Jak sklízet a používat šípky

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Přehled

• Pracovní doba: 1 hodina, 30 minut
• Celkový čas: 1 hodina, 30 minut
• Výtěžek: 1 litr

• Úroveň dovedností: Začátečník

Šípky zůstávají na rostlině poté, co květy růže vyblednou. Často je často nevidíme, protože máme tendenci stříhat vybledlé květy růží dolů do dalšího uzlu stonku, abychom povzbudili více květin.

Co je to šípek?

Šípky jsou plodem nebo semennými lusky rostlin růže. Obvykle jsou červené nebo oranžové, ale mohou být fialové nebo černé a obvykle dozrávají koncem léta nebo na podzim.

Pokud však na konci sezóny necháte utracené květiny na růžovém keři, měli byste vidět tyto malé, bobulovité, načervenalé kuličky, které zůstaly na špičkách stonků. Jsou okrasné a vypadají jako malé kraby. Šípky jsou jedlé a mnoho ptáků si na nich pochutnává.

1:32

Co jsou šípky a jak se používají?

Jedlá použití pro šípky

Jedlé jsou šípky i okvětní lístky růží. Růže jsou ve stejné rodině jako jablka a krabí jablka, a proto se jejich plody tak silně podobají těmto rostlinám. Šípky mají trochu křehkosti krabových jablek a jsou skvělým zdrojem vitaminu C. Všechny růže by měly produkovat boky, ačkoli růže rosa rosa - původní druhy keřových růží - mají nejchutnější boky. Tyto boky jsou také obecně největší a nejhojnější.

Varování

Nepoužívejte šípky z rostlin, které byly ošetřeny pesticidem, který není označen pro použití na poživatinách. Pokud si nejste jisti, je nejlepší se vyhnout používání pesticidů, pokud plánujete boky konzumovat.

Šípky dělají skvělá želé, omáčky, sirupy, polévky a koření, a dokonce i ovocnou kůži. Chcete-li získat představu o chuti šípků, začněte tím, že si uvaříte šálek šípkového čaje.

Co budete potřebovat

Vybavení / nářadí

• Zahradní rukavice
• Nůž nebo nůžky
• Cedník

Materiály

• Čerstvé šípky

Instrukce

1. Sklidit boky

   Nejlepší čas na sklizeň šípů je poté, co první mírný mráz oštěpí listy, ale než zažijete tuhý mráz, který boky zamrzne. Slabý mráz pomáhá sladit chuť. Boky by měly být stále pevné a mít dobrou barvu. Typicky jsou šípky v dospělosti červené nebo oranžové. Nechte scvrklé nebo sušené šípky na rostlinách, aby si je ptáci mohli užít; nebudou tak chutné a mohou být příliš kašovité na výběr. Čekání až po mrazu je pro rostlinu také dobré, protože řezání boků před mrazem by mohlo povzbudit růži k vyslání nového růstu, který bude zabit zpět při příštím mrazu.

   Zralé boky lze často jednoduše odtrhnout z růžových holí. Nebo je můžete odříznout nožem nebo nůžkami. Noste zahradní rukavice, aby vás trny na růžových holích nepichaly.

2. Vyčistěte boky

   Odřízněte stonku a květy končí od kyčle. Držte bok bezpečně a rozkrojte ho na polovinu. Pokud jsou boky příliš malé na to, abyste mohli použít nůž, můžete toto ořezávání provést nůžkami.

3. Odstraňte semena

   Můžete použít celé, čerstvé šípky, ale semena uvnitř mají dráždivý, chlupatý obal, takže je nejlepší, pokud je semena před jídlem odstraníte. Rozkrojte boky na polovinu a ručně vydlabejte semínka. Pokud děláte želé, nemusíte odstraňovat semínka.

4. Opláchněte a zpracujte boky

   Šípky důkladně opláchněte tekoucí vodou přes cedník. Boky mohou být použity okamžitě nebo sušeny nebo zmrazeny pro budoucí použití.

   Spropitné

   Pro nejzdravější dopad používejte šípky, když jsou čerstvé. Sušení šípků způsobí, že ztratí většinu svého vitamínu C.

Používá pro šípky

Existuje mnoho běžných způsobů, jak používat šípky:

• Šípky lze vařit, aby se získala šťáva pro džemy a želé. Šťáva může být napnuta a použita okamžitě, nebo zmrazena až na rok.
• Chcete-li šípky vysušit, rozložte je přes paprsky pekáčů a vysušte je v sušárně nebo sušičce nastavené na 110 ° F, dokud nejsou boky suché a křehké. Po úplném vyschnutí je uložte do vzduchotěsných nádob.

Při výrobě želé se šípky často mísí s jiným ovocem, jako jsou jablka nebo brusinky. Chcete-li extrahovat šťávu, abyste vytvořili želé, odstraňte zbytky květů a stonky z šípků. Umyjte boky ve studené vodě. Přidejte šípky na pánev, podlejte vodou a duste 15 minut. Ochlaďte a poté přetáhněte přes plátno do nádoby. Jedna libra šípků se rovná asi 2 šálkům šťávy.

Pro jednoduchý šípkový čaj můžete také použít čerstvé nebo sušené šípky. Pokud používáte čerstvé, budete potřebovat asi dvakrát tolik šípků. U čerstvého šípkového čaje ponořte čtyři až osm šípků do šálku vroucí vody asi 10 až 15 minut. Nepoužívejte hliníkové pánve nebo náčiní, které by mohlo odbarvit boky; hliník také ničí vitamin C v šípcích. Nerezová ocel je v pořádku. Pokud si chcete vyzkoušet chuť šípků, ale žádnou na zahradě nemáte, nebo nejste připraveni na veškerou secí a přípravnou práci, je šípkový čaj široce dostupný v mnoha obchodech s potravinami.

Zobrazit celý článek

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!