Kdy a jak sklízet zahradní zeleninu

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Chcete-li ze své domácí zahrady získat nejchutnější zeleninu, musíte ji sklízet, když je na vrcholu chuti. Neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla pro ideální čas k výběru; skvělá chuť není jednoduchá záležitost velikosti nebo barvy. Existují však některá základní pravidla, která vám dají vědět, že je čas začít ochutnávat vaši zeleninu - protože ochutnávka je opravdu jediný jistý způsob, jak zjistit, že je čas si ji vybrat.

Pro maximální chuť a nejlepší texturu se většina zeleniny sklízí těsně před úplnou zralostí. Následují kritéria pro sklizeň zeleniny pro posouzení, zda je vaše zelenina připravena k sběru.

Kdy sklízet zeleninu

• Chřest: Začněte sklízet, když jsou oštěpy vysoké 6 až 8 palců a asi tak silné jako váš malíček. Odřízněte je na úrovni země a nová kopí budou nadále růst. Přestaňte sklízet přibližně 4–6 týdnů po počáteční sklizni, aby si rostliny mohly samy vyrobit zeleň a potravu.
• Fazole (Snap): Vyberte, než uvidíte, jak jsou semena vypouklá. Měli by snadno zapadnout do dvou. Kontrolovat denně; netrvá dlouho, než se fazole změní z nabídky na tvrdou.
• Řepa: Když ztenčíte řádky, můžete sklízet a jíst zelené vrcholy. Pokud jde o správnou velikost pro sklizeň, řepa je opravdu otázkou osobních preferencí. Jsou připraveni kdykoli poté, co uvidíte řepa vyčnívající z linie půdy.
• Brokolice: Budete jíst neotevřené květní pupeny brokolice, proto je často kontrolujte, zejména když se počasí ohřívá, abyste zajistili, že nenecháte květy rozkvétat. Neočekávejte, že se vaše domácí brokolice dostane do velikosti hlav supermarketu. Sklizeň, když jsou jednotlivé pupeny velké asi jako hlavička zápalky. Po první sklizni by se měly i nadále tvořit menší boční výhonky.
• Růžičková kapusta: Klíčky dozrávají od spodní části rostliny nahoru. Se sklizní můžete začít, jakmile klíčky mají průměr alespoň jeden palec. Sklizeň odkrutím nebo odříznutím výhonku ze stonku.
• Zelí: Hlava zelí se při jemném stlačení bude cítit pevná. Zelí je třeba sklízet, až dosáhne dospělosti, jinak bude růst a rozdělovat se.
• Mrkve: Mrkev může být těžké posoudit. Vrcholy mrkve se objeví u linie půdy a můžete měřit, kdy průměr vypadá přesně pro vaši odrůdu. Pokud průměr vypadá dobře, je pravděpodobné, že i délka je v pořádku, ale pro jistotu budete muset jeden zatáhnout. Jakmile je mrkev zralá, může být ponechána v zemi. Slabý mráz může zlepšit a osladit chuť mrkve.
• Květák: Stejně jako u brokolice se vaše domácí květákové hlavy pravděpodobně nikdy neshodují s velikostí supermarketu. Sklizeň provádějte, když hlava vypadá plná a zatímco tvaroh je stále hladký. Pokud je necháte příliš dlouho, budou mít hnědé skvrny a drsnou strukturu.
• Kukuřice: Asi 3 týdny po vytvoření hedvábí budou suché a hnědé. To je doba, kdy byste měli začít testovat uši tím, že budete nehetem škrábat jádro. Až bude jádro připraveno ke sklizni, z jádra vyzařuje mléčná látka.
• Okurka: Okurky závodí ke sklizni. Kontrolujte je denně a sklízejte mladé. Načasování a délka se budou lišit podle odrůdy. Plody by měly být pevné a hladké. Přezrálé okurky mohou být velmi hořké nebo pálivé, ještě než začnou žloutnout.
• Lilek: Lilek má nejlepší chuť, když je ještě trochu nezralý. Plody by měly být pevné a lesklé. Spíše než řezat z rostliny.
• Česnek: Jakmile jsou cibule připravené, vrcholy česneku spadnou a začnou hnědnout. Před uložením vykopejte, nevytahujte a nechejte žárovky uschnout. Nejlepší je špínu jednoduše oprášit, než umýt.
• Kapusta: Kale listy lze sbírat po celou sezónu. Můžete řezat celou rostlinu, ale získáte delší sklizeň, pokud sklízíte metodou cut-and-come-again. Listy by měly být tmavě zelené s pevnou, robustní strukturou. Chuť kapusta je nejlepší v chladnějším počasí.
