Vicia faba (fazole fava, také známé jako fazole) je roční zelenina v chladném počasí, zasazená buď brzy na jaře nebo na podzim. Pěstují se většinou pro velká, plochá jedlá semena, která se nacházejí uvnitř plodných struktur (lusků). Mezi různými druhy fazolí fava existuje velká rozmanitost, a to jak ve velikosti semen, tak v barvě (bílá, béžová, hnědá, fialová a černá).
Fava fazole se pěstují tisíce let v mnoha zemích a údajně se nacházejí v egyptských hrobkách. Existuje celá řada různých poddruhů, ale je to Vicia faba var. hlavní, důležitý podskupina, která se obvykle pěstuje pro lidskou spotřebu. Další poddruh, Vicia fava var. Méně důležitý je oblíbenější v arabských zemích a Vicia faba var. equina se nejčastěji používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Rostliny fazole obecné jsou velké a listnaté rostliny. Mohou dosáhnout kdekoli od 2 do 7 stop vysoké. Čtvercové, duté stonky jsou poněkud tuhé a poměrně pevné, i když pod tíhou lusků mohou padat. Nejedná se o lezoucí lezce, stejně jako některé jiné druhy fazolí. Listy jsou zaoblené a vypadají spíše jako hrachové listy než fazole. Květy rostou ve špičatých shlucích a jsou bílé s černou tečkou. Dospívají do hustých, voskovitě vypadajících lusků, které rostou 2 až 12 palců.
Široké fazole vyžadují 75- až 90denní vegetační období, v závislosti na odrůdě. V mírném podnebí je však možné je vysadit na podzim a nechat je pomalu růst přes zimu pro jarní sklizeň. Na podzim vysazené fazole mohou zrát až 240 dní. Na jaře by měla být fava fazole zaseta do zahrady, jakmile bude možné půdu zpracovat.
| Botanický název | Vicia faba |
| Běžné jméno | Fazole, fazole, fazole, fazole |
| Typ rostliny | Jednoletá zelenina |
| Velikost | 2 až 7 ft .; 8 až 12 palců. šíření |
| Sluneční expozice | Úplné slunce, částečný stín |
| Typ půdy | Průměrný |
| PH půdy | Mírně kyselý až neutrální (6,2 až 6,8) |
| Zóny otužilosti | Roční zelenina; roste nejlépe v zónách 2 až 7 |
| Nativní oblast | Jihovýchodní Asie a Středomoří |
| Toxicita | Představuje riziko pro lidi s genetickým stavem zvaným favismus |
Jak pěstovat Fava fazole
Fava fazole potřebují dlouhé, chladné vegetační období. V horkém a suchém počasí nebudou dobře kvést. V mírném podnebí, USDA zóny 6 a vyšší, jsou vysazeny na podzim a pěstovány přes zimu; rostliny zvládnou mráz. V chladnějších zónách se zasněženými zimami se vysazují na jaře po vyschnutí půdy, obvykle někdy v dubnu. Semena obvykle klíčí za 7 až 14 dní, ale v chladné půdě může klíčit pomaleji.
Fava fazole jsou zasazeny stejným způsobem, jako byste pěstovali jiné druhy fazolí. Klíčení můžete urychlit tak, že semena před setím namočíte na hodinu do vody. Přímo zasejte semena asi 2 palce hluboko, rozmístěné 4 až 6 palců od sebe. Tenké sazenice na 8 až 12 palců, protože stísnění může podporovat nemoci. Můžete je také pěstovat v kopcích, pět až šest semen na kopec, s kopci od sebe vzdálenými 4 stopy.
Vyšší odrůdy by měly být vsazeny, když jsou mladé. Dokonce i kratší odrůdy mohou používat malou podporu, protože lusky mohou být těžké. Mnoho zahrádkářů ráda ztuhne rostoucí špičku nebo odřízne horní stonek a dvě sady listů, jakmile se fazole začnou tvořit na spodní části rostliny. Díky tomu získáte dřívější sklizeň a středy rostlin zůstanou otevřené pro proudění vzduchu a sluneční světlo, což pomáhá předcházet houbovým chorobám a problémům s hmyzem.
Péče o fazole Fava
Světlo
Fava fazole budou růst na plném slunci nebo v částečném stínu. Fava fazole jsou chladnou sezónní zeleninou a při jarním pěstování opravdu upřednostňují plné slunce.
Půda
Fava fazole rostou nejlépe v průměrné půdě s mírně kyselým až neutrálním pH půdy v rozmezí 6,2 až 6,8. Nevadí jim chladná půda, ale neměla by být podmáčená nebo rozmočená. Vzhledem k tomu, že chladná půda inhibuje bakterie, které pomáhají luštěninám fixovat vlastní dusík, pomocí očkovací látky nebo pouhým přidáním další organické hmoty do půdy zvýší přísun dusíku a vytvoří zdravější rostliny.
