarbora je další zvěstovatel jara. Stejně jako chřest potřebuje k usazení asi tři roky. Rebarbora potřebuje zimní chlazení a pěstuje se každoročně v zónách teplejších než 8. Je to však jedno z prvních „plodů“ sezóny, důvod, proč se těšit na její pěstování.
- 06 z 08
Šťovík (Rumex acetosa)
Šťovík je zvláštní rostlina. Obvykle je uvedena jako bylina, ale nejčastěji se používá jako listová zelenina. S jemnou, citronovou chutí a něžným mladým šťovíkem se dá čerstvě konzumovat v salátech. Sotva potřebujete obvaz s celou jeho chutí. Může se také dusit, dokud se nerozpustí v pikantní, aromatickou polévku nebo se vaří jako špenát a přidá se ke všemu, od omelet po pouště.
- 07 z 08
Vytrvalé byliny
Pravděpodobně jedním z nejjednodušších způsobů, jak pěstovat trvalé jídlo, je pěstování bylin, jako je pažitka, zázvor, křen, levandule, meduňka, libeček, máta, oregano, rozmarýn, šalvěj a tymián. Většina z nich může jít ven do květinových hranic, aniž by se bála loupeže divoké zvěře. Jsou to atraktivní rostliny samy o sobě a většina z nich se snadno kontroluje, pokud pravidelně sklízíte. Výjimkou by byl křen, meduňka a máta.
- 08 z 08
Další zkoumání
Chcete-li se více zamyslet nad trvalou zeleninou a bylinkami, podívejte se na web Erica Toensmeiera Vytrvalá zelenina a jeho kniha „Vytrvalá zelenina: od artyčoků po Zuiki Taro, průvodce zahradníka po více než 100 lahodných, snadno rostoucích jedlých vytrvalých zeleninách“ .
