Možná jedna z nejuznávanějších bylin v kuchařské zahradě, oregano se snadno pěstuje a dodává jídlu spoustu chuti. Je fantastické, když je nakrájeno čerstvé z rostliny, a lze jej snadno usušit pro dlouhodobé skladování.
Podrobnosti o rostlině Oregano
Listy rostliny oregano jsou velmi malé a tmavě zelené barvy. Je to trvalka v mnoha zónách a stonky mohou v průběhu let zalesnit. Oregano vytváří drobné bílé, růžové nebo fialové květy, které jsou velmi atraktivní pro opylování včel.
Existuje mnoho odrůd oregana, které můžete zasadit do své zahrady.
- Obyčejné oregano, jaké často najdete v obchodě, se také nazývá „řecké“ oregano (Origanum vulgare hirtum, dříve známý jako Oregano heracleoticum). Je třeba poznamenat, že někteří lidé také nazývají majoránku sladkou „řecké oregano“.
- Mexické oregano (Lippia graveolens) technicky není oregano, i když se často používá jako oregano. Má pepřovou chuť.
- Co je známé jako „italské“ oregano (Origanum x majoricum) je vlastně hybrid oregana a majoránky, který mu dodává sladší chuť.
Pokud se chystáte použít k vaření, dejte si pozor na efektní okrasné rostliny oregana. Často jsou mnohem méně chutné, i když na zahradě vypadají skvěle.
- Latinský název: Origanum vulgare
- Běžné jméno: oregano, bylina na pizzu
- Zóna odolnosti USDA: Zóna 5-10
- Vystavení: Plné slunce a dobře odvodněná půda. Oregano bude v částečném stínu dobře.
Pěstování a sklizeň Oregana
Oregano je agresivní rostlina, která se ráda šíří a keř oregana může dorůst docela velký, pokud to dovolíte. Stonky mohou také dorůst až do výšky 2 stop a budou často ležet na zemi, zvláště když je rostlina mladá nebo ve stínu. Z těchto dvou důvodů je nejlepší dát vašim rostlinám oregana dostatek místa na zahradě.
Oregano je uspokojující bylina pro každého zahradníka. Je snadné ho pěstovat a pečovat, pokud nezůstane příliš dlouho mokrý. Oregano roste velmi dobře na částečném slunci, takže je dobrou volbou i pro vnitřní zahradu.
- Vystřihněte vzdušné části, abyste podpořili hustý zvyk.
- Oregano velmi dobře schne a zůstává chutné.
- Je to vynikající bylina v květináči pro parapetní zahradu.
Pokud se vaše oregano začne příliš zvětšovat, můžete rostlinu rozdělit. Udělejte to opatrným kopáním kolem kořenového balu a oddělením části kořenů a stonků od hlavní rostliny. Dávejte pozor, abyste rostlinu příliš nerušili a pracujte jemně. Dejte starší rostlině čerstvou půdu a dostatek vody, aby se oživila.
Zasaďte „novou“ rostlinu oregana do květináče a umístěte ji na plné slunce. Poté, co jste viděli pěkné množství nového růstu, může být přesazen do zahrady.
Jak sušit oregano
Oregano je jednou z nejlepších bylin, které můžete sušit a užívat si po celý rok ve svých oblíbených jídlech. Existují dva způsoby jeho sušení a které si vyberete, bude záviset na množství místa, které máte, a na tom, kolik oregana sklidíte.
V obou případech skladujte sušené oregano ve vzduchotěsné nádobě a užívejte si ho po celou zimní sezónu. Pokud máte příliš mnoho, je to skvělý dárek. Sušené oregano v uzavřené nádobě zůstane chutné i do příštího vegetačního období.
Ploché sušení: Oloupejte listy oregana ze stonku a vyložte je na papírový ručník. Umístěte tento podnos mimo přímé sluneční světlo, dokud listy nejsou suché. Tato metoda je vhodná pro malou sklizeň.
Hang to Dry: Nakrájejte dlouhé větvičky oregana a seskupte je do svazků. Na konec zavěste gumičku a pomocí ní zavěste partu na stojan na sušení nehtů nebo bylinek, dokud nebude suchá. Po zaschnutí jednoduše stáhněte listy ze stonku přes velkou misku, rozdrťte je, dokud nemají rovnoměrnou velikost, a odstraňte všechny stonky.
Závěs je spořič prostoru a dokonalý způsob, jak vysušit velkou úrodu oregana. V závislosti na počasí by to mělo trvat méně než dva týdny. Nenechávejte své oregano (ani žádné bylinky) příliš dlouho viset. Mohou být příliš suché, ztratit chuť a hromadit prach.
Používání oregana v jídle
Oregano je oblíbená bylina na vaření. Používá se v italské kuchyni a většina dětí jej zná jako „bylinu na pizzu“. Objevuje se také v mnoha mexických a španělských pokrmech a lze jej použít k dochucení téměř jakéhokoli jídla.
- Oregano je obzvláště užitečné v každé misce na bázi rajčat.
- Je ideální pro koření těstovin a většiny potravin, které obsahují olivový olej.
- Spojte oregano s bazalkou, česnekem, cibulí nebo tymiánem.
- Celé větvičky oregana a rozmarýnu lze umístit do napařovací vody na mořské plody spolu s několika velkými listy bazalky. Dodává krevetám krásnou bylinnou chuť.
- Můžete dokonce přidat oregano do konzervovaných polévek pro trochu extra chuti během oběda nebo na jedné z těch líných večerních večerů.
Čerstvé větvičky oregana lze z rostliny nakrájet na přípravu jakéhokoli jídla. Opláchněte větvičku, osušte ji a poté odstraňte listy ze stonku. Před přidáním do misky listy jemně nasekejte.
Sušené oregano lze přidat také do jakéhokoli pokrmu. Nejprve jej rozdrťte mezi rukama, aby byly kousky velmi jemné.