• Kedluben: Pro dosažení nejlepší textury sklízejte, jakmile cibule kedlubnu dosáhne průměru asi 2 až 3 palce. Žárovky se s přibývajícím věkem stávají tvrdšími. Vytáhněte nebo nakrájejte na základnu.
• Pórek: Pór můžete začít sklízet, když má průměr asi 1 palec. Pór lze ve většině oblastí ponechat v zemi přes zimu a podle potřeby jej sklízet.
• Salát (hlava): Sklizeň, jakmile se hlava cítí plná a pevná, jemným stiskem. Horké počasí způsobí, že se místo zasypání zasekne nebo se nasadí.
• Salát (listový): Sklízejte vnější listy, které rostlina dosáhla výšky asi 4 palce. Nechte mladší vnitřní listy růst. Listový salát lze tímto způsobem sklízet po většinu léta.
• Muskmelon: Existuje mnoho druhů muškátu, ale obecným pravidlem je, že barva by se měla změnit na béžovou a ovoce po zvednutí z vinné révy „vyklouzne“. Také byste měli být schopni zaznamenat sladkou vůni, když jste zralí.
• Cibule: Cibule lze kopat, jakmile vrcholy spadnou. Před uložením nechte cibuli uschnout na slunci.
• Pastinák: Pastinák chutná nejlépe, pokud je ponecháte v zemi až po mrazu nebo dvou. Mohou být dokonce ponechány v zemi přes zimu a sklizeny na jaře. V chladných oblastech by měly být na zimu mulčovány.
• Hrášek: Hrachové lusky by měly vypadat a cítit se plné. Hrách je sladší, pokud je sklizen, než je plný. Hrách opravdu musíte ochutnat, abyste zjistili, zda je dostatečně sladký.
• Brambory: „Nové“ brambory lze sklízet, když vrcholky rostlin začnou kvést. Opatrně kopejte na vnějších okrajích řady. U brambor v plné velikosti počkejte, až vrcholy rostlin bramboru uschnou a zhnědnou. Začněte kopat od vnějšího obvodu a pohybujte se opatrně, aby nedošlo k krájení na brambory.
• Dýně: Jakmile dýně změnily očekávanou barvu a réva začala klesat, zkontrolujte, zda je pokožka dostatečně ztvrdlá, a to tak, že ji budete házet nehtem. Neměli byste být schopni proniknout kůží. Nechcete si dýni sbírat příliš brzy, protože po rozřezání přestane oranžově svítit, ale nevynechávejte je, pokud se očekává silný mráz.
• Ředkvičky: Ředkvičky rychle dozrávají. Uvidíte, jak ramena cibulí vyskakují z linie půdy. Pravidelně sklízejte. Pokud jsou ponechány příliš dlouho, stanou se houževnatými a nakonec se stanou semenem. Spíše než vysazujte velkou úrodu najednou, vysaďte ředkvičky postupně.
• Rutabaga: Cibule by měly mít průměr asi 3 palce, obvykle asi 3 měsíce po vylodění. Rutabagas lze na podzim mulčovat, po celou zimu nechat v zemi a podle potřeby vykopat. Chladné počasí zlepšuje jejich chuť.
• Švýcarský mangold: Stejně jako u listového salátu a kelu nakrájejte vnější listy a nechte střed pokračovat v růstu, a to způsobem cut-and-come-again.
• Špenát: Jakmile je rostlina vysoká asi 6 palců, můžete sklízet jednotlivé mladé listy. Špenát jde rychle semeno. Jak rostliny dospívají, sklízejte řezáním stonků na půdní linii, než uvidíte květní stopku, která začíná střílet.
• Squash (léto): Ať už je to cuketa, žlutá tykev nebo patty, vybírejte mladé a často kontrolujte; rostou extrémně rychle. Kůže by měla být dostatečně jemná, aby vám prohrábla nehet.
• Squash (zima): Barva je dobrým ukazatelem zralosti zimního squashu. Když tykev změní barvu, kterou má mít, vyjměte ji z vinné révy. Chraňte zimní squash před mrazem.
• Rajčata: Sklízejte rajčata, pokud jsou plně zbarvená a na dotek mírně měkká. Měli by také vydávat tuto výraznou rajčatovou vůni a snadno se vytáhnout z vinné révy, když se jemně otočí.
• Vodnice: Jakmile jsou tuřínová ramena připravena, měla by mít průměr asi 2 až 2 inches palce na linii půdy. Sklizeň, jakmile dosáhnou dospělosti. Přezrálá tuřín se stává dřevnatou.
• Vodní meloun: Bílá skvrna na spodní části melounu by se měla po dozrání změnit na tmavě žlutou. Někteří lidé uslyší změnu zvuku vydaného při úderech melounu prstem. Když je zralý, měl by vydávat dutý zvuk, ale toto je dovednost, kterou je třeba rozvíjet.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!