Burnet je atraktivní vytrvalá rostlina z čeledi růžových (Rosaceae), pěstovaná jak pro jedlé listy, tak pro své léčivé vlastnosti. Léčivě se kdysi používal proti dýmějovému moru a ke kontrole krvácení, ale dnes je většinou známý svými adstringentními vlastnostmi. Listy jsou zaoblené, se zoubkovanými okraji a na list jsou čtyři až 12 párů letáků. Hroty malých, hustých nazelenalých květů nejsou neatraktivní, ale obvykle se udržují oříznuté, aby nasměrovaly energii rostliny na produkci listů. Jako bylina nabízí salátový hořák čistou, okurkovou chuť. Jedná se o snadno rostoucí rostlinu, která se objevuje na začátku sezóny a dobře drží teplo.
Burnet se obvykle vysazuje na jaře ze semen začátkových uvnitř čtyři až pět týdnů před posledním mrazem. Po transplantaci do zahrady dosáhnou rostliny dospělosti asi dva měsíce po vyklíčení.
| Botanický název | Saguisorba minor |
| Běžné jméno | Burnet, salátový hořák |
| Typ rostliny | Vytrvalá bylina |
| Zralá velikost | 9-24 palců vysoký, 1-2 stopy široký |
| Sluneční expozice | Plné slunce |
| Typ půdy | Středně vlhká, dobře odvodněná půda |
| PH půdy | 6,0-8,0 (kyselé až zásadité) |
| Bloom Time | Letní slunovrat |
| Barva květu | Nazelenalý |
| Zóny otužilosti | 4-8 (USDA); někdy pěstované jako roční |
| Nativní oblast | Severní Afrika, západní Asie |
| Toxicita | Netoxický |
Jak zasadit Burnet
Semena můžete začít doma, čtyři nebo pět týdnů před posledním datem mrazu, ale semeno hořčice se také dobře daří, když se vysévá přímo do zahrady asi dva týdny před posledním mrazem. Lehce přikryjte půdou 1/8 palce a udržujte vlhkou, dokud nevyklíčí. Po skončení veškerého nebezpečí mrazu přesaďte vnitřní sazenice.
Rostliny můžete přímo rozsévat na vzdálenost 1 stopy a ředidla použít v salátech. Rostliny prvního roku dorostou do výšky asi 8 až 10 palců. Následující roky vyprodukují větší rostliny, které kvetou. Burnet je často stále zelený v zónách 7 až 8, ale obvykle umírá zpět na zem v severní části jeho rozsahu odolnosti.
Hlavním úkolem údržby bude sevření a sklizeň hořáku. Rostliny ponechané zrát budou mít poněkud tvrdší listy. Odstranění květů a stonků květů povzbudí více listů a omezí samovýsev.
Burnet tvoří shluk a zůstává docela dobře uzavřený a kontrolovaný, roste ve volné růžici. Salátový hořák se však snadno šíří oddenky a také se sám nasadí. Mladé sazenice se snadno vytahují, takže to není na obtíž.
Péče o Burnet
Světlo
Salátový hořák funguje dobře buď na plném slunci, nebo v částečném stínu. Částečný odstín je vhodnější, pokud ho pěstujete v suchu.
Půda
Burnet odpouští špatnou suchou půdu, ale nejlépe roste ve středně vlhkých podmínkách. Zároveň je nutností dobré odvodnění.
Voda
Ačkoli má hořčice dobrou snášenlivost vůči suchu, pro nejlepší chuť by měla být při růstu udržována jen sotva vlhká. Tato rostlina nebude tolerovat promočené kořeny, ale také by neměla být ponechána vyschnout. Pravidelná voda, nejméně 1 palec týdně, pomůže rostlinám udržet chlad a produktivitu do léta.
Teplota a vlhkost
Burnet, rodák ze suchých travnatých luk střední a jižní Evropy, má dobrou toleranci vůči teplu a suchému vzduchu, pokud je půda udržována mírně vlhká. V oblastech s chladnými zimami každý rok zemře zpět na zem a na jaře se vrátí.
Hnojivo
Burnet udělá docela dobře, pokud rostliny brzy na jaře obléknete starým kompostem a každých šest týdnů je budete krmit zředěným ve vodě rozpustným hnojivem nebo rybí emulzí.
Odrůdy Burnet
Neexistují žádné pojmenované kultivary Burnet, ale Sanguisorba minor má většího bratrance, Sanguisorba officinalis, známý jako burnet větší nebo oficiální burnet, který má podobnou chuť, s kulatými červenými květy.
Šíří Burnet
Shluky Burnet lze rozdělit na jaře nebo na podzim, aby se vytvořily nové rostliny. Oddělte kořenové shluky na kousky, z nichž každý obsahuje nějaké listy, a poté je znovu vysaďte ve stejné hloubce.
Sklizeň Burnet
Burnet dosáhne dospělosti po klíčení 70 až 100 dní. Mladé, jemné listy však mají nejlepší chuť a můžete je začít sklízet, když rostliny dosáhnou výšky asi 4 palce. Rostliny mohou kvést kdykoli od jara do podzimu a nemusí vůbec kvést, pokud je budete řezat zpět ke sklizni.
Sklízejte listy, jak potřebujete, ale neodstraňujte více než přibližně jednu třetinu rostliny najednou, pokud chcete, aby pokračovala v opětovném růstu. Mladé, něžné listy mají nejlepší chuť. Sklizeň vnějších listů zavedených rostlin podpoří nový růst. Oloupejte listy a tvrdé stonky zlikvidujte.
Burnet použijte vždy, když chcete listovým salátům přidat chladivou okurkovou chuť. Jsou také dobré na sendviče, ať už místo salátu nebo spolu s ním. Jsou také příjemným doplňkem studených nápojů, jako jsou limonády a stříkačky na víno. Použijte salátový hořák k dochucení dipů a lahví octa. Házejte listy na polévky, vejce a další teplá jídla na poslední chvíli.
Chuť hořčice nedrží dobře, když jsou listy sušené, ale můžete je zmrazit a použít je v horkých pokrmech.
Jak pěstovat Burnet v květináčích
Burnet je příjemná volba pro kontejnery a pro výsadbu mezi jinými rostlinami. Protože je odolný vůči zóně 4 USDA, měl by přezimovat v kontejnerech až do zóny 6 USDA. S ochranou může přežít chladnější klima. Standardní pěstitelská směs je dobrou volbou při pěstování hořčice v květináčích.
Běžní škůdci / nemoci
Několik problémů trápí hořet, i když ve vlhkém nebo vlhkém počasí může být náchylný k onemocnění listových skvrn. Tomu můžete zabránit tím, že zajistíte dobrou cirkulaci vzduchu a odstraníte všechny zasažené listy, než se problém rozšíří.