Voda
Fava fazole mají průměrnou potřebu vody - asi 1 palec za týden ve formě srážek a / nebo zavlažování.
Teplota a vlhkost
Fava fazole rostou nejlépe při teplotách mezi 60 až 65 stupni Fahrenheita a při teplotách přesahujících 80 stupňů obvykle neprodukují dobře. Výsadba by měla být načasována, aby se růstový cyklus uzavřel, než se počasí zahřeje. Tyto rostliny jsou nejvhodnější pro pěstování v severních USA a Kanadě.
Hnojivo
Fava fazole, stejně jako jiné luštěniny, fixují svůj vlastní dusík do půdy, a proto obvykle nevyžadují další krmení. Někteří zahradníci považují za užitečné „naočkovat“ favas bakteriemi rhizobium přidanými do půdy, což pomáhá při procesu fixace dusíku.
Odrůdy fazolí Fava
- 'Aquadulce Claudia' je velká španělská odrůda s dobrou odolností vůči chorobám. Zrání po výsadbě na jaře trvá asi 90 dní, při výsadbě na podzim 240 dnů.
- ‚Sutton ' je trpasličí odrůda (14 palců vysoká), která je skvělá pro omezený prostor, kontejnery a větrné oblasti. Zraje za 80 dní.
- 'Sweet Lorane' je menší fazole chovaná tak, aby měla méně taninů. Zraje za 100 dní.
- 'Windsor' produkuje velké, chutné fazole. Zrání po výsadbě na jaře trvá asi 90 dní, při výsadbě na podzim 240 dnů.
Sklizeň
Jakmile se cítí plné, lusky vyberte. Vzhledem k tomu, že budete jíst čerstvé fazole, nečekejte, až lusky začnou vysychat. Čím starší jsou lusky, tím sušší fazole chutnají. Pokud lusky sklízíte, když jsou o něco tenčí než průměrný prst, můžete je lusky uvařit. Poté se lusky stanou příliš těžkými k jídlu a stanou se z nich lusky.
Kromě odstranění lusků mají fava fazole silnou slupku nebo membránu, kterou je také třeba před vařením odstranit. Obvykle je můžete vyskočit z kůže, ale pokud děláte hodně, může to být časově náročné. Vyloupané fazole lze použít okamžitě, uložit na několik dní v chladničce nebo zmrazit pro pozdější použití. Vařené fazole se mohou v lednici vyschnout. Pokud je hodíte do malého oleje, udržíte je čerstvé.
Pokud vám chybí úroda a vaše fazole trochu zestárnou a uschnou pro čerstvé jídlo, můžete je stále vařit a připravovat fazolový pyré.
Krémová, ořechová fazole funguje dobře s jasnějšími příchutěmi, jako je máta, cibule a dokonce i kopr. Sůl také zvyšuje jejich chuť, což z nich dělá pěkné doplňky ke klobáskám a dobré v kombinaci se slanými sýry.
Jsou Fava fazole toxické?
Jednotlivci, kteří trpí favismus-zděděná porucha, při které je nedostatek konkrétního enzymu, může reagovat s poruchami krve nebo příznaky podobnými chřipce, když se v pozoruhodných množstvích konzumují surová nebo částečně vařená fazole. Tito lidé mohou být dokonce ovlivněni dýcháním pylu rostlin fava. Favismus se nejčastěji vyskytuje u lidí středomořského původu a lidé, kteří trpí, by neměli jíst fazole nebo pěstovat rostliny. Alergické reakce u jedince mohou naznačovat přítomnost poruchy.
Běžní škůdci a nemoci
Fava fazole jsou v chladnějším počasí většinou bezproblémové, ale vysoké teploty mohou přinést různé hmyzí škůdce:
- Myši a další hlodavci vykopou a sežerou semena.
- Brouci obecní fazole jíst díry v semenech, i když to obvykle nebrání klíčení.
- Hrách a fazole se živí listy a může poškodit mladé sazenice.
- Jak se sezóna ohřívá, zaútočí mšice a černé mouchy. Nejlepší strategií je někdy jednoduše odstranit postižené části rostliny.
Plísňové nemoci a rzi mohou být problémem v chladných podmínkách, kterým se fava fazolím dobře daří, zejména pokud je vlhké počasí. Mezi rostlinami zajistěte dostatek prostoru, abyste zlepšili cirkulaci vzduchu.
Vzhledem k tomu, že fava fazole jsou často vysazovány v chladném počasí, mohou být vystaveny ledu a sněhu. Zkuste použít pro ochranu nějaký typ krytu řady.
