Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokud si myslíte, že dýně jsou jen na ozdobu nebo že dýňový koláč vychází z plechovky, pravděpodobně jste nikdy nevěděli, jaký dárek pro pěstování vašich vlastních dýní může být. Dýně je velmi rozmanitá. A když plánujete, co chcete pěstovat nebo koupit, je důležité zvážit, co budete dýni používat k vaření nebo vyřezávání. Volba mezi vyřezáváním dýní a dýní na vaření je ve skutečnosti velmi praktická: Vyřezávání dýní by mělo vypadat hezky a mělo by být poměrně snadné je řezat, zatímco dýně na vaření by měly mít pěknou chuť a texturu. Následující tipy vám pomohou vybrat správnou dýni.
The Ultimate Guide to Pumpkin Types and Choosing Pumpkins
Jak si vybrat dýni
Bez ohledu na typ dýně, kterou hledáte, existuje několik základních pokynů pro výběr dobrého.
- Dýně jsou připraveny ke sklizni, když réva začne vysychat a dýně změní očekávanou barvu na oranžovou, bílou nebo hybridní. Nevybírejte si dýně příliš brzy, protože přestane měnit barvu, jakmile bude nakrájena.
- Plně zralá dýně by měla být dostatečně tvrdá pro krátkodobé skladování. Než ji vyberete, zkontrolujte, zda je pokožka dostatečně ztvrdlá, stisknutím nehtu; to by nemělo prasknout kůži.
- Pečlivě zkontrolujte, zda dýně není měkká a tmavá. Nezapomeňte se podívat na dno dýně. Nejmenší nick může stačit k proniknutí nemoci. A jakmile dýně začne hnít, může jít docela rychle z kopce.
- Nikdy nedržte nebo nepřenášejte dýni za stonek. To není rukojeť. Stonka se může snadno odlomit a zanechat dýni otevřenou ránu, která vyvolává infekci a hnilobu. To také může vést k tomu, že dýně upustíte a rozdělíte.
Tipy pro vychystávání dýní
Můžete vyřezat jakýkoli druh dýně, tykve nebo tykve. Dobrá dýně by měla být pevná a zdravá. Zvažte tyto tipy, které vám pomohou vybrat řezbářskou dýni:
- Ideální řezbářská dýně by měla mít skořápku, která je dostatečně tvrdá, aby chránila dýni, ale přesto vám umožní skrz ni dostat nůž. Vyhýbejte se dýním se skořápkami, které jsou tvrdé jako kousek dřeva. Může být velmi obtížné a dokonce nebezpečné pokusit se proříznout obzvláště tvrdé granáty.
- Nechcete vyřezávat dýně se zvláště silnými stěnami, protože to může blokovat světlo zevnitř a zakrývat detaily vyřezávání. Jemně poklepejte na dýni a poslouchejte dutý zvuk. Nedostatek dutého zvuku může znamenat, že stěny jsou velmi silné. Zvedněte dýni a porovnejte, jak je těžká s dýněmi podobné velikosti. Čím těžší dýně, tím silnější stěny. Pokud skončíte se silnostěnnou dýní, můžete oholit stěny zevnitř.
- Tvar dýně je na vašem vlastním vkusu. Stále je ale důležité otestovat, zda má vaše dýně vyváženou základnu, na kterou se můžete posadit, aby se při zobrazení neotočila. Dále si všimněte, že vysoké, podlouhlé odrůdy mají tendenci být uvnitř přísnější, což ztěžuje přesné řezy.
- Nevyhýbejte se úplně malým odrůdám dýně. Jsou skvělé pro děti na vyřezávání a pro použití jako dekorace. „Wee-B-Little“, „Baby Bear“ a bílý „Baby Boo“ jsou všechny okouzlující odrůdy.
- Odrůdy bílé dýně, jako například „Lumina“, mohou vašemu jack-o'-lucerně dát strašidelný vzhled. Mohou být také namalovány snadněji než oranžové dýně.
Tipy pro sběr dýní k jídlu
Pro vaření jsou oblíbené menší odrůdy dýně. Mají hustou dužinu s hladkou strukturou a vysokým obsahem cukru. Při vaření a konzumaci dýní vezměte v úvahu následující:
- Vaření dýně obvykle váží mezi 4 a 8 liber.
- Dýňové skořápky stárnou, ale maso obvykle zůstává neporušené a sladší. Takže se nevyhýbejte nudné dýni, pokud není pohmožděná nebo poškozená.
- Můžete pražit a jíst semena jakékoli dýňové odrůdy.
- Mnoho odrůd vaření má názvy, které vám dají vědět, že jsou určeny k plnění koláčů, například „Malá cukrová dýně“ nebo „New England Pie Pumpkin“.
- Kromě tradičních dýňových koláčů existuje několik dalších odrůd speciálně chovaných pro vaření. Patří mezi ně „Baby Pam“, „Autumn Gold“ a „Ghost Rider“. Bílé dýně „Lumina“ lze také použít k vaření. Ačkoli jeho vnější obal je strašidelně bílý, jeho maso je stále jasně oranžové.
- Odrůda „Rouge Vif D'Etampes“ je vynikající, ale velmi těžko se s ní loupe.
- Crookneck dýně, také známý jako crookneck squash, jsou dlouhé a zakřivené s baňatým koncem. Jejich hladce opálená pokožka se snáší oloupat než jiné dýně a jejich oranžová dužina je svůdná a ne vláknitá.
- Zimní squash můžete často použít jako náhradu za vaření dýní. Zejména ořešák squash se objevuje v mnoha receptech jako alternativa.
